यह बहुत अच्छा है जब सर्दी के लिए घर का बना तैयारी होती है। आप हमेशा जार खोल सकते हैं, और पूरक किसी भी गार्निश के लिए तैयार है। अब हम आपको बताएंगे कि मिर्च के साथ गोभी कैसे पकाएं।
सर्दी के लिए मिर्च के साथ खट्टा गोभी
सामग्री:
- गोभी - 5 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- चीनी - 300 ग्राम;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एसिटिक सार 70% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0,5 लीटर।
तैयारी
गोभी टूट गया। एक बड़े grater पर तीन गाजर। प्याज आधे छल्ले में कटौती। मिठाई काली मिर्च में, हम कोर को हटाते हैं और इसे अंगूठियां या सेमिरिंग में काटते हैं। मुझे गोभी, कि उसने रस दिया। और फिर सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और नमक जोड़ें और फिर मिलाएं। 120 मिलीलीटर पानी में सिरका सार को पतला करें और सब्जियों के समाधान को जोड़ें, हम वनस्पति तेल में डालते हैं और फिर सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम बाँझ जार में परिणामी सलाद फैलते हैं ताकि प्रत्येक जरूरी रस में रस हो। हम ठंडे स्थान पर मिर्च के साथ ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करते हैं और सायरक्राट स्टोर करते हैं। उपयोग के लिए यह 3 दिनों में तैयार है।
सर्दियों के लिए काली मिर्च और गाजर के साथ मसालेदार गोभी
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
- प्याज - 0,5 किलो;
- गाजर - 0,5 किलो;
- अजमोद साग - 50 ग्राम;
- अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
- अजवाइन ग्रीन्स - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- चीनी;
- सिरका 9%;
- काला, मीठा काली मिर्च।
तैयारी
गोभी को गोभी, इसे एक बड़े कंटेनर में जोड़ें, अधिमानतः तामचीनी। गाजर साफ कर रहे हैं और तीन बड़े grater पर, गोभी में जोड़ें। प्याज आधे छल्ले में कटौती। काली मिर्च बीज से साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स या सेमिरिंग में काटा जाता है। यह अधिक दिलचस्प है जब विभिन्न रंगों के मिर्च का उपयोग किया जाता है। हम सभी सब्जियों को एक साथ जोड़ते हैं। अजमोद की जड़ उबलते पानी और तीन छोटे grater पर कवर किया गया है। हिरन बारीक कटा हुआ है। यह सब सलाद में भी जोड़ा जाता है।
बाँझ आधे लीटर के डिब्बे में, पहले 2 बड़े चम्मच में डालना। सूरजमुखी के तेल के चम्मच, फिर सलाद रखना और 1 के शीर्ष पर डालना
अब एक बड़े सॉस पैन में नीचे एक तौलिया के साथ कवर या नसबंदी के लिए एक विशेष सर्कल रखना। हमने जार को ऊपर रखा, पानी डाला, यह इतना होना चाहिए कि यह डिब्बे की ऊंचाई के बीच तक पहुंच जाए। एक बार पानी उबाल जाने के बाद, आग को कम से कम 1 घंटे तक कम कर दिया जाता है। इसके बाद हम डिब्बे को घुमाते हैं, इसे ऊपर की ओर घुमाते हैं, और इसे तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। एक ठंडा जगह में सर्दी के लिए गोभी और बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ इस सलाद को स्टोर करें।