ठंड के मौसम में, गर्म दूसरे पाठ्यक्रम खाना पकाने के गुणकों के साथ हमेशा लोकप्रिय होते हैं। लेकिन अगर उन्हें सब्जियों के साथ परोसा जाता है, तो स्वाद अधिक सुखद होता है और संतृप्ति तेज होती है। सही विकल्प सर्दी के लिए एक गोभी सलाद होगा, जो काफी जल्दी तैयार किया जाता है और आपको सामग्री को बदलने की अनुमति देता है।
मिर्च के साथ सर्दी के लिए गोभी सलाद
काली मिर्च ऐसे संरक्षण को एक अद्वितीय मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद देता है। यह सर्दी के लिए टमाटर और अन्य घरेलू सब्जियों के साथ इस गोभी सलाद को बेक्ड या तला हुआ आलू , साथ ही साथ दलिया के लिए एक आदर्श जोड़ बनाता है।
सामग्री:
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
- टमाटर - 2 किलो;
- सफेद गोभी - 1.6 किलो;
- काली मिर्च के मटर - 17-20 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 750 ग्राम;
- नमक - वनस्पति मिश्रण के 1 किलो प्रति 18 ग्राम;
- पेपरिका - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 320 ग्राम;
- प्याज - 540 जी।
तैयारी
सब्जियां धोएं। यदि आपको अभी तक सर्दी के लिए गोभी सलाद तैयार करने के बारे में पता नहीं है, तो कुछ सरल संचालन करने का प्रयास करें। प्याज छीलें और काली मिर्च और टमाटर से उपजाऊ हटा दें। आधा में टमाटर और काली मिर्च काट लें और पतली स्लाइस में कटौती करें, और प्याज - छोटे सेमिंग्स। गोभी काट जितना संभव हो उतना छोटा हो, इसमें नमक जोड़ें और ध्यान से एक चम्मच के साथ रगड़ें।
सभी सब्ज़ियां मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ ऊपर, मसालों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को पकाने के लिए भेजें। सलाद को हलचल जारी रखें और उबलते बिंदु के तुरंत बाद, प्लेट से पैन को हटा दें और सिरका जोड़ें। हम पहले से ही नसबंदी वाले डिब्बे में डिश निकालते हैं, ढक्कन के साथ बंद होते हैं और लगभग 20 मिनट तक पानी के स्नान में भाप करते हैं। फिर जार को ठंडा करने के लिए रोल करें और चालू करें।
सर्दी के लिए गाजर के साथ गोभी सलाद "शरद ऋतु"
सामग्री:
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- सूरजमुखी तेल - 700 ग्राम;
- चीनी - 1 कप;
- टमाटर - 2.5 किलो;
- गाजर - 1,3 किलो;
- खीरे - 1 किलो;
- सफेद गोभी - 2.3 किलो;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 किलो;
- सिरका - 5.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सर्दी के लिए खीरे के साथ यह गोभी सलाद आसान और सरल है। गाजर एक बड़े grater के साथ साफ और पीस, खीरे धो लो और छोटे स्लाइस में काटा, और फिर एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सब कुछ पीस। मध्यम आधा छल्ले के साथ प्याज काट लें और गठबंधन से गुज़रें। गोभी काट काफी बारीक। बल्गेरियाई काली मिर्च ब्रश, बीज हटा दें और छोटे स्ट्रॉ में काट लें। बारीक अजमोद काट लें, और टमाटर को पतली semirings में काट लें। सभी सब्जियां एक बड़े कंटेनर में अच्छी तरह से मिलती हैं और marinade का ख्याल रखती हैं। चीनी, सूरजमुखी तेल और सिरका मिलाएं, और फिर नमक। Marinade सब्जियां डालो और एक बार फिर ध्यान से मिश्रण। सावधानीपूर्वक धोए गए जारों पर सलाद फैलाएं और उन्हें नसबंदी के लिए भेजें (एक लीटर जार के लिए, जो उबलते पानी के स्नान पर रखा जाता है, इसमें आधे घंटे लगते हैं)। फिर वर्कपीस को रोल करें और इसे ठंडा करने से पहले गर्म कंबल के नीचे रखें।