स्वादिष्ट स्वादिष्ट लाल currant जाम मीठे और असामान्य व्यवहार के सभी प्रेमियों के लिए अपील करेंगे। जबरदस्त स्वाद गुणों के अलावा, बिलेट में उपयोगी गुण भी हैं, क्योंकि बेरी विटामिन में समृद्ध है, और एक अच्छी नुस्खा चुनकर, सभी मूल्यवान गुणों को गर्मी उपचार के साथ भी संरक्षित किया जाता है।
लाल currant जाम कैसे पकाने के लिए?
लाल currant जाम की तैयारी एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन कई स्थितियों की आवश्यकता है। ब्रूइंग केवल एक बार हो सकता है, जब तक बेरी रस छोड़ देता है, तब तक लंबे समय तक इंतजार करना जरूरी नहीं है, लेकिन यह अच्छी तरह से रखा जाता है, घूमता नहीं है और खराब नहीं होता है।
- बिना पिट के लाल currants से जाम बनाने के लिए, बेरीज एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है। यह प्रक्रिया तेज नहीं है, लेकिन प्रभावी है।
- बेरी खुद पेक्टिन में समृद्ध है, इसलिए भंडारण के दौरान तैयारी मोटा हो जाएगी और जेली बन जाएगी।
- सर्दी के लिए लाल currant से तैयार जाम बड़ी चीनी सामग्री के कारण रेफ्रिजरेटर के बाहर लंबे समय से संग्रहीत किया जाता है, बेरीज और मीठा का अनुमानित अनुपात 1: 1।
- जामुन काले और सफेद currants, रास्पबेरी, gooseberries और साइट्रस फल के साथ अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। अक्सर व्यंजनों मसालों के साथ पूरक होते हैं: दालचीनी, लौंग, अदरक।
- व्यंजन जिनमें कोई मुख्य संरक्षक नहीं है - चीनी, बिलेट के नसबंदी की आवश्यकता होती है। आप उपचार की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए साइट्रिक एसिड या साइट्रस रस के साथ संरचना को पूरक कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में लाल currant के इस जाम स्टोर करें।
लाल currant जाम - सरल नुस्खा
सर्दियों के लिए लाल currant का एक साधारण जाम तैयार करें केवल एक घंटा हो सकता है। इस जाम में लुगदी की उपस्थिति की अनुमति है, पूंछों से बेरीज को सॉर्ट करना, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा करना महत्वपूर्ण है। बड़ी मात्रा में चीनी सुनिश्चित करेगी कि सर्दियों में संरक्षण संग्रहीत किया जाता है और खराब नहीं होता है। एक क्रश या ब्लेंडर के साथ currant क्रश, मुख्य बात यह है कि यह जितना संभव हो उतना रस देता है।
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- चीनी - 1,2 किलो।
तैयारी
- Currant धो लो, इसे सूखा, twigs हटा दें।
- मैश किए हुए आलू के आलू की स्थिति में मैश, चीनी जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर रखो, फोम को उबाल लें।
- जाम उबालने के लिए 25 मिनट होना चाहिए।
- बाँझ जार, कॉर्क, डालो और धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डालो।
जिलेटिन के साथ लाल currant जाम - नुस्खा
यदि व्यंजनों को जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो जिलेटिन के साथ लाल currant का एक जाम तैयार करें। सही स्थिरता सिखाने का यह सबसे आसान तरीका है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन उबला हुआ नहीं है, उबलते समय गर्म जाम में जोड़ा जाता है, जाम का तापमान 9 0 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। शीतलन के तुरंत बाद, आप सेवा कर सकते हैं।
सामग्री:
- लाल currant - 1 किलो;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
- Currant धो, twigs, पंच ब्लेंडर हटा दें।
- चीनी के साथ मिलाएं, एक कमजोर आग पर डाल दें, सभी फोम को हटा दें।
- लाल currant जाम उबाल करने के लिए 20 मिनट चाहिए।
- पानी के साथ जिलेटिन डालें, मिश्रण करें, ताकि ग्रेन्युल अधिक तेज़ी से घुल जाए।
- उन्होंने प्लेट से जाम डाला, बुलबुले बंद होने तक प्रतीक्षा करें, पानी में भंग जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण करें।
- आग जाम पर लौटें, 2-3 मिनट के लिए पकाएं। कूल।
पीले रंग के साथ लाल currant जाम
पीलेफ़िन के साथ एक अच्छा जेली लाल currant जाम उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो विशेष रूप से अपने आहार में पशु मूल (जिलेटिन) के उत्पादों का पक्ष नहीं लेते हैं। गेलिंग पाउडर पूरी तरह से एक गुणवत्ता मोटी जाम प्राप्त करने के काम के साथ copes। इस तरह के जाम को भविष्य में उपयोग के लिए या टेबल पर जाने के लिए पूर्ण शीतलन के बाद पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- लाल currant - 2 किलो;
