मटर सूप बहुत ही सुलभ, स्वादिष्ट और एक ही समय में उपयोगी होते हैं। आज के खाने के लिए व्यंजनों का सही संयोजन क्या नहीं है? और मटर के गोमांस सूप के अलावा और भी सुगंधित और समृद्ध हो जाता है।
गोमांस के साथ मटर सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे अयस्कों - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- कुचल मटर - 500 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 8 बड़ा चम्मच।
तैयारी
वनस्पति तेल में लहसुन के साथ प्याज पीसकर तलना। प्याज के बाद, हम फ्राइंग पैन में नमक, काली मिर्च और अयस्कों को भेजते हैं। प्याज को तब तक पास करें जब तक कि यह नरम न हो जाए, जिसके बाद इसे कटा हुआ आलू, कसा हुआ गाजर और मटर के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। सूप में मटर डालने से पहले, इसे ठंडा पानी में 2-3 घंटे के लिए अच्छी तरह से धोया और भिगोया जाना चाहिए।
हम सब्जियों को गोमांस के शोरबा से भरते हैं और इसे आग में डाल देते हैं। हम तरल को एक उबाल में एक सॉस पैन में लाते हैं, जिसके बाद आग कम हो जाती है और सूप को 40 मिनट तक ढक्कन के नीचे पकाएं, समय-समय पर पानी की सतह से बने फोम को हटा दें।
गोमांस और स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप
सामग्री:
- कुचल मटर - 1 आइटम;
- स्मोक्ड गोमांस पसलियों - 500 ग्राम;
- बेकन - 250 ग्राम;
- आलू - 2-3 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च;
- वनस्पति तेल
तैयारी
बीफ पसलियों में 4 लीटर पानी डालना और 30-40 मिनट तक आग लगाना। जबकि हमारे सुगंधित शोरबा पैदा हो रहा है, चलो शेष अवयवों का ख्याल रखें: हम आलू छीलते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, प्याज और गाजर काटते हैं, और बेकन को स्ट्रिप्स में काटते हैं। मटर धोया और यदि आवश्यक सोख।
तैयार शोरबा से हम पसलियों को लेते हैं और मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। एक सॉस पैन में मटर के साथ मांस को एक साथ लौटें और 30 मिनट तक पकाएं, गठित फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने तक प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में बेकन फ्राइये, फिर आलू के साथ बर्तन में भुना जोड़ें और बाद में तैयार होने तक पकाएं।
गोमांस के साथ मटर सूप कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकन - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सूखे थाइम - 2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- कुचल मटर - 300 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 2 लीटर।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन फ्राई में बेकन के पतले स्लाइस कटा हुआ जब तक ग्रीस पिघला नहीं जाता है, फिर पैन में, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डाल दें। एक बार प्याज साफ़ हो जाने के बाद, कटा हुआ लहसुन और थाइम जोड़ें, नमक और काली मिर्च के बारे में मत भूलना।
हम नरम तक आलू उबाल लें। एक सॉस पैन में शोरबा डालो और इसमें मटर डालें। कुक मटर 40 मिनट, समय-समय पर परिणामी फोम को हटा दें। जैसे ही मटर नरम हो जाते हैं, इसे बेकन के साथ ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है, साथ ही अतिरिक्त मांस सामग्री, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड सॉसेज, या उबले हुए गोमांस।
उबला हुआ आलू मैश किए हुए आलू में घिरा हुआ है और शोरबा को अधिक घने बनाने के लिए, तैयारी के बहुत छोर पर सूप में जोड़ा जाता है।
गोमांस के साथ मटर सूप
सामग्री:
- कुचल मटर - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- गोमांस शोरबा - 1 आइटम;
- क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्रोवेनक जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच।
तैयारी
मटर सावधानीपूर्वक सॉर्ट और धोया जाता है, जिसके बाद हम पानी की सतह पर दिखाई देने वाले फोम को समय-समय पर हटाने के बिना, नरम होने तक प्रोवेनक जड़ी बूटी के साथ इसे उबालते हैं। गाजर के साथ धीरे-धीरे कटा हुआ लीक, साथ ही साथ अजवाइन का एक डंठल और स्वाद के लिए थोड़ा लहसुन तक तलना।
हम मटर से अतिरिक्त पानी मर्ज करते हैं और इसे ब्लेंडर कटोरे में भेजते हैं। इसके बाद हम तला हुआ सब्जियां डालकर गोमांस शोरबा और थोड़ा क्रीम डालें। हम सूप को समरूपता में रगड़ते हैं, मौसम को नमक और काली मिर्च के साथ। हम croutons के साथ मेज पर मटर सूप की सेवा करते हैं।