मछली सॉफल स्वादिष्ट रूप से निविदा और आहार उत्पाद है। इसका उपयोग चिकित्सा पोषण और बच्चों के पोषण में दोनों में किया जा सकता है। एक साइड डिश के रूप में, एक मैश किए हुए आलू और ताजा सब्जियों का सलाद सही है। चलो एक मछली सॉफल तैयार करने के लिए व्यंजनों का पता लगाएं।
ओवन में मछली सॉफल
सामग्री:
- मछली के fillets - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - एक चुटकी;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम पनीर - स्वाद के लिए।
तैयारी
मछली सॉफल पकाने के लिए, फ़ाइल को पिघलाया जाता है, धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें एक सजावटी राज्य में एक ब्लेंडर में पीसें। अब एक चिकन अंडे लें और इसे मिक्सर के साथ अच्छी तरह से घुमाएं, क्रीम, नमक और सूजी जोड़ें। सभी ध्यान से मिश्रण। एक मलाईदार अंडे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में, कुचल मछली पट्टिका फैलाओ और एक चम्मच के साथ गूंध। एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा केक चम्मच और हल्के भूरे रंग के 160 डिग्री के तापमान पर सेंकना। फिर क्रीम पनीर के साथ सॉफले, ठंडा और शीर्ष पर तेल लें।
डबल बॉयलर में मछली सॉफले
सामग्री:
- पाइक पेच - 500 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- पानी - 50 मिलीलीटर
तैयारी
मछली सॉफल को पकाए जाने का एक और आसान तरीका। हम त्वचा और हड्डियों से मछली साफ करते हैं। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया और धीरे-धीरे इसे दो भागों में विभाजित करें। मछली के आधे फिलेट को सॉस पैन में रखा जाता है और पानी से भरा जाता है। पकाने तक कम गर्मी पर पाइक पेर्च उबाल लें। उसके बाद, मछली को प्लेट पर रखें और इसे ठंडा करें। अब हम मांस ग्राइंडर उबले हुए और पाईक पेच के कच्चे fillets के माध्यम से मोड़। बाल्टी में दूध डालो और इसे उबाल लें। ठंडा पानी के साथ आटे को चिकनी तक मिलाकर गर्म दूध में धीरे-धीरे जोड़ें। हम सब कुछ उबालते हैं, लगातार stirring, और फिर आग बंद कर देते हैं।
तैयार सॉस ठंडा और मछली के बने मांस के साथ मिश्रित है। प्रोटीन से योल अलग करें और उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ मछली द्रव्यमान में जोड़ें। अंडा सफेद के साथ कंटेनर एक ढक्कन के साथ बंद है और रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। फिर सावधानीपूर्वक उन्हें हराएं जब तक कि एक मोटी फोम प्रकट न हो और सॉफल के लिए द्रव्यमान में जोड़ें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे तक सब कुछ हलचल। स्वाद के लिए ठोस और काली मिर्च। स्टीमर का रूप तेल के साथ चिकनाई है और हम इसमें मछली आटा डालते हैं। हम 30 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए मछली सॉफल पकाते हैं। पकवान थोड़ा ठंडा और प्लेट पर फार्म से बाहर डाल दिया। हम पिघला हुआ मक्खन के साथ सॉफल डालते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।
मल्टीवार्क में मछली सॉफल
सामग्री:
- मछली पट्टिका - 600 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रोटी - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- दूध;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मछली पट्टिका सावधानीपूर्वक संसाधित और धोया जाता है। हम छील से प्याज साफ़ करते हैं, और सफेद रोटी दूध में भिगोते हैं। ब्लेंडर के कटोरे में हम पट्टिका, प्याज, रोटी, खट्टा क्रीम, अंडे, आटा, घर का बना मेयोनेज़ , नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक समरूप स्थिरता के लिए 5 मिनट के लिए सब कुछ पीस लें। हम मल्टीवार्क तेल के कप को चिकनाई करते हैं, तैयार मछली द्रव्यमान डालते हैं और 1.5 घंटे के लिए "सेंकना" कार्यक्रम सेट करते हैं। समय बीत जाने के बाद, "प्रीहीट" पर स्विच करें और 15 मिनट तक पकाएं।
क्रीम के साथ मछली soufflé
सामग्री:
- कॉड - 500 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दौनी - 1 शाखा;
- Arugula - 50 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर
तैयारी
त्रेस्कू को ठंडे पानी में दौनी के साथ एक साथ रखा, एक फोड़ा लेकर आओ, जिसके बाद पानी निकाला जाता है। मछली के टुकड़े ब्लेंडर के कटोरे में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं और एकरूपता के लिए कुचल जाते हैं। एक मोटी फोम के लिए नमक के साथ whipped whisk। क्रीम के साथ yolks मिक्स और मछली में जोड़ें। रुक्कोल्लू पीसकर कॉड से जुड़ें। अब मछली को सावधानीपूर्वक व्हीप्ड सफेद डालें और मिश्रण करें। मक्खन के साथ ग्रीस पकाने के लिए फॉर्म, मछली के द्रव्यमान को बाहर रखें और 200 डिग्री 20 मिनट पर सेंकना।