खुबानी जाम पूरी तरह से गर्म चाय का एक कप पूरा करता है, या मिठाई मिठाई और घर का बना केक के मुख्य तत्वों में से एक बन जाएगा।
सर्दियों के लिए एक स्वादिष्टता तैयार करने के बाद, आप पूरे साल अपने ग्रीष्मकालीन स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं, साथ ही साथ विटामिन की आपूर्ति को भर सकते हैं, जो खुबानी जाम में इतने समृद्ध हैं।
सर्दी के लिए खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए?
खुबानी जाम के लिए सबसे सरल, सबसे परिष्कृत और मूल से व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। यह छीलने वाले और पूरे फलों से बना है या स्वाद के लिए जोड़ा जाता है केवल ओक्सिकल से न्यूक्लियोली।
अखरोट के अस्थि या नट्स के बजाय फल में डालकर, हम वर्तमान मिठाई पाक कृति प्राप्त करेंगे।
चीनी की मात्रा फल और स्वाद वरीयताओं की मिठास पर निर्भर करती है, और खाना पकाने का समय नुस्खा और वांछित अंतिम स्थिरता द्वारा निर्धारित किया जाता है।
खाना पकाने के दौरान, जाम जलने से बचने के लिए नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए।
हमारे व्यंजनों से, नीचे प्रस्तावित, आप सर्दियों के लिए खुबानी जाम तैयार करने के लिए विकल्पों और एल्गोरिदम के बारे में और जानेंगे।
सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ शाही खुबानी जाम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- खुबानी - 2.5 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
हड्डियों को जाम को एक अतुलनीय बादाम स्वाद के साथ दिया जाता है, लेकिन कोई भी भोजन के दौरान फल से उन्हें निकालना नहीं चाहता। इसलिए, व्यंजनों की तैयारी के लिए, हम केवल हड्डियों के अंदर स्थित न्यूक्लॉली का उपयोग करेंगे, जिससे उसी नाजुक स्वाद को बनाए रखा जा सकेगा और कठोर घटक की समस्या को खत्म कर दिया जाएगा। बेशक, ऐसी तैयारी तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल नहीं है, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है।
तो, हमें एक ही समय में परिपक्व और लोचदार खुबानी की जरूरत है, जिसे हम अच्छी तरह से सूखते हैं। फिर, एक बुनाई सुई या एक पेंसिल का उपयोग करके, हम फल से हड्डियों को निचोड़ते हैं। हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं, ताकि खुबानी के खोल की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। अब हमें प्रत्येक हड्डी को विभाजित करने और न्यूक्लियस प्राप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप नट्स या किसी अन्य उपयुक्त डिवाइस को चुनने के लिए एक उपाध्यक्ष, प्लेयर्स, डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं। हम फिल्म से न्यूक्लॉली को साफ करते हैं और इसे खुबानी में वापस इंजेक्ट करते हैं।
पानी और चीनी से, सिरप को पकाएं और खुबानी के फल डुबोएं, टूथपिक के साथ कई जगहों पर एक पंचर बनाना। चलो पांच मिनट के लिए मध्यम आग पर उबाल लें, और स्टोव को बंद कर दें। बारह घंटे के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें, और फिर पांच मिनट के लिए गरम और उबाल लें। वांछित घनत्व और स्थिरता तक प्रक्रिया दोहराएं। फिर हम बाँझ जारों पर गर्म जाम फैलाते हैं, उन्हें कैप करते हैं, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, उन्हें उल्टा बारी करते हैं और भंडारण के लिए निर्धारित करते हैं।
यदि आप इस जाम को बादाम या अखरोट के साथ बनाना चाहते हैं, तो उन्हें खुबानी कर्नेल के साथ बदलना, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाना आसान हो। ऐसी तैयारी का स्वाद कम दिलचस्प और मूल नहीं है।
सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ खुबानी जाम
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 100 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 0,7 किलो।
तैयारी
खुबानी धोया और त्याग दिया जाता है। चीनी रेत जिलेटिन के साथ मिश्रित होती है और एक तामचीनी कंटेनर में रखकर, आधा खुबानी के मिश्रण डालना। कमरे के तापमान पर दस से बारह घंटे के लिए फल छोड़ दें।
उस समय के अंत में हम आग पर जाम के साथ व्यंजन डालते हैं, पानी में डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं, उबालते हैं और फोम निकालते हैं। हम पांच मिनट उबालते हैं, फिर हम बाँझ जारों पर डालते हैं, हम ढक्कन के साथ सील करते हैं और इसे नीचे उल्टा करते हुए ठंडा होने देते हैं।