रागाउट की तुलना में कोई शरद ऋतु और आरामदायक पकवान नहीं है। मांस, मछली, या सब्जी, यह पूरी तरह से गर्म हो जाएगा और आपको ठंडे दिन पर बैठेगा। इस लेख में, हम इस पकवान को सेम और मौसमी सब्जियों से तैयार करने के विकल्पों पर ध्यान देना चाहते हैं: यह उपयोगी, स्वादिष्ट और बहुत किफायती है।
लाल सेम सब्जियों के साथ stewed
सामग्री:
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजवाइन - 4 उपजी;
- गाजर - 4 पीसी।
- लीक - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम;
- रस और नींबू छील 1;
- सब्जी शोरबा - 700 मिलीलीटर;
- लाल सेम (डिब्बाबंद) - 800 ग्राम;
- ओरेग्नो और थाइम - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ब्राजियर में, जैतून का तेल गर्म करें और 7-8 मिनट के लिए अजवाइन और गाजर फ्राइये। 3-4 मिनट के लिए पतले छल्ले और तलना के साथ लीक चॉप, लहसुन और शराब जोड़ें। हम शराब को वाष्पित करने और आग को कम करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
अपने स्वयं के रस (त्वचा के बिना) में टमाटर शेष सब्जियों में जोड़े जाते हैं और नींबू उत्तेजकता के साथ स्वादित होते हैं। सभी सब्जी शोरबा भरें और उबाल लें, जिसके बाद सब्जियों को 30-35 मिनट तक फेंक दिया जाता है, हलचल को भूलना नहीं।
अब यह सेम की बारी है, हम उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए आखिरी और स्टू जोड़ते हैं। हम आग से स्टू को हटाते हैं, नींबू का रस डालते हैं, सूखे जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम 15 मिनट के लिए स्टू छोड़ देते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
ग्रीक में सब्जियों के साथ stewed सेम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- स्ट्रिंग सेम - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर - 8 पीसी।
- पानी 100 मिलीलीटर;
- अजमोद;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हरी बीन्स, आलू, साफ और बड़े क्यूब्स में काटकर स्ट्यूड सब्जियों को पकाएं। मेरी स्ट्रिंग बीन और टिप्स काट लें। गाजर एक बड़े grater पर प्याज, प्याज आधा छल्ले में काटा। जैतून का तेल में दो मिनट के लिए दो सामग्री फ्राइये। गाजर और प्याज का पालन करें, सेम और कटा हुआ लहसुन भेजें। जैसे ही लहसुन सुगंध देता है, कटा हुआ टमाटर (छील से साफ करने के बाद) डालें, स्वाद के लिए सभी पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
आलू को ब्राजियर में जोड़ें और लगभग डेढ़ घंटे तक छोटी आग पर स्टू को सब कुछ छोड़ दें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, हम कटा हुआ अजमोद एक सॉस पैन में भेजते हैं और ढक्कन के साथ खाना बनाना जारी रखते हैं ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। सब्जियों के साथ स्ट्राइड हरी बीन्स तैयार हैं!
सब्जियों के साथ स्टीव शतावरी बीन्स
सामग्री:
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अदरक (grated) - 1/2 छोटा चम्मच।
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- शतावरी सेम - 250 ग्राम;
- सफेद सेम (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
- सफेद शराब - आधे शताब्दी;
- ताजा थाइम - 2 चम्मच;
- अजमोद - 1/4;
- 1/2 नींबू का रस;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
हम मक्खन में मक्खन पिघलाते हैं और सुनहरे तक लीक के पतले छल्ले पर तलना। कटा हुआ जोड़ना
हम आग से तैयार सब्जी स्टू को हटाते हैं, सेवारत से पहले नींबू के रस, नमक और काली मिर्च डालें। इस पकवान को सजाने के लिए आप "परमेसन" या "पेकोरिनो", कटा हुआ हेज़लनट, हिरन, या बेक्ड पर्मा हैम के टुकड़ों को कटा कर सकते हैं।