सायरक्राट से सूप प्रसिद्ध, राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। कई किस्में हैं: खाली - पानी पर, दुबला - मशरूम शोरबा, हरा - सोरेल के साथ, उरल - मोती जौ के साथ। उन्हें अक्सर सर्दियों में पकाया जाता है, जब बड़े कैज़ेनकी स्टॉक होते हैं, और ताजा सब्जियां महंगी होती हैं। खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ परोसें।
Sauerkraut से सूप पकाने के लिए कैसे?
सायरक्राट से शची अच्छी है कि वे उत्पादों द्वारा तैयार और व्यावहारिक रूप से लागत में आसान हैं। और गोभी में बहुत सारे विटामिन होते हैं, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होते हैं, पकवान समृद्ध और समृद्ध होता है। उनका मुख्य रहस्य - कल का स्वादिष्ट ताजा ब्रूड, इसलिए आपको सूप पर जोर देना चाहिए। रात सबसे अच्छी है।
- एक पकवान बनाने के लिए एक पत्थर के साथ शोरबा पर बेहतर स्वाद।
- प्राचीन व्यंजनों में किसी भी सामग्री के फ्राइंग का मतलब नहीं है, लेकिन आधुनिक खाना पकाने में प्याज-गाजर सॉसेज के साथ गोभी सूप के व्यंजनों को पूरा कर सकते हैं।
- आप पकवान को टमाटर के साथ पका सकते हैं और इसे जोड़ने के बिना, दोनों संस्करण क्लासिक हैं।
- उपयुक्त सब्जियों के साथ मीठे काली मिर्च, आलू, प्याज, गाजर हैं।
- भिगोने या कुल्ला करने के लिए बहुत ज्यादा नमकीन गोभी।
- गोभी से गोभी का सूप बनाने के लिए ओवन में या बहुविकल्पीय में सबसे अच्छा है, इसलिए स्वाद एक रूसी स्टोव से निकल जाएगा।
Sauerkraut से दैनिक सूप - एक प्राचीन नुस्खा
इसे लंबे समय से सॉर्कर्राट से दैनिक सूप के रूप में जाना जाता है, इसका नाम प्राप्त हुआ क्योंकि उन्हें केवल अगले दिन मेज पर परोसा जाता है। ब्रू, सर्दी में फ्रीज, और फिर गर्म हो जाओ। शोरबा और पानी दोनों पर पाक कला संभव है, दूसरा विकल्प उपवास के लिए अच्छा है, हालांकि खट्टा क्रीम पकवान को एक विशेष स्वाद देता है।
सामग्री :
- मांस - 700 ग्राम;
- पानी - 4 लीटर;
- गोभी - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 3 बड़ा चम्मच। एल;
- आलू - 4 पीसी।
तैयारी
- शोरबा कुक।
- मांस आधा पकाया जाता है जब आलू डाल दिया।
- 20 मिनट के लिए गोभी काट, कटा हुआ प्याज और टमाटर जोड़ें।
- जब आलू तैयार होते हैं, तो भुना दें, 20 मिनट तक पकाएं।
चिकन के साथ गोभी सूप के लिए एक नुस्खा
इस पहली पकवान के लिए नुस्खा में अलग-अलग विकल्प हैं, कई गृहिणी आत्मविश्वास से ताजा के साथ सायरक्राट को जोड़ते हैं, यह एक पूरी तरह से अलग स्वाद बदल जाता है। समृद्ध स्वाद के साथ बहुत समृद्ध, सॉर्कर्राट और चिकन के साथ सूप प्राप्त किया जाता है। पक्षियों को भागों में कटाई की जरूरत है, इसलिए इसे तेजी से पकाया जाएगा।
सामग्री :
- चिकन - 300 ग्राम;
- आलू - 5-8 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 1 गिलास;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- चिकन शोरबा कुक।
- कट प्याज और गाजर, तलना।
- गोभी रखो, 1 घंटे के लिए खाना बनाना।
- आलू काट, सूप में जोड़ें।
- जब आलू तैयार होते हैं, तो भुनाएं, मसालों को फेंक दें।
- Sauerkraut से sauerkraut आग्रह 30 मिनट।
पोर्क के साथ गोभी सूप के लिए पकाने की विधि
गोभी को स्वतंत्र रूप से किण्वित किया जाता है, तो मांस के साथ सायरक्राट से शची अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी। बिक्री पर अक्सर सिरका के बड़े जोड़े के साथ फास्ट-पिकिंग उत्पादों की पेशकश होती है, जो पकवान के स्वाद को खराब करती है। सूप सावधानी से नमक, क्योंकि गोभी पहले से ही नमकीन है। यदि आप पहले से पके हुए आलू पकाते हैं तो सूप अधिक महंगा होगा।
सामग्री :
- मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गोभी - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 5-6 पीसी।
तैयारी
