रास्पबेरी एक स्वादिष्ट, बहुत नाजुक और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी बेरी है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, यह जल्दी से आकार खो देता है, रस देता है और बिगड़ता है। हम आपको बताएंगे कि कैसे रास्पबेरी से घर की बनावट तैयार करने के लिए, अपने सभी मूल्यवान और उपयोगी गुणों को पूर्ण रूप से संरक्षित करना है।
मल्टीवार्क में रास्पबेरी से बिलेट का नुस्खा
सामग्री:
- ताजा रास्पबेरी - 1.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
रास्पबेरी अच्छी तरह से छोटे मलबे से साफ और साफ कर रहे हैं। फिर हम मल्टीवार्क के कटोरे में बेरीज फैलाते हैं, चीनी के शीर्ष पर सो जाते हैं और उपकरण के ढक्कन को बंद करते हैं। हमने मोड "स्टू" सेट किया है और ध्वनि संकेत से ठीक पहले 1 घंटा तैयार किया है। उसके बाद, हम अच्छी तरह से गर्म रास्पबेरी जाम बाँझ कंटेनर में डालें और सर्दी के लिए ढक्कन के साथ कवर!
काले रास्पबेरी का बिलेट
सामग्री:
- काला रास्पबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम।
तैयारी
काले रास्पबेरी से जाम तैयार करने के लिए, हम पहले सभी सामग्री तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, रास्पबेरी सावधानीपूर्वक हल की जाती है, छोटे मलबे से साफ होती है, लेकिन धोया नहीं जाता है। फिर हम चीनी के साथ जामुन भरते हैं, धीरे-धीरे मिश्रण करते हैं और रास्पबेरी रस छोड़ने तक खड़े हो जाते हैं। इसके बाद, कटोरे को मध्यम गर्मी पर रखें और 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी चम्मच के साथ हलचल करें। यदि आप जाम को लंबे समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे ठंडा करें, और फिर एक बार फिर उबाल लें, जारों पर डालें और ढक्कन को रोल करें।
स्वादिष्ट रास्पबेरी उत्पादन
सामग्री:
- रास्पबेरी का रस - 1 एल;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
एक juicer निचोड़ रस की मदद से परिपक्व जामुन से। फिर धीरे-धीरे परिणामी तरल में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाएं। तैयार जेली हम जार में बाहर निकलते हैं, हम ढक्कन के साथ बंद होते हैं और हम ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं। लेकिन यदि आप रास्पबेरी सिरप बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण पहले उबला हुआ है, और फिर हम तैयार बोतलों में व्यंजन को डालना, ढक्कन को कसकर बंद करना।
रास्पबेरी और currant बिलेट
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
- रास्पबेरी - 600 ग्राम;
- काला currant - 400 ग्राम।
तैयारी
बेरीज क्रमबद्ध, एक बेसिन में डाल दिया और चीनी सिरप डालना, 60 डिग्री के तापमान के लिए गर्म। लगभग 4 घंटों के बाद, बेरीज को शोर का उपयोग करके सिरप से सावधानी से निकाला जाता है, उन्हें तैयार बाँझ जार में डाल दिया जाता है और गर्म सिरप को 95 डिग्री तक गरम किया जाता है। हम जारों को ढक्कन से ढंकते हैं, उन्हें निर्जलित करते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें चारों ओर लपेटते हैं। शीतलन के बाद, बेरी कंपोट को किसी भी शांत जगह में भंडारण में डाल दें।
सर्दियों के लिए रास्पबेरी से मूल फसल
सामग्री:
- रास्पबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम।
तैयारी
रास्पबेरी को क्रमबद्ध किया जाता है, हम दोषों के साथ सभी बेरीज हटाते हैं, हम एक कोलांडर में डालते हैं, जल्दी से ठंडे पानी से कुल्लाते हैं और इसे निकालने देते हैं। फिर हम तामचीनी व्यंजनों में रास्पबेरी फैलाते हैं और कुछ डालते हैं
फिर चीनी में डालें और फिर 20 मिनट के लिए मिलाएं। अब हम मोल्डों को ढकते हैं - चर्मपत्र पेपर के साथ ट्रे, पिघला हुआ मक्खन के साथ उन्हें ग्रीस करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और रास्पबेरी प्यूरी को लगभग 2 सेंटीमीटर फैलाएं। ऊपर से सावधानी से एक चाकू के साथ सभी अनियमितताओं को सुचारू रूप से निकालें और मोल्ड को ओवन में भेजें, लगभग 50-60 डिग्री तक गर्म हो जाएं, ताकि द्रव्यमान थोड़ा सूखा हो। 5 घंटों के बाद, परत को टुकड़ों में ध्यान से काट लें, और 2 घंटे के बाद, पेस्टिल को चालू करें और इसे तैयार होने तक सूखें।