यदि आपने बहुत सारे काले currant एकत्र किए हैं, तो आपको भविष्य के उपयोग के लिए जामुनों को स्टॉक करने की आवश्यकता है - क्योंकि सर्दियों में यह विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा सर्दियों के लिए काले currant की विभिन्न तैयारी के व्यंजनों का वर्णन नीचे दिया जाएगा।
सर्दी के लिए काले currant compote
सामग्री:
- परिपक्व काले currant के बेरीज - 900 ग्राम;
- पानी;
- चीनी की रेत - 600 ग्राम।
तैयारी
काले currant के पके हुए जामुन सॉर्ट, धोया और सूखे हैं। हम उन्हें साफ बाँझ जार पर फैलाते हैं। बेरीज उन्हें मात्रा के लगभग ¼ भरना चाहिए। उबलते पानी के साथ currant भरें, 20 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, फिर चीनी में एक सॉस पैन में पानी को सावधानी से निकालें। फिर उबलने के बाद हम जारों पर सिरप डालें और तुरंत टिन ढक्कन के साथ डिब्बे रोल करें। हम उन्हें चारों ओर मोड़ते हैं और उन्हें गर्म करने के साथ कवर करते हैं। आप पेंट्री में इस तरह के एक compote स्टोर कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए चीनी के साथ grated काले currant
सामग्री:
- currant काला पके - 700 ग्राम;
- रेत चीनी - 1.4 किलो।
तैयारी
काले currants के बेरीज क्रमबद्ध, मेरा, सूखे हैं। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, कुछ चीनी डालते हैं और अच्छी तरह से पीसने के लिए लकड़ी के क्रश का उपयोग करते हैं। बेशक, मांस को बहुत अधिक माफ कर दिया जा सकता है और एक मांस चक्की के माध्यम से बेरीज को मोड़ दिया जा सकता है, लेकिन हर कोई जानता है कि विटामिन सी धातु के साथ बातचीत करके नष्ट हो जाता है। तो, frayed द्रव्यमान में, शेष चीनी डालना और हलचल। हम दिन के द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर 2 बार छोड़ देते हैं, कभी-कभी मिश्रण करते हैं। यह आगे भंडारण के साथ अनावश्यक किण्वन से बच जाएगा, और यहां तक कि चीनी अच्छी तरह से भंग हो जाएगा। हमने तैयार साफ नसबंदी वाले जारों पर द्रव्यमान फैलाया, ऊपर से हम चीनी की एक परत डालना, ढक्कन के साथ इसे कवर करें। सर्दियों के लिए चीनी के साथ grated काले currants ठंड में जमा किया जाना चाहिए।
काला currant जाम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- रेत चीनी - 1,5 किलो;
- currant परिपक्व - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
परिपक्व काले currant के बेरीज मेरा और सूखे हैं। तामचीनी पॉट में, पानी डालें, चीनी डालें, मिश्रण करें और इसके विघटन को लाएं। जब सिरप उबाल शुरू होता है, तो currant में डालना, इसे फिर उबाल लें, और फिर लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर तुरंत गर्म जाम जार और रोल में डाल दिया।
सर्दी के लिए काला currant - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- परिपक्व currant - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 100 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 900 ग्राम।
तैयारी
मैं अपने currant को काला और इसे सूखा। तामचीनी बेसिन में हम पानी में डालें, चीनी का एक गिलास जोड़ें और उबालें। काले currant का एक गिलास डालो, फोम stirring और हटाने, 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक और चीनी और जामुन का एक गिलास जोड़ें, हलचल और फिर 5 मिनट के लिए फोड़ा। तो शेष सामग्री जोड़ें। गर्म जाम तैयार जार, रोल, ऊपर उल्टा बारी और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया।
सर्दियों के लिए काले currant से जेली
सामग्री:
- परिपक्व काले currant के बेरीज - 2 किलो;
- रेत चीनी - 450 ग्राम।
तैयारी
ब्लैककुरेंट को एक खाद्य प्रोसेसर की मदद से कुचल दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान बहुत चिपचिपा है और इसे चाकू के माध्यम से पीसने में समस्याग्रस्त है। इसलिए इसे 100 मिलीलीटर गर्म पानी से पतला करें, उबाल लें, हल्के से ठंडा करें, और फिर इसे रगड़ें। परिणामस्वरूप currant रस चीनी के साथ कवर किया जाता है और फिर एक उबाल देते हैं। हम जार और कॉर्क का मिश्रण डालते हैं।
सर्दी के लिए काले currants कैसे जमा करें?
सामग्री:
- काला currant।
तैयारी
बेरीज को फ्रीज करने के लिए बड़े, शुष्क और ओवरराइप नहीं होना चाहिए। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें सूखते हैं, उन्हें एक फूस पर फैलाते हैं और उन्हें फ्रीजर में डाल देते हैं। जब जामुन "पकड़ लेते हैं", हम उन्हें बैग में डाल देते हैं और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फिर से अनफ्रीज़ करना और फ्रीज करना असंभव है, अन्यथा हम सभी उपयोगी पदार्थ खो देंगे।