ट्राउट - मछली पकड़ने के लिए खाना पकाने और अद्भुत में बहुत सुविधाजनक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ट्राउट मछली की "लाल" प्रजातियों को संदर्भित करता है, जिसमें उपयोगी सामग्री का एक समृद्ध सेट होता है: विटामिन, वसा, प्रोटीन और ट्रेस तत्व। ट्राउट से व्यंजनों में टेबल पर परोसा जाने पर एक शानदार उपस्थिति होती है, जो टस्टर की भूख को बढ़ाती है।
ट्राउट व्यंजनों की तैयारी में ताजा पकड़े गए मछली का उपयोग करना बेहतर होता है। हालांकि, यह विकल्प सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। जमे हुए ट्राउट शव तैयार करने के लिए बहुत आसान हैं, लेकिन पहले से ही कम स्पष्ट मछली स्वाद है। पन्नी में ट्राउट कैसे पकाएं, ओवन में पके हुए, हमारे लेख में आगे पढ़ें।
पन्नी में ओवन में आलू के साथ ट्राउट कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- ट्राउट - 1 छोटा शव;
- आलू कंद छील - 8 पीसी।
- पनीर - 230 ग्राम;
- क्रीम 20% - 1 आइटम;
- लहसुन - 2 दांत;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च काली मटर - 5 ग्राम।
- मसाले (अयस्क, रोसमेरी, जीरा, आदि) - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू कंद साफ, पतले छल्ले पर फेंकते हैं और समान रूप से इसे नीचे रख देते हैं, जो खाना पकाने, आकार के लिए हमारे द्वारा चुने जाते हैं। इस मामले में, हमारे फार्म के नीचे वनस्पति तेल के साथ पूर्व-स्नेहक है।
एक छोटे कंटेनर में, मक्खन को नरम करें और इसे लहसुन में दबाएं। परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह से हिलाओ और आलू पर लागू करें।
यदि हम खाना पकाने के दौरान ताजा पकड़े गए मछली का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले स्केल, गंदे, अलग सिर और पूंछ से मुक्त किया जाना चाहिए और पानी से धोया जाना चाहिए। जमे हुए ट्राउट का उपयोग करते समय, शव को पूरी तरह से पिघला नहीं जाना चाहिए, लेकिन तराजू से साफ किया जाना चाहिए और पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। दोनों मामलों में, धोने के बाद, एक पेपर तौलिया का उपयोग करके ट्राउट सूख जाना चाहिए।
टुकड़ों के कटा हुआ भाग को मोल्ड में आलू पर समान रूप से फैलाया जाना चाहिए, और फिर नमक के साथ मौसम, पहले काली मिर्च और मसालों के साथ जमीन।
मछली पर हार्ड पनीर grate। क्रीम, नमक, काली मिर्च और मसालों को मिलाएं और हमारे पकवान पर सॉस डालें।
बेकिंग के लिए तैयार फॉर्म, पन्नी के साथ कवर और आधे घंटे तक, ओवन में 160 डिग्री पर छोड़ दें। इसके बाद, फोइल से फॉर्म को छोड़ दें और ओवन में दस मिनट तक अतिरिक्त नमी वाष्पित करने के लिए छोड़ दें।
ओवन में पन्नी में नींबू के साथ स्टेक ट्राउट - नुस्खा
सामग्री:
- ताजा या ताजा जमे हुए ट्राउट - 1 छोटा शव;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 45 ग्राम;
- नमक, काला ताजा जमीन काली मिर्च;
- मेंहदी।
तैयारी
सबसे पहले, आपको आगे पकाने के लिए ट्राउट को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। तराजू और आंतरिक से साफ़, यदि कोई नहीं है, और निपटान में ताजा जमे हुए मछली है, तो मछली के अंत तक पानी के साथ छिड़काव और पानी के साथ धोने से पहले ऑपरेशन को सरल बनाया जाता है। हम सिर और पूंछ अलग करते हैं। ट्राउट दो सेंटीमीटर में टुकड़ों में काटा - यह स्टेक है।
एक छोटे कंटेनर में हम नमक, काली मिर्च और दौनी जोड़ते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण प्रत्येक स्टेक को अच्छी तरह से रगड़ते हैं और एक कटोरे में डाल देते हैं। रस आधा नींबू और जैतून का तेल, ट्राउट के एक कटोरे में डालना और अच्छी तरह मिलाएं
प्रत्येक स्टेक को पन्नी पर व्यक्तिगत रूप से ढेर किया जाता है और सावधानीपूर्वक अपने किनारों को फाड़ कर दिया जाता है ताकि जब नमी को पकाते समय जल्दी वाष्पीकृत न हो जाए। पन्नी का उपयोग एक चमकदार तरफ से बाहर किया जाना चाहिए।
हमने ओवन में पन्नी के "बैग" को आधा घंटे तक 180 डिग्री तक गरम किया।
ट्राउट को अच्छी तरह से सामने वाले फोइल में या अलग से स्टूड सब्जियों और चावल गार्निश के साथ मेज पर परोसा जाता है।