प्रजनन बकरियां - लगभग पूरी दुनिया में कृषि की सबसे सफल शाखाओं में से एक। ये जानवर भी भोजन की मांग नहीं कर रहे हैं, देखभाल में नम्र हैं और साथ ही मूल्यवान दूध, ऊन, त्वचा और मांस देते हैं, जो आमतौर पर परजीवी को संक्रमित नहीं करते हैं। बकरी एक बहुत ही मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद है। बकरी का मांस मेमने और कम फैटी से उज्ज्वल है, इसे आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बकरी के मांस से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी भेड़ के मांस से खाना पकाने के समान होती है, जो लगभग स्वाद और पौष्टिक गुणों तक नहीं पहुंचती है।
सबसे स्वादिष्ट बच्चों का मांस और चटनी मछलियों का मांस है। उचित कत्लेआम और काटने के साथ इसमें एक विशिष्ट गंध नहीं होती है और इसे विशेष रूप से नाजुक स्वाद और juiciness द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
बकरी के मांस से व्यंजन तैयार करने से पहले, वयस्क मांस को सुगंधित जड़ी बूटियों, शुष्क मसाले, फल, जामुन, नींबू और लहसुन के साथ हल्के टेबल वाइन में सबसे अच्छा मसाला जाता है। मारिन आमतौर पर एक दिन से अधिक नहीं (लिंग और जानवर की उम्र के आधार पर), कम से कम एक घंटे 4।
बकरी के व्यंजन को ओवन में पकाना अच्छा होता है, क्योंकि बेकिंग खाना पकाने का अपेक्षाकृत स्वस्थ तरीका है।
ओवन में बकरी मांस कैसे पकाएं?
हम बर्तन में विभाजित भुना पकाते हैं।
1 सेवारत के लिए सामग्री:
- बकरी मांस - 170-200 ग्राम;
- वाइन लाइट डाइनिंग रूम - 1-2 चश्मा;
- आलू - 1-2 पीसी। औसत आकार;
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार;
- बे पत्ती - 1-2 पत्तियां;
- काली मिर्च मटर - 2-3 पीसी।
- gvozdichka - 1 कली;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नींबू का एक टुकड़ा - 1 टुकड़ा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- हिरण सुगंधित (अजमोद, धनिया, डिल, तारगोन, थाइम, तुलसी, दौनी, lovage) - 1 शाखा।
तैयारी
बकरी की तैयारी - एक साधारण प्रक्रिया: लगभग 30 ग्राम मांस के टुकड़ों में काटा, मसाले के साथ मदिरा में कम से कम एक घंटे के लिए मदिरा में marinate।
प्रत्येक बर्तन में, नीचे कुछ बकरी वसा डालें, और मांस के टुकड़ों के ऊपर और एक छोटा छील प्याज डाल दें। चलो एक बे पत्ती, काली मिर्च, एक लौंग जोड़ें। हम उस पर पानी डालेंगे ताकि इसमें 2 उंगलियां हों, थोड़ा शराब जोड़ें, इसे जोड़ें और इसे मिलाएं। हम ढक्कन के साथ बर्तन को बंद करते हैं और उन्हें 40-50 मिनट (मांस के आधार पर) के औसत तापमान से पहले ओवन में भेजते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन से बर्तन हटा दें, बल्ब हटा दें और त्यागें। हम स्लाइस और काली मिर्च के साथ प्रत्येक बर्तन में आलू डालते हैं, छोटे मोटे भूसे में कटौती करते हैं, थोड़ा पानी डालें।
ब्रेज़्ड बकरी मांस भी बहुत स्वादिष्ट है। स्ट्यूड बकरी तैयार करना सिर्फ स्टू भेड़ का बच्चा या वील खाना पकाने जैसा दिखता है।
यदि आप आम तौर पर विभिन्न प्रकार के मांस पकाते हैं, तो अधिक विविधता के लिए हम सुझाव देते हैं कि आप खट्टे क्रीम सॉस में खरगोश के साथ स्ट्यूड जहर या प्रयोग करने का प्रयास करें।