सुल्तान के अंगूर से जाम सुगंधित, स्वादिष्ट और भूख से निकलता है। अंगूर में बीज की अनुपस्थिति बिलेट की उपस्थिति के लाभ पर निभाती है, क्योंकि इसके लिए हमें पूरे बेरीज के साथ एम्बर का इलाज मिलता है।
सर्दियों के लिए नुस्खा - सुल्तान के अंगूर से जाम कैसे पकाएं
सामग्री:
- सुल्तान के अंगूर - 1.4 किलो;
- चीनी की रेत - 1,1-1,3 किलो;
- वैनिलीन - 1 चुटकी;
- फ़िल्टर पानी - 220 मिलीलीटर।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार सुल्तान के अंगूर से एक जाम तैयार करने के लिए, ध्यान से, ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे, बेंच से बेरी हटा दें और उन्हें पानी के नीचे कुल्लाएं। अब उन्हें उबलते पानी के साथ कुछ मिनट के लिए डालें, जिसके बाद पानी निकाला जाता है और नाली निकलती है।
चीनी और फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यक मात्रा से, सिरप को पकाएं और इसे ब्लेंकेड अंगूर में छोड़ दें। हम जहाज से आग को हटाते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और कमरे की स्थितियों में आठ घंटे तक ठंडा करते हैं। थोड़ी देर बाद, सिरप को दूसरे कंटेनर में निकालें और इसे आग पर डाल दें। हम इसे आवधिक हलचल के साथ उबाल देते हैं, सात मिनट तक उबालते हैं, और हम इसमें अंगूर को कम करते हैं। फिर, वर्कपीस को ठंडा छोड़ दें और लगभग आठ घंटे तक आग्रह करें, जिसके बाद हम सिरप को पचाने की प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। तीसरे डालने और शीतलन के बाद, सिरप को पहले से ही बेरीज के साथ उबाल लें, और मध्यम गर्मी पर टम्बल करें जब तक वांछित बनावट और व्यंजनों की घनत्व प्राप्त न हो जाए। खाना पकाने के अंत में, हम वानिला को जाम जोड़ते हैं, वांछित होने पर, वैनिलीन का स्वाद लेने के लिए, इसे पहले से तैयार बाँझ और सूखे ग्लास कंटेनर के अनुसार ध्यान से मिलाएं और प्रकट करें।
एक उल्टा-नीचे ढक्कन में एक स्वादिष्टता वाले जहाजों की पूरी शीतलन के बाद, हम उन्हें अन्य बिलेटों के लिए भंडारण में ले जाते हैं।
काले अंगूर से बना जाम नींबू और शहद के साथ खट्टा
सामग्री:
- सुल्तान के काले अंगूर - 1,9 किलो;
- शहद फूल - 1 किलो;
- नींबू - 275 ग्राम;
- एक नरसंहार की कड़ियां (अनुरोध पर) - 3-4 टुकड़े;
- दालचीनी छड़ी (वैकल्पिक) - 1 टुकड़ा;
- फ़िल्टर पानी - 220 मिलीलीटर।
तैयारी
उपस्थिति में विशेष रूप से स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से भूख और बेहद खूबसूरत काले अंगूर किश्मिश का जाम है। व्यंजनों की तैयारी के लिए, अंगूर से अंगूर को ध्यान से हटाएं, चलने वाले पानी और सूखे के नीचे कुल्लाएं। गर्मी उपचार के दौरान अखंडता बनाए रखने के लिए हम प्रत्येक बेरी को एक सुई के साथ छेद करते हैं।
एक अलग पोत में हम फ़िल्टर किए गए पानी और शहद को जोड़ते हैं, मिश्रण में दो मध्यम आकार के नींबू के रस को निचोड़ते हैं और वांछित होते हैं, लौंग की कलियों और दालचीनी की एक छड़ी। उबलते हुए और प्लेट से हटाए जाने तक लगातार हलचल के साथ शहद सिरप गर्म करें। जब जाम के मीठे आधार का तापमान सत्तर डिग्री तक गिर जाता है, तो हम अंगूर के तैयार बेरीज को कम करते हैं, हमारे पास स्टोव पर कार्यक्षेत्र होता है और लगभग उबाल तक गर्म होता है, लेकिन फोड़ा नहीं जाता है। हम इलाज को ठंडा छोड़ देते हैं और सात या आठ घंटे तक आग्रह करते हैं, जिसके बाद हम हीटिंग-कूलिंग चक्र को दो बार दोहराते हैं। आखिरी हीटिंग के बाद, हम वर्कपीस को 24 घंटों तक छोड़ देते हैं, फिर इसे स्टोव पर डाल दें, इसे उबालें, लगभग पांच मिनट तक उबाल लें और इसे पहले तैयार किए गए बाँझ और सूखे ग्लास जहाजों पर फैलाएं। हम उन्हें उल्टा कर देते हैं और धीमी शीतलन और प्राकृतिक आत्म-नसबंदी के लिए उन्हें लपेटते हैं।
नट के साथ सुल्तान के अंगूर से बना जाम
सामग्री:
- सुल्तान के अंगूर - 1,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो;
- नींबू - 275 ग्राम;
- अखरोट - 1 9 0 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 चुटकी;
- चेरी पत्तियां - 3 पीसी।
- फ़िल्टर पानी - 110 मिलीलीटर।
तैयारी
प्रारंभ में, हम अंगूर से बेरीज को हटाने, अंगूर धोते हैं। पानी को उबाल लें, इसमें कुछ चेरी पत्तियों को फेंक दें और तैयार अंगूर को कुछ मिनट तक रखें।
एक ही समय में एक और कंटेनर में, हम आधे गिलास पानी को दानेदार चीनी के साथ जोड़ते हैं और क्रिस्टल घुलने और उबालने तक इसे लगातार उत्तेजित करते हैं।
ब्लेंकेड अंगूर को एक कोन्डर में फेंक दिया जाता है, इसे निकालने और उबलते सिरप में फैलाने दें। बार-बार उबलने के बाद, सात मिनट तक पकाएं, इसे ठंडा कर दें, फिर से गर्मी दें, जमीन के नट्स, वेनिला और फोड़ा लगभग दस मिनट तक रखें। अब आप भंडारण के लिए निर्धारित बाँझ कंटेनर, मुहर और भंडारण के बाद एक इलाज डालना कर सकते हैं।