- zheliks 1: 2 - 25 जी;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- स्मोकिन धो, ब्लफ, पंच ब्लेंडर।
- चीनी जोड़ें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- ½ सेंट के साथ zheliks मिलाएं। चीनी।
- फोम को उबालने के लिए निकालने के लिए currant रखो।
- 15 मिनट के बाद, चीनी के साथ zheliks जोड़ें, एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- ठंडा या नसबंदी वाले जारों पर डालना और भंडारण के लिए भेजना।
लाल और काले currant जाम
मांस ग्राइंडर के माध्यम से लाल currant जाम तैयार करने में मुख्य कठिनाई सफाई होगी। बेरीज के साथ आपको पूंछों को काटने और टहनियों को हटाने की जरूरत है। यह विधि हड्डियों के वजन से छुटकारा नहीं पाती है, इसलिए यदि आप उनकी उपस्थिति से उलझन में हैं, तो अतिरिक्त रूप से मैश किए हुए आलू को चाकू के माध्यम से मिटा दें। जाम को वांछित स्थिरता में पकाया जाता है, इसमें 30 मिनट से अधिक समय लग सकता है, और द्रव्यमान लगभग आधे से कम हो जाएगा।
सामग्री:
- लाल currant - 1 किलो;
- काला currant - 500 ग्राम;
- चीनी - 1,7 किलो।
तैयारी
- Currant साफ़ करें, मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल, एक चलनी के माध्यम से मिटा दें।
- चीनी जोड़ें, खाना बनाना, फोम को हटा दें।
- 30 मिनट के लिए जाम उबाल लें।
- बाँझ जारों पर लाल और काले currants से जैम फैलाओ, ढक्कन के साथ रोल, बारी बारी और धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दिया।
हंसबेरी और लाल currant से नुस्खा - नुस्खा
हंसबेरी और लाल currant से स्वादिष्ट और बहुत प्यारा जाम जल्दी से मोटा होता है और एक gelling घटक के अलावा। बेरीज को मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किया जा सकता है और इसके अतिरिक्त पोंछे जा सकते हैं, हंसबेरी लाल और पके हुए होते हैं, इसकी त्वचा नरम और रसदार होती है। व्यंजन बहुत घना हो जाता है, इसलिए घर बेकिंग भरने के लिए संपर्क किया जाएगा।
सामग्री:
- gooseberries - 1 किलो;
- लाल currant - 1 किलो;
- चीनी - 1, 5 किलो।
तैयारी
- बेरीज धोया जाता है, साफ किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ छेड़ा जाता है।
- चीनी जोड़ें, खाना बनाना।
- 25 मिनट के लिए फोम और उबाल निकालें।
- धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डालकर, डिब्बे पर फैलाएं, कवर के साथ रोल करें, बारी करें।
नारंगी के साथ लाल currant जाम
ब्लेंडर में लाल currant का कुचल जाम पूरी तरह से सजातीय नहीं होता है, लेकिन यह उज्ज्वल सुगंधित बिलेट के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए चोट नहीं पहुंचाता है। नारंगी संरचना के साथ पूरक भोजन को अधिक घने, घने बनाता है। जाम कड़वाहट करने के लिए, नारंगी के साथ आपको सफेद छील छीलने की जरूरत है, छील को छोटे grater पर रगड़ना चाहिए।
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
- उत्तेजना को बढ़ाएं, सफेद छील और हड्डियों को हटा दें, नारंगी के मांस को काट लें।
- कटोरे में घुमावदार currant, उत्तेजना और साइट्रस लुगदी, हराया।
- एक सॉस पैन में डालो, चीनी जोड़ें, उबलते हुए पकाएं, फोम को हटा दें।
- 25 मिनट उबालने के लिए।
- नारंगी से लाल जाम और लाल currant जार, कॉर्क, बारी बारी से और स्वयं नसबंदी के लिए एक कंबल के नीचे जगह डालो।
- बिलेट अच्छी तरह से रखा जाता है और पेंट्री में बिगड़ नहीं जाएगा।
चीनी के बिना लाल currant जाम
लाल currant जाम, जिसमें नुस्खा चीनी नहीं है, यानी, मुख्य संरक्षक, निर्जलित होना चाहिए। इसके लिए पानी के एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी, जिसमें बैंक लज्जित होंगे। रेफ्रिजरेटर में इस रिक्त स्थान को स्टोर करें, छोटे कंटेनरों में जाम को बंद करना बेहतर है, क्योंकि उद्घाटन के बाद, बिलेट जल्दी से खराब हो जाएगा, आपको जितनी जल्दी हो सके इसे खाने की जरूरत है।
सामग्री:
- लाल currant।
तैयारी
- सॉर्ट करने के लिए क्रीम, ब्लेंडर छेद और वांछित अगर मिटा दें।
- छिद्रित जार में मैश किए हुए आलू डालें, किनारे पर नहीं।
