यदि आपने अभी तक flounder पकाया नहीं है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे हमारे व्यंजनों के अनुसार तलना। त्वचा से मछली के शवों को साफ करने के लिए खाना पकाने से पहले मछली की इस किस्म की विशिष्ट गंध से पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है। और अपने स्वाद गुणों के लिए flounder का मांस जल साम्राज्य के निवासियों की कई कुलीन किस्मों से बेहतर है।
आप फ्राइंग पैन में या ओवन में पारंपरिक रूप से फ्लैटफिश फ्राइंग कर सकते हैं, क्योंकि हम नीचे चर्चा करेंगे।
एक फ्राइंग पैन में एक flounder तलना कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- flounder - 540 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 90 ग्राम;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए;
- पांच मिर्च के ताजा जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- गेहूं का आटा - 115 ग्राम;
- बिना स्वाद सब्जी के तेल - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
फ्राइंग से पहले फ्लैंडर की न्यूनतम तैयारी में विसर्जन, साथ ही तराजू, पंख और पूंछ से शवों का निपटान शामिल है। लेकिन जैसा कि पहले से ऊपर बताया गया है, फ्लैंडर की त्वचा में एक असामान्य गंध है, जो विशेष रूप से फ्राइंग होने पर स्पष्ट है, और खाना पकाने के अंत तक लगभग पूरी तरह वाष्पित हो जाती है। निश्चित रूप से, त्वचा के साथ एक मछली इसके बजाए एक कठोर और कुरकुरा परत के साथ बाहर हो जाएगी, लेकिन इस मामले में आपको भुना हुआ के दौरान तीसरे पक्ष के स्वाद भुगतना होगा।
तैयार वांछित flounder शव पूरी तरह से छोड़ दें या आकार के आधार पर भागों में कटौती, नमक के साथ रगड़, जमीन काली मिर्च के मिश्रण के साथ जमीन और इसे पंद्रह मिनट के लिए aromas में भिगो दें। उसके बाद, हम गेहूं के आटे में मछली को पैन करते हैं और इसे फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में फैलाते हैं। यह एक गंध के बिना होना चाहिए, और यदि वांछित है, तो आप इसे विशेष स्वाद देने के लिए मक्खन के टुकड़े के साथ पूरक कर सकते हैं।
हम प्रत्येक तरफ पांच से सात मिनट के लिए flounder भुनाते हैं। फ्राइंग का समय सीधे मछली या उसके स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है।
ओवन में flounder ठीक से कैसे जलाने के लिए?
सामग्री:
- फ्लैटफिश का कैरकेस - 1.4-1.7 किलो;
- ताजा टमाटर - 1 9 0 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 280 ग्राम;
- नींबू मध्यम आकार - 0.5 पीसी।
- बड़ी मेज नमक - 2 चुटकी;
- पांच मिर्च के ताजा जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चुटकी;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- दाखिल करने के लिए ताजा अजमोद के sprigs।
तैयारी
आप केवल 20 डिग्री के ओवन तापमान पर बीस मिनट के लिए ठीक से तैयार फ्लॉन्डर शव को तलना कर सकते हैं, मछली को नमक और वांछित मसालों के साथ पूर्व-मसाला कर सकते हैं। लेकिन हम कुछ हद तक कार्य को जटिल करेंगे और सब्जियों के साथ तैयार करेंगे। ऐसे flounder को तला हुआ नहीं, लेकिन बेक्ड कॉल करने के लिए और अधिक सही होगा।
इस मामले में, शव से त्वचा को हटाने के लिए बेहतर है। इसके अलावा, हम पंख, पूंछ और सिर से मछली को हटाते हैं, और प्रवेश को भी हटा देते हैं। अब हम इसे ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और पीठ पर कई प्रतिकूल चीजें बनाते हैं।
हम बल्बों को साफ करते हैं, उन्हें सर्कल में काटते हैं, जिसे हम पैन पर पूरी तरह से डालते हैं, जिससे एक प्रकार का तकिया बन जाता है। उस पर हम तैयार फ्लैंडर डालते हैं, प्रारंभिक इसे नींबू, नमक और मिर्च के मिश्रण के रस के आधे से पीड़ित करते हैं। शीर्ष पर सूखे सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ एक बार फिर से पकवान ताजा टमाटर डालें।
अब यह बीस मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री के तापमान पर ओवन में एक पकवान के साथ एक बेकिंग शीट खड़े होने के लिए छोड़ दिया जाता है और आप इसे ताजा अजमोद के साथ मसाला करके सेवा कर सकते हैं।
बल्लेबाज के बिट्स के साथ एक फ्राइंग पैन में एक flounder तलना कैसे?
सामग्री:
- त्वचा और हड्डियों के बिना फ्लैटफिश की पट्टिका - 740 ग्राम;
- नींबू मध्यम आकार - 0.5 पीसी।
- बड़ी मेज नमक - 2 चुटकी;
- पांच मिर्च के ताजा जमीन मिश्रण - 1 चुटकी;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- अंडे बड़े चिकन - 3-5 पीसी।
- गेहूं sifted आटा या रोटी crumbs - 250-400 जी;
- बड़ा नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
Flounder ठीक से तैयार, त्वचा को हटा दें और हड्डियों से पट्टिका अलग करें। इस उद्देश्य के लिए एक बड़ा शव लेने के लिए बेहतर है। हमने fillets स्लाइस में fillets कटौती, उन्हें नमक, काली मिर्च, नींबू का रस के साथ मौसम और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, अंडे डाले जाते हैं, थोड़ी सी हराते हैं और वैकल्पिक रूप से मछली के स्लाइस के परिणामी अंडा द्रव्यमान में डुबकी शुरू करते हैं। उसके बाद, हम तुरंत उन्हें ब्रेडक्रंब या आटा में पैन करते हैं। आदर्श रूप से, एक या दो बार डुबकी-पैनिंग प्रक्रिया को दोहराना बेहतर होता है। तुरंत गर्म गर्म वनस्पति तेल में मछली के कार्यक्षेत्रों को सुगंध के बिना और दो तरफ से भूरे रंग के बाहर रखें।