मसालेदार मछली प्रशंसकों के दर्शकों के लिए, हम घर पर एक स्वादिष्ट स्प्राट स्प्राट तैयार करने के विकल्प प्रदान करते हैं। कमरे के तापमान पर प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होने के बाद, आप ताजा जमे हुए मछली के साथ ताजा जमे हुए मछली के साथ इस स्नैक्स को बना सकते हैं।
मसालेदार नमकीन स्प्राट - ब्राइन में नुस्खा
सामग्री:
- ताजा स्प्राट - 950 ग्राम;
Marinade के लिए:
- एक बड़ा समुद्री नमक - 145 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
- मटर सुगंधित काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एक नरसंहार की कलियों - 1/3 सेंट। चम्मच;
- धनिया - 1/3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 5-7 टुकड़े;
- लहसुन के लौंग (वैकल्पिक) - 2 पीसी।
- पानी 950 मिलीलीटर
तैयारी
जब हम मसालेदार नमकीन के sprats चुनना शुरू करते हैं, तो पहला कदम ब्राइन तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, शुद्ध पानी को उबाल के लिए गरम किया जाता है, इसमें नमक, चीनी और सभी मसालों को भंग कर दें। हम एक मिनट के लिए मसाले के साथ एक साथ उबालने के लिए ब्राइन देते हैं, और फिर इसे प्लेट से हटा दें और इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
ताजा छील धोया, इसे निकालें। वांछित अगर हम इसे एक तामचीनी के बर्तन में डालते हैं, पतली प्लेटों में लहसुन काट डालना, और ठंडा मसालेदार ब्राइन के साथ डालना। मछली को उपयुक्त आकार के कटोरे के साथ दबाएं, ताकि मछली के आधे सेंटीमीटर की तुलना में अचार स्तर में उच्च हो। यदि आवश्यक हो, तो हम इस उद्देश्य के लिए प्लेट के शीर्ष पर एक भार डालते हैं।
हम पहली बार कमरे की परिस्थितियों में चौबीस घंटे के लिए ब्राइन में स्प्राट छोड़ देते हैं, और फिर हमारे पास रेफ्रिजरेटर में दो और दिनों तक रहता है।
घर पर मसालेदार सूखी नमकीन sprats के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा स्प्राट - 950 ग्राम;
Marinade के लिए:
- एक बड़ा समुद्री नमक - 9 0 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 5 पीसी।
- एक नरसंहार की कलियों - 3-4 टुकड़े;
- धनिया - 1/3 एक चम्मच;
- लॉरेल शीट्स - 3-4 टुकड़े;
- काली मिर्च के मटर - 1 चम्मच;
- जमीन अदरक - 1 चुटकी।
तैयारी
हम ताजा छील को अच्छी तरह से साफ करते हैं, एक विस्तृत प्रवाह और एक विस्तृत ग्लास या तामचीनी पोत में ढेर देते हैं। विदेशी गंध या खराब होने के तैयार उत्पाद में प्रवेश से बचने के लिए प्लास्टिक या धातु के बर्तन न लें
मटर धनिया, काला और मीठा काली मिर्च, साथ ही साथ लौंग और लॉरेल पत्तियों की कलियों को मोर्टार में रखा जाता है और काफी बारीक पीसता है। फिर नमक और दानेदार चीनी जोड़ें और फिर सब कुछ एक साथ पीस लें। मछली के परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण डालो, जमीन के अदरक का एक चुटकी जोड़ें और मछली को अच्छी तरह मिलाएं। अब हम इसे एक उथले प्लेट के साथ कवर करते हैं और लोड को शीर्ष पर रखते हैं। रेफ्रिजरेटर में कम से कम बारह घंटे के लिए सोलिम किल्क मसालेदार नमकीन। यह बेहतर है कि मछली एक दिन के लिए नमक में मसालों के साथ रहता है।