- शोरबा कुक। सूअर का मांस सूअर के साथ गोभी सूप बनाने के लिए आलू रखो।
- कट प्याज और गाजर, तलना।
- आलू छील, शोरबा में डाल दिया, और पकाया आलू मैश करने के लिए।
- आलू तैयार होने तक आलू पके जाते हैं, गोभी, तलना डाल दें।
- 1.5 घंटे के लिए कुक।
- मसाले, कुचल आलू, 15 मिनट के लिए फोड़ा जोड़ें।
गोमांस के साथ गोभी सूप के लिए पकाने की विधि
यदि आप ताजा टमाटर जोड़ते हैं तो मांस के साथ खट्टा गोभी का सूप एक मूल स्वाद प्राप्त करेगा । उन्हें काटने और फ्राइंग से पहले छीलने की जरूरत है। सूप स्वाद बनाने के लिए, ठंडे पानी में मांस बेहतर रखा जाता है। आप गोमांस के साथ सायरक्राट से उत्कृष्ट सूप बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
सामग्री :
- मांस - 400 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग।
तैयारी
- शोरबा कुक।
- प्याज, टमाटर, गाजर और आलू काटा जाता है।
- वेल्डेड मांस टुकड़ों में काटा, वापस folded।
- शोरबा में सभी सब्जियां डालकर 10 मिनट तक पकाएं।
- कुचल लहसुन, काली मिर्च रखो।
- 20 मिनट जोर दें।
हरी सायरक्राट से शची
यदि सायरक्राट से असामान्य सूप बनाने की इच्छा है, तो हरी क्वेशेंका से एक नुस्खा सुखद आश्चर्यचकित होगा। अंधेरे पत्तियों के बारे में भाषण, जिन्हें पहली परत की तरह पिकलिंग के लिए उपयोग किया जाता है, उन्होंने उन पर गोभी काट दिया। ऊपरी पत्ते भी फिट होंगे, वे लवणता को कवर करेंगे। यदि आपको सूप में मुलायम गोभी की आवश्यकता है, तो इसे बुझाना बेहतर होता है।
सामग्री :
- गोभी - 400 ग्राम;
- आलू - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
- मांस को नमकीन पानी में 2 घंटे तक उबालें।
- गोभी पत्तियों काट, शोरबा में जोड़ें।
- आलू और प्याज काट, मसालों और नमक के साथ रखना।
- जब आलू पके जाते हैं, तो कट ग्रीन्स, नमक जोड़ें।
- Sauerkraut 20 मिनट के साथ खट्टा गोभी सूप आग्रह करें।
स्ट्यूड मांस के साथ गोभी का सूप - नुस्खा
यदि शोरबा तैयार करने के लिए कोई समय नहीं है, तो आप स्टू के साथ सायरक्राट से सूप पका सकते हैं। वसा की शीर्ष परत हटाने के लिए वांछनीय है, यह अक्सर कड़वा होता है, और स्वाद खराब कर सकता है। मसाले और प्याज के साथ स्टू को हल्के ढंग से फ्राइंग करने की सिफारिश की जाती है, इससे मांस स्वाद बेहतर हो जाएगा, और अतिरिक्त गर्मी उपचार को चोट नहीं पहुंचीगी।
सामग्री :
- स्टू - 1 पॉट;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- गोभी - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- डिल - 1 गुच्छा;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- आलू, प्याज और गाजर छील, उन्हें काट लें।
- जब पानी उबालता है, तो सब्जियां रखें।
- प्याज और गाजर फ्राइये।
- जब आलू पकाया जाता है, भुना हुआ और स्टू जोड़ें।
- एक उबाल लेकर आओ, मसालों, हिरन, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
ताजा और sauerkraut - गोभी से गोभी सूप
एक अच्छा विकल्प, जो प्रेमी पसंद करेंगे और ताजा, और sauerkraut गोभी सूप जोड़ा जाएगा। पकवान बहुत समृद्ध, सुगंधित और घने हो जाता है। Kvashenuyu डाल दिया, जब आलू पकाया जाता है, एसिड जल्दी आलू के मांस उबालता है। किसी भी शोरबा पर सायरक्राट और ताजा गोभी का सूप तैयार किया जाता है।
सामग्री :
- शोरबा - 2.5 लीटर;
- आलू - 4 पीसी।
- गोभी, खट्टा - 150 ग्राम;
- ताजा गोभी - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग;
तैयारी
- फ्राई sauerkraut, पानी जोड़ें, बाहर रखो।
- आलू काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें।
- प्याज और गाजर पीस, तलना।
- कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें और इसे 5 मिनट के लिए बाहर रख दें।
- जब आलू पकाया जाता है, गोभी, नमक रखना।
- 10 मिनट के लिए कुक, फिर भुना और ताजा गोभी डालना, हलचल।
- ताजा गोभी नरम होने तक उबाल लें।
