खाना पकाने में, सेब सार्वभौमिक होते हैं: वे मांस के साथ संयुक्त होते हैं, वे बेकिंग और डेसर्ट का हिस्सा बन सकते हैं, सॉस, कॉम्पोट्स, जाम और सेब प्यूरीज़ का आधार बन सकते हैं। सर्दी के लिए स्वादिष्ट सेब प्यूरी - उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जिनके परिवार में बच्चे हैं, या जो फल मैश किए हुए आलू खाने से कोई फर्क नहीं पड़ता। ऐसी तैयारी को अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या मिठाई के अन्य व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए ऐप्पल-नाशपाती प्यूरी
हमेशा की तरह, सबसे पहले मैं मूल नुस्खा पर ध्यान देना चाहता हूं। इसके ढांचे में, आधार के रूप में, आप दोनों सेब, और नाशपाती और अन्य फलों के साथ उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- सेब - 1.4 किलो;
- नाशपाती - 1,2 किलो;
- चीनी - 320 ग्राम;
- पानी - 135 मिलीलीटर
तैयारी
सर्दी के लिए सेब प्यूरी बनाने से पहले, आपको सेब और नाशपाती तैयार करने की ज़रूरत है, और रस शुरू करने के लिए फल छोड़ दें। तैयार करने के लिए, फल छीलें, कोर को हटा दें और फल को बड़े टुकड़ों में विभाजित करें। नाशपाती चीनी के साथ सेब डालो और पूरी रात के लिए enamelware में छोड़ दें। सुबह, जब फल पर्याप्त रस की अनुमति दी जाती है, तो उन्हें थोड़ा पानी छिड़कें और व्यंजन को मध्यम गर्मी पर रखें। सेब और नाशपाती की घनत्व के आधार पर, खाना पकाने का समय 15 मिनट से ले सकता है। जब टुकड़े नरम होते हैं, तो वे एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित होते हैं, और मैश को सक्रिय उबलते हुए लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है।
जार को पूर्व-निर्जलित करें और उनमें सेब प्यूरी वितरित करें। पूर्व-स्केल किए गए ढक्कन के साथ बाँझ के कंटेनर को रोल करें, और शीतलन के बाद वर्कपीस को ठंडा जगह में छोड़ दें।
शीतकालीन के लिए चीनी के बिना ऐप्पल प्यूरी - नुस्खा
यदि आप बच्चों के लिए punctured फल कटाई कर रहे हैं, तो उन व्यंजनों को प्राथमिकता दें जो स्वीटर्स के उपयोग को बाहर करते हैं। इस तरह के प्यूरी के लिए घने मीठे और खट्टे सेब का चयन करें।
सामग्री:
- सेब - 2.2 किलो;
- प्राकृतिक सेब का रस (या पानी) - 275 मिलीलीटर।
तैयारी
प्यूरी के लिए सेब कोर और त्वचा दोनों से पहले से साफ किया जाना चाहिए। सेब के रस या पानी की थोड़ी मात्रा से भरे सेब के टुकड़े, मध्यम गर्मी पर व्यंजन रखें और सभी को 6 से 20 मिनट (सेब की घनत्व के आधार पर) पकाएं। जब फल के टुकड़े नरम हो जाते हैं, तो सभी ब्लेंडर फेंक दें और मैश किए हुए आलू को 5 मिनट तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, जार धो लें और स्केल करें। एक गिलास कंटेनर में मैश किए हुए आलू फैलाएं और उन्हें स्केल किए गए ढक्कन के साथ रोल करें।
सर्दियों के लिए सेब-प्लम प्यूरी कैसे पकाएं?
चूंकि प्लम और सेब में पर्याप्त पेक्टिन होता है, इसलिए तैयार किए गए फल प्यूरी न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कुछ घने तक भी घने होते हैं।
सामग्री:
- सेब - 1,7 किलो;
- दालचीनी छड़ी;
- प्लम - 840 जी।
तैयारी
एक तामचीनी सॉस पैन में खुली सेब। स्लाइस आधा में कटौती और सेब के स्लाइस के साथ मिश्रण। एक दालचीनी छड़ी रखो और फल आग पर डाल दिया। जब पैन में सॉस दिखाई देता है, तो उसे उबाल तक पहुंचने दें, और फिर गर्मी को कम करें और सामग्री को मुलायम तक उबालें। अधिक समानता के लिए, छिद्र से छुटकारा पाने के लिए मैश किए हुए आलू को चाकू के माध्यम से मिटाया जा सकता है, अन्यथा आप पैन की सामग्री को सीधे त्वचा के साथ समानता में चाबुक कर सकते हैं।
एक उबाल के लिए तैयार फल प्यूरी लाओ, एक और 5 मिनट के लिए फोड़ा, और फिर scalded जार में डालना।
सर्दियों के लिए क्रीम के साथ ऐप्पल प्यूरी - नुस्खा
सामग्री:
- सेब - 3,2 किलो;
- चीनी - 55 ग्राम;
- पानी - 320 मिलीलीटर;
- संघनित क्रीम - 285 मिलीलीटर।
तैयारी
सेब के खुले टुकड़े तामचीनी बर्तन में रखे जाते हैं, चीनी से भरते हैं, पानी में डालें और नरम होने तक सब कुछ पकाएं। फल की मिठास और juiciness के आधार पर, पानी और चीनी की मात्रा अलग-अलग होती है। क्रीम में डालो, मैश किए हुए आलू को किसी भी सुविधाजनक तरीके से चाबुक करें, और फिर 6-8 मिनट तक उबालें और एक बाँझ कंटेनर डालें।