घर पर सरसों की तैयारी करने से आपको आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, और आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक और उपयोगी ईंधन भरने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, सरसों, जो नुस्खा नीचे दर्शाया गया है, न केवल वयस्कों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी बहुत लोकप्रिय है।
डिजॉन सरसों - घर पर एक नुस्खा
सामग्री:
- सरसों के बीज (सफेद और काला) - 150 ग्राम;
- मसाले "प्रोवेंस का घास" - 10 ग्राम;
- पानी - 2 आइटम;
- तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लौंग - 3 ग्राम;
- दालचीनी - 3 जी;
- काली मिर्च सुगंधित - 3 जी;
- सिरका शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
इस नुस्खा में सबसे असामान्य घटक काले और सफेद सरसों के बीज हैं, लेकिन आप उन्हें सबसे बड़े सुपरमार्केट में पा सकते हैं।
सबसे पहले आपको पानी को एक पैन में डालने की जरूरत है, इसे आग पर डालें, "प्रोवेंस जड़ी बूटियों", लौंग, मीठे मिर्च को पानी में डालें और मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। इसके बाद, गर्मी को कम करें, नमक और उबालें, 5 मिनट के लिए पहले से ही धीमी आग पर।
जबकि मिश्रण तैयार किया जा रहा है, एक अलग कटोरे में आपको सरसों के बीज को मोर्टार से कुचलने की जरूरत है। इसके बाद, आपको बीज को एक छोटे जार या एक गहरी प्लेट में डालना होगा, मसाले के साथ तैयार किए गए तरल के साथ उन्हें डालना, शहद, दालचीनी जोड़ें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। अंत में, सिरका और जैतून का तेल जोड़ें, फिर से हलचल और सरसों को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। कूल्ड सरसों को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
सरसों के पाउडर से सरसों - आलसी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सरसों पाउडर - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 3% - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ½ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पाउडर से सरसों का नुस्खा घर पर इस पकवान को पकाने का सबसे आसान तरीका है।
सबसे पहले, 4-5 सेंट की मात्रा में उबलते पानी के साथ पाउडर डालना। और एक सजावटी लुगदी प्राप्त होने तक मिश्रण को पूरी तरह मिलाएं। इसके बाद, चीनी, नमक, सिरका और तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को एक जार में भेजा जाना चाहिए, एक गर्म जगह में एक दिन के लिए कसकर बंद और साफ किया जाना चाहिए। जब सरसों सॉस को घुमाया जाता है, तो यह सुरक्षित रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और किसी भी पकवान के साथ उपयोग किया जा सकता है।
मीठे सरसों - शहद के साथ एक नुस्खा
शहद के साथ सरसों, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाएगी, बस वह मसाला है, जो बच्चे पागलपन से प्यार करते हैं। इसका उपयोग सैंडविच, क्रैकर्स या सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपका बच्चा ऐसे असामान्य सरसों के खिलाफ नहीं होगा।
सामग्री:
- सरसों का पाउडर - 1 आइटम;
- अचार ककड़ी - 1 आइटम;
- शहद तरल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका शराब - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
बच्चों के लिए सरसों के लिए सरसों के लिए नुस्खा बहुत अधिक चीनी और शहद है, लेकिन चिंता न करें कि पकवान बहुत मीठा हो जाएगा। आनंद के साथ ऐसा सरसों परिवार के सभी सदस्यों को खाएगा।
सबसे पहले आपको ककड़ी की ब्राइन के साथ पाउडर हलचल की जरूरत है। इसे गहरी पकवान या सॉस पैन में करना सबसे अच्छा है, धीरे-धीरे सरसों को समुद्र में जोड़ना ताकि इसमें कोई भी गांठ न हो।
मिश्रण को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं, इसमें शहद, चीनी, तेल और सिरका जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। मीठा सरसों आधा तैयार है। अब इसे एक जार में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ रखना जरूरी है, और इसे रात के लिए एक गर्म जगह पर भेजना आवश्यक है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि सरसों के पाउडर को तरल में भंग करना चाहिए जिसके साथ इसे मिलाया जाता है, और यह 10-12 घंटे के लिए होता है। यही कारण है कि इस सरसों का तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है।
सरसों को घुमाए जाने के बाद, शहद सरसों का सॉस अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।