जेली की तैयारी अंततः न केवल एक स्वादिष्ट और आसान मिठाई दे सकती है, बल्कि एक मूल घर का बना बिलेट भी है जो पूरे सर्दियों में जाम और जाम के साथ-साथ रहती है। व्यंजनों में, हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि जेली को बेर से कैसे बनाया जाए।
प्लम से जाम-जेली
सामग्री:
- प्लम - 2,5 किलो;
- पानी - 1 1/2 आइटम;
- पेक्टिन - 50 ग्राम;
- मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच;
- चीनी - 6 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
यदि आप सर्दी के लिए प्लम से जेली तैयार करना चाहते हैं, तो इसे पहले धो लें, इसे सूखाएं और जार की एक जोड़ी पर इसे निर्जलित करें ताकि वे जाम के साथ एक ही समय में तैयार हो जाएं। बैंकों के साथ, ढक्कन निर्जलित होते हैं।
हड्डियों से हड्डियों को साफ किया जाता है और त्वचा के साथ, हम एक मोटी बेर प्यूरी पाने के लिए मांस ग्राइंडर से गुजरते हैं। मैश किए हुए आलू को एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी जोड़ें और इसे उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें और कम गर्मी पर 10 मिनट तक जेली पकाएं, लगातार stirring। पाक कला बेर छील से पेक्टिन को मुक्त करने में मदद करेगी, जो प्राकृतिक जेली मोटाई के रूप में कार्य करेगी।
एक और गहरी सॉस पैन गज की तीन परतों से ढकी हुई है और इसके माध्यम से फल द्रव्यमान को फ़िल्टर करती है। नतीजतन, आपको लगभग 5 1/2 चश्मे मोटी बेर के रस मिलना चाहिए। चूंकि अब रस में चोटी की एकाग्रता जेली में बदलने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए हम खरीदे गए पेक्टिन को ध्यान से जोड़ते हैं। यदि आप अब स्टोव पर जाम डालते हैं। तो यह जल्दी से फोम शुरू हो जाएगा, इससे बचने के लिए यह एक सॉस पैन में मक्खन का टुकड़ा लगाने के लिए पर्याप्त है। एक स्थिर उबाल के साथ जेली कुक, चीनी जोड़ें और एक मिनट बाद आग से पैन को हटा दें। हम तैयार जारों पर सिंक से जेली डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और भंडारण के लिए रखे जाने से पहले गर्मी में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
प्लम और सेब से जेली
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- प्लम - 750 ग्राम;
- पानी - 3 आइटम;
- मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच;
- चीनी - 7 1/2 आइटम;
- पेक्टिन - 60 ग्राम
तैयारी
छील के बिना प्लम के टुकड़ों के साथ छील और कोर सेब से छीलकर, हम एक पैन डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं। पैन को आग पर रखो, इसे उबाल में लाएं, और फिर गर्मी को कम करें, पैन को ढक्कन से ढकें और फल को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के दौरान एक प्रेस के साथ सेब और प्लम को पकाएं।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गेज के 3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। हम प्राप्त किए गए 5 गिलास रस को मापते हैं (यदि आप पर्याप्त नहीं हैं तो आप पानी जोड़ सकते हैं) और उन्हें आग में वापस कर सकते हैं। रस के साथ रस मिलाएं, तेल और पेक्टिन जोड़ें। मध्यम गर्मी पर रस को लगभग एक मिनट तक लगातार उबाल लें, और फिर बाँझ जार और रोल पर जेली डालें।
जिलेटिन के साथ बेर से जेली
सामग्री:
- प्लम - 500 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- रिज़लिंग - 175 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 2 छड़ें;
- लौंग - 2 कलियों;
- जिलेटिन - 5 पत्ते।
तैयारी
हम हड्डियों को आधे में काटते हैं, हड्डियों को निकालते हैं, और फिर फल के मांस को बारीक से काटते हैं और इसे एक तामचीनी सॉस पैन में डाल देते हैं। पानी के साथ प्लम डालो, चीनी, दालचीनी, लौंग और लगभग 10 मिनट तक पकाएं या फलों को भंग कर दें। इसके बाद, गेज के कई परतों के माध्यम से द्रव्यमान को फ़िल्टर करें, अंत में लगभग 5 गिलास रस प्राप्त करें। हम रिज़लिंग पानी बढ़ाते हैं ताकि तरल लगभग 500 मिलीलीटर हो।
यदि आप सर्दी के लिए प्लम जेली बनाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में या ओवन में, जोड़े के लिए जार को पूर्व-निर्जलित करें। वैसे, इस नुस्खा में मसालों को जोड़ने की जरूरत नहीं है, बस जेली को और अधिक स्वाद मिलेगा।