मसालेदार सब्जियां न केवल सर्दियों में, बल्कि गर्म मौसम में भी हमारी मेज को सजाती हैं। यदि आपके पास सभी प्रकार के अचार और marinades खाना पकाने के लिए एक विशेष जुनून है, तो नीचे वर्णित विकल्प सिर्फ आपको स्वाद के अनुरूप होना चाहिए, क्योंकि इस लेख में हम मसालेदार गाजर के साधारण व्यंजनों को बताएंगे।
तत्काल खाना पकाने के मसालेदार गाजर
सामग्री:
- गाजर - 500 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टकसाल की पत्तियां
तैयारी
गाजर मेरा, साफ, बड़े भूसे में कटौती और 5-6 मिनट के लिए उबला हुआ, या जब तक यह एक चाकू से छेड़ा जाता है। हम खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और एक हल्की कमी को वापस करने के लिए उबले हुए पानी की फसल को आइस्ड पानी से विभाजित करते हैं। अब नमक के साथ गाजर के टुकड़ों को छिड़कें, तेल और सिरका का मिश्रण डालें, फिर इसे 15-20 मिनट तक मारने के लिए छोड़ दें और कटा हुआ टकसाल के पत्तों के साथ मिश्रित मेज पर सेवा करें।
गाजर को खाना पकाने के तुरंत बाद टेबल परोसें, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे एक जार में रखा जा सकता है और 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है - सिरका एक संरक्षक के रूप में समुद्री भोजन में सेवारत है, गाजर खराब होने की अनुमति नहीं देगा।
मसालेदार गाजर और मिर्च के साथ सलाद
सामग्री:
- पानी - 2 आइटम;
- गाजर - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- टमाटर सॉस - 1 1/4;
- वाइन सिरका - एक शताब्दी का 1/3;
- चीनी - 1 चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
गाजर मेरा और छोटे cubes में काटा। गाजर के टुकड़ों को नरम करने के लिए और ठंडे पानी डालना। पका हुआ गाजर प्याज और कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब्जी मिश्रण में अजवाइन के टुकड़े जोड़ें।
चीनी, सिरका, मक्खन और सरसों के साथ एक सॉस पैन मिश्रण टमाटर सॉस में । मिश्रण को उबालकर उबाल लें। सब्जियों के साथ टमाटर marinade भरें और एक फिल्म या ढक्कन के साथ कंटेनर कवर। मिश्रण से पहले रेफ्रिजरेटर में मिश्रण 24 घंटे के लिए marinate।
वियतनामी में मसालेदार गाजर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पानी - 1 आइटम;
- सफेद शराब सिरका - 1/4;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- गाजर - 250 ग्राम;
- डाइकॉन - 250 ग्राम
तैयारी
पानी सिरका, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद हम कम गर्मी पर marinade गर्मी, चीनी और नमक भंग होने तक stirring। गाजर और डाइकन पट्टियों में कटौती और जार में घनी पैक। सब्जियों को गर्म marinade के साथ भरें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मसाला छोड़ दें (यदि आप सर्दी के लिए मसालेदार गाजर बनाना चाहते हैं, तो वॉल्यूम के आधार पर बैंकों को 15-20 मिनट के लिए निर्जलित किया जाना चाहिए)। इस तरह पकाया सब्जियां स्टोर फ्रिज में एक अर्धशतक तक हो सकता है।
प्याज के साथ मसालेदार गाजर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गाजर - 500 ग्राम;
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च जैलापेनो - 1 पीसी।
- पानी - 1 आइटम;
- सफेद शराब सिरका - 2 आइटम;
- वनस्पति तेल - 1/4;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूखे अयस्कों - 1/2 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च - 10-15 मटर;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
गाजर साफ, धोया और सर्कल में कटौती कर रहे हैं। उसी प्रकार
तामचीनी पॉट में, पानी और सिरका डालें, आग पर सबकुछ डालें, तेल में डालें, अयस्क, जीरा, नमक और मटर मिर्च जोड़ें। नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक marinade कुक। सब्जियों को गर्म marinade में जोड़ें और लगातार stirring, 5-10 मिनट के लिए उन्हें पकाते रहें। जैसे ही गाजर तैयारी की वांछित डिग्री तक पहुंचता है, हम सब्जियों के साथ प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में समुद्री भोजन डालते हैं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।