मैकेरल न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी मछली है। इसमें कई फैटी एसिड होते हैं, जो मानव शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से अनिवार्य हैं। आवश्यक पदार्थों के साथ खुद को उपलब्ध कराने के लिए इस मछली का उपयोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार करें। मैकरल को उसी रूप में खाना जरूरी नहीं है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मैकेरल नमकीन, बेक्ड और धूम्रपान किया जाता है। यह उत्तरार्द्ध है जो अक्सर विभिन्न स्नैक्स या सलाद का एक घटक बन जाता है।
स्मोक्ड मैकेरल से बने व्यंजनों में बहुत नाजुक स्वाद होता है, इसके अतिरिक्त वे काफी संतोषजनक और उपयोगी होते हैं। सही मछली चुनने की मुख्य बात - यह रंग में सुनहरा होना चाहिए और लकड़ी के धुएं की गंध होनी चाहिए। इसके अलावा, छील को कोशिकाओं के रूप में इंडेंट किया जाना चाहिए जो उत्पाद की गुणवत्ता और प्राकृतिकता को इंगित करता है।
स्मोक्ड मैकेरल के साथ सलाद के लिए पकाने की विधि
स्मोक्ड मैकेरल, मकई और टमाटर के साथ अगला पकवान बहुत रसदार हो जाता है और मेज पर बहुत उत्सव दिखता है।
सामग्री:
- स्मोक्ड मैकेरल की पट्टिका - 100 ग्राम;
- टमाटर - 120 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- प्याज - 80 ग्राम;
- डिब्बाबंद मकई - 70 ग्राम;
- जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मिर्च का मिश्रण;
- ताजा अजमोद - कुछ twigs;
- सरसों फ्रेंच - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
छील प्याज, आधा छल्ले में काटा और 1 बड़ा चमचा नींबू का रस में marinate। जबकि प्याज मसालेदार होगा, इसे मिश्रित किया जाना चाहिए। अंडे उबालें, ठंडा करें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर धोएं और स्लाइस में काट लें। अंडे, टमाटर, मैकेरल और मक्का के कटा हुआ पट्टिका के एक कटोरे में मिलाएं।
अब सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच कनेक्ट करें। नींबू के रस का एक चम्मच, जैतून का तेल, सरसों और मिर्च का मिश्रण। सब्जियों और मछली के कटोरे में, मसालेदार प्याज और ड्रेसिंग, स्वाद के लिए नमक और ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए जोड़ें।
स्मोक्ड मैकेरल के साथ सलाद
स्मोक्ड मैकेरल, बीट्स और अजवाइन के साथ अगला सलाद विटामिन और पोषक तत्वों का सिर्फ एक भंडार है, लेकिन यह भी बहुत स्वादिष्ट साबित होता है।
सामग्री:
- शीत स्मोक्ड मैकेरल - 1 पीसी।
- आलू - 350 ग्राम;
- चुकंदर - 250 ग्राम;
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- पत्ता सलाद - 1 सिर;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम या दही - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- horseradish - ½ छोटा चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
आलू और चुकंदर उबाल और ठंडा। आलू स्लाइस काटते हैं, और छोटे क्यूब्स या स्लाइस में बीट काटते हैं। रिज से मैकेरल निकालें, त्वचा और हड्डियों को छील दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अजवाइन भी पतली स्लाइस में काटा।
अपने हाथों से सलाद के पत्तों को फाड़ें और उन्हें प्लेटों पर रखें। सभी कट सामग्री मिश्रित और सलाद के पत्तों के शीर्ष पर रखी जाती है। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, दही और हर्सरडिश को मिलाएं, नमक जोड़ें और स्मोक्ड मैकेरल के साथ सलाद के प्रत्येक सेवारत के साथ इस ड्रेसिंग को डालें।
स्मोक्ड मैकेरल से स्नैक
अगले पकवान के लिए नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसे मेज पर और सलाद के रूप में, और एक स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है जिसे रोटी पर फैलाया जा सकता है या बेक्ड आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- मैकेरल का पट्टिका समाप्त हो गया है - 500 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
तैयारी
अंडे कड़ी मेहनत करते हैं, उन्हें शांत और साफ करने की अनुमति देते हैं। एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन को गर्म करें, और प्याज को तब तक फ्राइज़ करें जब तक यह पारदर्शी न हो, इसे ठंडा कर दें। फिर एक मांस चक्की के माध्यम से स्मोक्ड मछली fillets, अंडे, प्याज और शेष मक्खन grill।
यदि आप चाहें तो अंडाकार आकार के द्रव्यमान को प्राप्त करें, मेयोनेज़ और हिरन के साथ शीर्ष को सजाने के लिए। इस सलाद-सलाद ठंडा करें।