- एक बड़े बर्तन के नीचे कागज के साथ कवर किया जाता है, जार डालते हैं, डिब्बे के कंधों पर पानी डालते हैं।
- मध्यम गर्मी पर रखो, जब तक बैंक में जाम उबाल शुरू नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें।
- एक ढक्कन के साथ कवर, इस मोड में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
- वर्कपीस को सील करें, इसे चालू करें और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए इसे प्लेड के नीचे रखें।
- एक शांत जगह में स्टोर करें।
लाल currant रस से रेम - नुस्खा
लाल currant के रस से जैम पकाने के लिए आपको बहुत सारे जामुन की जरूरत है। 0.5 लीटर की 1 बोतल भरने के लिए, 1.2 लीटर रस निचोड़ें। वांछित स्थिरता को पचाने में काफी समय लगता है। नतीजतन, जाम नहीं, लेकिन बैंक में स्वादिष्ट जेली या मर्मेल। यदि आप सभी फोम एकत्र करते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं तो एक स्पष्ट पारदर्शी परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।
सामग्री:
- currant रस - 1, 2 लीटर;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- रस के साथ रस मिलाकर पकाना।
- वांछित मोटी स्थिरता के लिए, फोम को हटाने, कम गर्मी पर उबाल करने के लिए।
- निर्जलित जार में डालो, ढक्कन के साथ कवर और धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दिया।
- एक ठंडा जगह (रेफ्रिजरेटर के बेसमेंट या निचले शेल्फ) पर जाएं।
एक रोटी निर्माता - रेसिपी में लाल currant जाम
रोटी निर्माता में लाल currant का एक जाम तैयार करना सबसे आसान है। यदि आपका डिवाइस उपयुक्त मोड से लैस है, तो साहसपूर्वक व्यवसाय पर उतरें। खाना पकाने के दौरान देखना जरूरी नहीं है, गैजेट स्वयं उपयुक्त तापमान निर्धारित करेगा, वर्कपीस मिलाएं। कटोरे को आधा मात्रा से अधिक नहीं भरना महत्वपूर्ण है, अन्यथा जाम "भाग जाएगा।"
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- चीनी - 1, 5 किलो।
तैयारी
- क्रीम को साफ़ करें, ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें, मैश किए हुए आलू को रोटी निर्माता के कटोरे में डालें।
- चीनी जोड़ें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मोड "जेम" और "स्टार्ट" मोड को सक्षम करें, सिग्नल के अंत की प्रतीक्षा करें।
- डिब्बे में संरक्षित किया जा सकता है या ठंडा करने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।
लाल currant जाम - एक multivariate में नुस्खा
मल्टीवार्क में लाल currant जाम पारंपरिक नुस्खा से अलग नहीं है। यदि उपकरण "जाम" फ़ंक्शन से लैस नहीं है, तो "सूप" या "क्वेंचिंग" का उपयोग करें, जो समय 1.5-2 घंटे तक बढ़ाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जाम "भाग नहीं गया", कटोरे को भरने की क्षमता आधा से अधिक नहीं है। फोम को हटाने के लिए सुनिश्चित करें, और समय-समय पर मिश्रण। इलाज को और अधिक घना बनाने के लिए, पिछले 10 मिनट में द्रव्यमान को तीव्रता से हस्तक्षेप किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- चीनी - 1, 5 किलो।
तैयारी
- क्रीम currant ब्लेंडर, कटोरे में डालना, चीनी जोड़ें।
- "स्टूइंग" पर स्टू रखो, समय 2 घंटे।
- सिग्नल के बाद, जाम को निर्जलित कंटेनरों में डाला जाता है, सीलबंद और धीमी शीतलन के लिए एक कंबल के नीचे रखा जाता है, फिर ठंडा जगह में साफ किया जाता है।
खाना पकाने के बिना लाल currant जाम
कच्चे लाल currant जाम विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। यदि सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो कार्यक्षेत्र सभी सर्दियों में रहेगा और खराब नहीं होगा। इस जाम का उपयोग किसी भी घर से बने पेस्ट्री को भरने के लिए किया जाता है, बस उसमें खाएं या ऑफ-सीजन में सुगंधित और स्वस्थ मिश्रण तैयार करें। यदि व्यंजन की संरचना में गड्ढे की उपस्थिति परेशान नहीं होती है, तो मैश किए हुए आलू को अतिरिक्त रूप से साफ नहीं किया जा सकता है।
सामग्री:
- currant लाल - 1 किलो;
- चीनी - 1, 2 किलो।
तैयारी
- क्रीम currant ब्लेंडर, 1 किलो चीनी के साथ मिश्रण, 2 सेमी के किनारे भरने के लिए नहीं।
- चीनी के साथ शेष जगह जोड़ें, टोपी टोपी के साथ कवर करें, और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।