यदि आप एक उग्र कुक हैं, या प्राकृतिक उत्पादों के प्रेमी हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा, क्योंकि हम गोमांस से वास्तविक घर से बना सॉसेज पका सीखेंगे।
गोमांस सॉसेज के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 750 ग्राम;
- दाढ़ी - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज उथले (कुचल) - 1/2 बड़ा चम्मच।
- लाल मिर्च - 1 चम्मच;
- सौंफ़ बीज - 2 चम्मच;
- धनिया के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक;
- आंत (छील और धोया) - 5 मीटर।
तैयारी
जैतून का तेल लहसुन और shallots पर लगभग 2 मिनट के लिए तलना।
गोमांस से सॉसेज पकाए जाने से पहले, गोमांस को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। मांस ग्राइंडर में सैलो को मोड़ दिया जा सकता है और मांस के साथ मिश्रित किया जा सकता है। हम तला हुआ प्याज और लहसुन, काली मिर्च, जमीन सौंफ़ के बीज और धनिया के बीज, थोड़ा नमक जोड़ें। हम स्टफिंग को प्लास्टिक के थैले में बदल देते हैं और रात को ठंडा करते हैं।
एक मांस ग्राइंडर सहित सॉसेज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी टूल्स को ठंडा किया जाना चाहिए। हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से बेकन और सब्ज़ियों के साथ मांस पास करते हैं, फिर इसे फ्रीजर में 30 मिनट तक वापस कर दें। लगभग 45-60 सेकंड के लिए एक मिक्सर में ठंडा minced बीटर। फिर से शांत शीतलन की अनंत पुनरावृत्ति एक साधारण कारण के लिए जरूरी है: सॉसेज भरना एक प्रकार का पायस होता है, और यदि सामग्री का तापमान 38 डिग्री से ऊपर उगता है, तो इमल्शन बस नहीं बनता है, सॉसेज शुष्क और गैर-वर्दी बन जाता है।
खाना पकाने से पहले, गोमांस से सॉसेज को कई स्थानों पर टूथपिक के साथ पेंचर किया जाना चाहिए, और नमकीन पानी में खाना पकाने के बाद, या सबसे अच्छा, ग्रिल।
यदि आपको हमारी नुस्खा पसंद है, तो हम आपको चिकन सॉसेज की कोशिश करने की सलाह देते हैं, इसकी तैयारी की प्रक्रिया भी सरल है।