सरसों मांस को न केवल मसालेदार और तीखा स्वाद देता है, बल्कि मांस को ओवन में पके हुए मामले में भी एक कठोर परत देता है। इस लेख में हम फ्राइंग, या बेकिंग से पहले सरसों में मांस को कैसे चुन सकते हैं, और अपने पूरे जीवन में सबसे सुगंधित स्टू को कैसे पकाना है, इस बारे में सामग्री के साथ साझा करेंगे।
मांस और सरसों का नुस्खा
सामग्री:
- आटा - एक शताब्दी का 1/3;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- ताजा थाइम - 1/2 छोटा चम्मच;
- गोमांस - 750 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 200 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- तेज सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- अंधेरा बियर - 500 मिलीलीटर;
- बे पत्ती
तैयारी
एक गहरे कटोरे में, आटा, कटा हुआ अजमोद, थाइम, नमक, काली मिर्च मिलाएं। बीफ क्यूब्स में कटौती और परिणामी आटा मिश्रण में गिरना। आटा के अवशेष फेंक नहीं जाते हैं।
ब्राजियर में सुनहरा भूरा होने तक गोमांस पर जैतून का तेल और तलना डालना। जैसे ही मांस भूरा हो जाता है, इसे मोटी प्याज के छल्ले, कटे हुए गाजर और आलू, साथ ही साथ चैंपियनों में जोड़ें। सभी 4-5 मिनट के लिए सभी सामग्री फ्राइये, जिसके बाद हम टमाटर का पेस्ट, सरसों और शेष आटा डाल दें। गोमांस शोरबा और बियर के साथ सब कुछ भरें, बे पत्ती जोड़ें। ब्राजियर की सामग्री को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे मांस को 1 1/4 घंटे तक पकाएं। सरसों के साथ बियर में मांस रोटी के कुरकुरे स्लाइस के साथ परोसा जाता है।
सरसों और शहद के साथ मांस
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1/2 टेबल;
- ब्राउन शुगर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तरल शहद के साथ सरसों मिलाएं। मांस को ठंडे पानी से सूखा, सूखे और सरसों के मिश्रण के साथ रगड़ना। कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए marinate करने के लिए छोड़ दें। हमने सरसों में मसालेदार मांस को बेकिंग ट्रे पर रखा, जिसे 0.5 सेमी पानी के साथ नीचे डाला जाता है। यह वह पानी है जो मांस को अतिरिक्त रस खोने से रोकता है। ब्राउन शुगर के 2 चम्मच और पन्नी के साथ कवर के साथ मांस छिड़कें।
हम हर 500 ग्राम मांस के लिए 50 मिनट के विवरण के साथ 180 डिग्री पर गोमांस सेंकना। खाना पकाने के समय के बाद, सरसों के साथ पके हुए मांस को पन्नी से ढके सूखी बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, गोमांस के भूरे रंग के चीनी के अवशेषों के साथ गोमांस छिड़कें और इसे 4-5 मिनट तक ग्रिल के नीचे छोड़ दें, या जब तक सुनहरा परत न बन जाए।
कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए सेवा करने से पहले समाप्त गोमांस झूठ बोलना चाहिए।