हंसबेरी से जाम - अच्छा और बुरा

हंसबेरी के जामुनों ने अपनी संरचना में मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण और उपयोगी ध्यान केंद्रित किया है। यहां और एस्कॉर्बिक एसिड, लौह, फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और यहां तक ​​कि एक दर्जन से अधिक अन्य ट्रेस तत्वों और खनिज। उनमें विटामिन ए, सी, पी, बी विटामिन के पूरे समूह, साथ ही कार्बनिक एसिड होते हैं। यह सब खाना पकाने में औषधीय और आहार पोषण में हंसबेरी का उपयोग करना और एक उपयोगी मसाला के रूप में भी संभव बनाता है।

हंसबेरी से जाम के उपयोगी गुण

इसलिए, हंसबेरी के ताजा बेरीज के लाभों पर संदेह होने की संभावना नहीं है, लेकिन वे अक्सर कहते हैं कि जाम में हंसबेरी अच्छी रहती है और अपनी औषधीय गुणों को खो नहीं देती है। इस कथन से संदेह हो सकता है, क्योंकि, अक्सर, फल और जामुन के गर्मी उपचार के दौरान विटामिन और ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं; नतीजा सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसलिए यह समझना वांछनीय होगा, चाहे एक गूसबेरी से जाम उपयोगी गुणों को संरक्षित रखता है।

यह पता चला है कि यह संरक्षित करता है, हालांकि, निश्चित रूप से, यह अल्पावधि गर्मी उपचार के साथ संभव है।

यदि आप तथाकथित कच्चे (या ठंड) जाम तैयार करते हैं, तो सभी उपयोगी पदार्थ नष्ट नहीं होंगे और गायब नहीं होंगे। इसे आसानी से तैयार करें: धोए हुए बेरीज को एक ब्लेंडर में मांस ग्राइंडर या रगड़ने की आवश्यकता होती है, ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता वाले जारों में स्वाद और बंद करने के लिए चीनी (या यहां तक ​​कि बेहतर - शहद) जोड़ें। इस मामले में, विटामिन की सभी समृद्धि, जिसमें हंसबेरी होती है, को संरक्षित किया जाएगा।

हंसबेरी से और क्या उपयोगी जाम हो सकता है? बेरीज में निहित पेक्टिन की बड़ी संख्या बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करती है, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करती है, प्रतिरक्षा में वृद्धि करती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि धीमी गर्मी उपचार के साथ भी (कहते हैं, "शाही" जाम तैयार करते समय, विटामिन सी को लगभग 80% और विटामिन पी को बनाए रखा जाता है, जो दिल और यकृत, साथ ही साथ रक्त वाहिकाओं की स्थिति को भी लाभ देता है। कुछ हद तक, लेकिन अन्य विटामिन हंसबेरी से जाम में अपनी उपस्थिति बनाए रखते हैं। यही कारण है कि यह विटामिन भुखमरी की अवधि में बसंत में इतना उपयोगी है।

हानि और contraindications

हंसबेरी से जाम के लिए तैयारी और समझने के लिए इसका उपयोग क्या है, हमें अभी भी यह नहीं भूलना चाहिए कि यह उल्लेखनीय व्यंजन ला सकता है और नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन सौभाग्य से, - सब कुछ नहीं।

जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं, उन्हें इस उत्पाद की अत्यधिक खपत से बचना चाहिए, क्योंकि चीनी की उपस्थिति का मतलब है "तेज़" कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति, जो हमारे अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में योगदान देती है।

उच्च अम्लता, एलर्जी और मधुमेह के साथ गैस्ट्र्रिटिस पीड़ित, जाम जाम छोड़ना भी बेहतर है।