- दबाया लहसुन, बे पत्ती और हिरन रखो।
- यदि आप अपने दिन का आग्रह करते हैं तो सॉर्कर्राट और ताजा गोभी से सूप स्वादपूर्ण होगा।
सूखे मशरूम के साथ गोभी सूप
एक सुखद स्वाद पकवान मशरूम देगा। आप आधे में पका सकते हैं: ताजा और सूखे, केवल अंतिम को भिगोना चाहिए। यदि गोभी को लंबे समय तक किण्वित किया गया है, तो इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और एक जिसे हाल ही में किण्वन से निचोड़ा जा सकता है। मशरूम के साथ sauerkraut के साथ मोटी गोभी सूप पाने के लिए, सब्जियों को और जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री :
- पानी - 1.5 लीटर;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- गोभी - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 3 पीसी।
- काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
तैयारी
- मशरूम और आलू काट लें।
- प्याज और मिर्च काट लें, गाजर को फेंक दें और उन्हें तलना।
- एक शोरबा, नमक में आलू और मशरूम रखो।
- 15 मिनट के लिए कुक।
- एक यात्री के साथ कटौती करने के लिए टमाटर।
- गोभी जोड़ें, 10 मिनट बाहर रखो।
- शोरबा में डालो, 20 मिनट तक पकाएं।
- अंत से 5 मिनट पहले, लहसुन, बे पत्तियों, मसाले दबाए रखें।
- मशरूम और sauerkraut 30 मिनट के साथ गोभी सूप आग्रह करें।
Sauerkraut के साथ फ्राइड गोभी सूप
उपवास के दिनों में, मांस के बिना सायरक्राट से सूप बहुत लोकप्रिय हो जाता है। यह पकवान सभी विटामिनों को संरक्षित करता है, शरीर का समर्थन करता है, संतृप्ति और समृद्ध रहता है। गोभी जरूरी है केवल मसालेदार, मसालेदार या नमकीन वांछित अम्लता न दें। आप एक मोती जौ के साथ - उरल संस्करण पका सकते हैं।
सामग्री :
- गोभी - 700 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- गोभी कुल्ला, मुलायम तक तलना, आप पानी जोड़ सकते हैं।
- प्याज और गाजर काट, बचाओ।
- तेल में आटा फ्राइये।
- टमाटर, बे पत्ती, काली मिर्च, 5 मिनट के लिए बाहर डाल दें।
- शोरबा में गोभी और भुना रखें।
- 20 मिनट कुक, 1 घंटे के लिए infuse।
ओवन में sauerkraut से Shchi
सॉर्कर्राट और आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट गोभी का सूप ओवन में प्राप्त होता है, जिसे रूसी ओवन का एनालॉग माना जाता है। पहले पकवान को पकाने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक बड़े मिट्टी के बर्तन, कौल्ड्रॉन या एक लंबे sautepan की जरूरत है। केवल प्लास्टिक के हिस्सों या हैंडल को हटाया जाना चाहिए। एक हड्डी पर मांस को पूरे टुकड़े में रखा जा सकता है।
सामग्री :
- आलू - 300 ग्राम;
- गोभी - 400 ग्राम;
- मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- फोम को हटाकर शोरबा उबाल लें।
- आलू काटिये और उन्हें कोज़ानोक में डाल दें।
- प्याज और गाजर पीस, तलना।
- गोभी कुल्ला और आलू को ढकना।
- मांस, नमक, काली मिर्च के साथ शोरबा डालो।
- ठंडा ओवन, फोड़ा में रखो।
- पाक कला 1,5 घंटे।
- हलचल, लहसुन और मसाले जोड़ें।
एक multivariate में गोभी सूप
एक मल्टीवार्क में एक सायरक्राट से खट्टा गोभी सूप तैयार करना बहुत सुविधाजनक है, चिंता न करें कि पकवान जला देगा या थोड़ा फोड़ा जाएगा। लेकिन यह मानना महत्वपूर्ण है कि गोभी एसिड स्वाद के रिसेप्टर्स को धोखा दे सकता है। अनुभवी शेफ नोट: अगर ऐसा महसूस हो रहा है कि पर्याप्त नमक है, और बाद में बहुत सुखद नहीं रहता है, तो गोभी का सूप नमकीन नहीं होता है।
सामग्री :
- मांस - 500 ग्राम;
- गोभी - 300 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2-3 लीटर।
तैयारी
- मांस काटिये, इसे तलना।
- प्याज और आलू काट लें, गाजर काट लें।
- प्याज और गाजर मांस में जोड़ें, टमाटर के साथ 10 मिनट बाहर रखो।
- आलू और गोभी डाल, पानी जोड़ें।
- "सूप" या "क्वेंचिंग" मोड में 90 मिनट के लिए कुक करें।