इस तथ्य के अलावा कि स्ट्रॉबेरी विटामिन (ए, सी, ई), पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और सोडियम का असली भंडार है, यह भी एक शक्तिशाली एफ़्रोडायसियाक है । इसलिए यह मौका नहीं है कि इस बेरी को अक्सर सिनेमा में रोमांटिक दृश्यों में खेला जाता है। हालांकि, सर्दियों के लिए मैं केवल विटामिन के एक जटिल को बचाना चाहता हूं। आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं: शॉक फ्रीजिंग उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिनके पास एक बड़ा फ्रीजर है, और बाकी स्ट्रॉबेरी जाम "पायतिमिन्तुका" बना सकते हैं। इसे इसलिए कहा जाता है, क्योंकि न्यूनतम समय तैयार किया जा रहा है, जो निश्चित रूप से नुस्खा का मुख्य लाभ है। कम गर्मी के साथ, आप अधिक विटामिन बचा सकते हैं और तत्वों का पता लगा सकते हैं।
कुछ रहस्य
स्ट्रॉबेरी जाम "पायतिमिन्तुका" को ठीक से पकाने के तरीके से पहले, कुछ बिंदुओं पर चर्चा करें।
- स्ट्रॉबेरी चुनते समय, हम बेरीज को सावधानी से सर्वेक्षण करने का प्रयास करते हैं। हम प्लास्टिक मॉडल के समान crumpled, खराब, लेकिन आदर्श भी नहीं लेते हैं, हम काउंटर पर बेरीज छोड़ते हैं। जाम के लिए हम एक मध्यम आकार के स्ट्रॉबेरी, परिपक्व - मैरून या लाल का चयन करते हैं।
- चीनी का उपयोग केवल घरेलू होता है। यह ज्ञात नहीं है कि क्यों, लेकिन चीनी के साथ, विदेशों में काम किया, सूर्यास्त कभी-कभी खराब हो जाता है। इसलिए हम रूसी उत्पाद का भंडार करते हैं, आप बेलारूसी, यूक्रेनी या मोल्दोवन चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- व्यंजन तैयार करें। इष्टतम - 2-3 लोगों के परिवार के 250-300 मिलीलीटर और बड़े परिवारों के लिए 500-750 ग्राम की क्षमता। ग्लास कंटेनर सोडा (पानी के प्रति बादा के 2 चम्मच सोडा के 2 चम्मच) के साथ गर्म पानी में भिगोते हैं, फिर एक कठिन कपड़े का उपयोग करके स्वयं के साथ। हम चलने वाले पानी के नीचे जार को कुल्लाते हैं, नमी को नाली देते हैं, फिर निर्जलीकरण करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक जार सॉस पैन के ऊपर रखते हैं, जिसमें कम से कम 1 मिनट के लिए पानी उबल रहा है।
- कवर का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है - कम से कम कर्लिंग, यहां तक कि रोलिंग, हालांकि प्लास्टिक। बस याद रखें: सबसे लंबे समय तक संग्रहीत जाम। घुमावदार 2-3 महीने के लिए खाया जाना चाहिए, और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस जाम पर पिघला हुआ मक्खन की एक पतली परत भरना आवश्यक है, ताकि सूर्यास्त खराब न हो।
मूल नुस्खा
सबसे पहले, सबसे आसान तरीके से स्ट्रॉबेरी जाम "पायतिमिन्तुका" को पकाएं।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी जामुन उठाया - 3.5 किलो;
- सफेद घरेलू चीनी - 1,5-2 किलो;
- फ़िल्टर या आसुत पानी - 1 एल;
- पतली त्वचा के साथ छोटे नींबू - 1,5 पीसी।
तैयारी
सर्दी के लिए स्ट्रॉबेरी जाम "पायतिमिन्तुका" को रोल करने के लिए, हम चरणों में तैयार होते हैं, नुस्खा बहुत जटिल नहीं होता है। बेरीज अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (इसे एक घंटे की चौथाई तक भिगोया जा सकता है, फिर चलने वाले पानी के नीचे रखें), ब्लेंडर या क्रिकेट के साथ मिश्रण करें। बेरी प्यूरी एक गहरे तामचीनी बेसिन में रखा गया है। पानी और चीनी से, हम सिरप पकाते हैं - यह मोटा और समृद्ध होगा, इसलिए हम चीनी को जलने से रोकते हैं। प्यूरी में उबलते सिरप में डालना और उबलते समय कम गर्मी पर पकाएं। उसके बाद, 5 मिनट के लिए जाम को सरगर्मी करते हुए, एक ढाई नींबू के निचोड़ वाले रस में डालें, एक और पंद्रह मिनट प्रतीक्षा करें, तैयार जाम को जार में रखें और बंद करें।
बेरी के लिए बेरी
आप अन्यथा जाम पका सकते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि स्ट्रॉबेरी जाम पूरे जामुन के साथ होना चाहिए, और "पांच मिनट" भी होना चाहिए।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी जुर्माना - 3 लीटर के 2 डिब्बे;
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- टकसाल (10 सेमी लंबा टहनियां) - 5-6 टुकड़े।
तैयारी
इस संस्करण में, सबकुछ सरल है। स्ट्रॉबेरी धोने के लिए अच्छा है, हम इसे जाम पकाने के लिए बेसिन में डालते हैं और चीनी के साथ सो जाते हैं। हम कम से कम रात की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और बेहतर - एक दिन, बेसिन को ठंडा जगह में डालकर उसे गज से ढकना। सावधानी से मिश्रण करें