प्रोटीन की मात्रा से बीन्स मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे लोहे, कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं। इस साधारण उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि टमाटर सॉस में सेम कैसे पकाएं।
टमाटर सॉस में सेम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सेम - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीन्स ठंडे पानी से पहले भरें और रात के लिए छोड़ दें। सुबह में हम पानी को निकालते हैं, जब तक तैयार नहीं होते हैं, तब तक सेम और फोड़ा धो लें। इस बीच, हम सॉस तैयार करते हैं: गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज तलना। एक ब्लेंडर के साथ टमाटर एक प्यूरी में बदल जाते हैं और प्याज में जोड़ें। हम स्वाद के लिए कटे हुए हिरन, नमक और काली मिर्च फैलते हैं। एक छोटी सी आग पर, मोटी तक सॉस उबाल लें। फिर उबले हुए सेम और लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करें, यह सब मिश्रित है। 2-3 मिनट के लिए स्टू और बंद करें - टमाटर सॉस में stewed सेम तैयार है!
टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स
सामग्री:
- सफेद सेम - 1 किलो;
- टमाटर - 3 किलो;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।
- कड़वा मिर्च (फली) - आधा।
तैयारी
खाना पकाने से पहले, ठंडा पानी में 4 घंटे के लिए कम से कम एक घंटे सोखना वांछनीय है। उसके बाद, पानी निकालें, सेम को एक बड़े सॉस पैन में डालें, लगभग 4 लीटर पानी में डालें, चीनी और नमक (आधा मानक) जोड़ें और 40 मिनट के लिए छोटी आग पर पकाएं। उसके बाद, पानी सूखा जाता है और हम टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम उबलते पानी, छील, और मांस के साथ टमाटर खाते हैं एक चाकू के माध्यम से। हम सेम और परिणामी टमाटर प्यूरी को गठबंधन करते हैं, शेष नमक, मिठाई काली मिर्च, मटर और कटा हुआ कड़वा मिर्च जोड़ें। हलचल और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर और लगातार हलचल। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पहले 5 के लिए मिनट, बे पत्ती जोड़ें। हम बाँझ जारों पर टमाटर सॉस में सफेद सेम फैलाते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, जारों को उल्टा कर देते हैं।
इस नुस्खा का उपयोग करके, आप टमाटर सॉस में लाल सेम भी बना सकते हैं।
टमाटर सॉस में स्ट्रिंग सेम
सामग्री:
- हरी स्ट्रिंग सेम - 1 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 0,5 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सुझावों के साथ हरी बीन्स को ट्रिम करते हैं, फिर इसे वांछित आकार के टुकड़ों में काटते हैं और बड़ी मात्रा में पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें। एक फ्राइंग पैन में, हम सब्जी के तेल को गर्म करते हैं, कटा हुआ प्याज तलना, 3 मिनट के बाद कटा हुआ लहसुन और टमाटर जोड़ें, जिससे त्वचा को पहले छील दिया गया था, और लुगदी जमीन थी। यह सब 10 मिनट के लिए अच्छी तरह मिश्रित और stewed है। उसके बाद, समाप्त बीन्स बाहर रखो, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, मिश्रण और बंद करें - टमाटर सॉस में हरी बीन्स तैयार है!
टमाटर सॉस में मसालेदार सेम
सामग्री:
- लाल सेम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नमक - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काले और लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तुलसी - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीन्स अच्छी तरह से धोए जाते हैं और 4 घंटों तक भिगोते हैं, फिर इस पानी को मिलाएं, 2.5-3 लीटर ताजे पानी में डालें, नमक में डालें और 1.5-2 घंटे तक उबाल लें। प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा करें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से गुजरने दें। हम फ्राइंग पैन पर जैतून का तेल डालते हैं, प्याज फैलाते हैं, जब इसे हल्के ढंग से ब्राउन किया जाता है, तो लहसुन और तलना को एक और मिनट के लिए जोड़ें। 2. सेम को पकाएं, इसे टमाटर का पेस्ट, तला हुआ प्याज, लहसुन और जमीन तुलसी के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम सभी एक साथ 15 मिनट के लिए बुझ जाते हैं।