गौलाश सब्जियों के साथ विभिन्न प्रकार के मांस से बने क्लासिक हंगरी व्यंजन है। चूंकि इसे मोटी सूप माना जाता है, यह हमेशा टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है । आज हम आपको बताएंगे कि चिकन से ग्रेवी के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट गौलाश कैसे बनाया जाए।
ग्रेवी के साथ चिकन goulash
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 450 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- डिल के हिरन - 1 गुच्छा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- adzhika - 2 चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
चिकन पट्टिका को धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। हम बल्ब को संसाधित करते हैं, आधे छल्ले से फेंकते हैं, और मिर्च और गाजर को भूसे से काटते हैं। हम मांस को एक गहरी प्लेट में डालते हैं, कुचल लहसुन और हिरन जोड़ें। Adzhika के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चिकन 20 मिनट के लिए मसालेदार छोड़ दें। जैतून का तेल के साथ पैन फ्राइंग और मांस को 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तलना। अलग-अलग हम सभी सब्जियों को नरमता में पार करते हैं। गर्म पानी के गिलास में हम टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं, और इसे इसे मिश्रण करना चाहिए। सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में मिश्रण डालें, मांस जोड़ें, ढक्कन और स्टू के साथ 20 मिनट तक कवर करें। हम चिकन गौलाश को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या अपने विवेकानुसार किसी भी गार्निश के साथ सेवा करते हैं।
मलाईदार सॉस में चिकन goulash
सामग्री:
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- दूध क्रीम - 1 आइटम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- पनीर - 100 ग्राम;
- प्राकृतिक सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों मसालेदार - 1 चम्मच;
- मकई का आटा - 1 चम्मच;
- हल्दी - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
चिकन goulash कैसे पकाने के लिए? गाजर साफ कर दिए जाते हैं, एक बड़े ट्यूरोकेके पर रगड़ते हैं, और बल्बों को सेमिरिंग द्वारा फेंक दिया जाता है और हम सब्जियों को तेल में 5 मिनट तक पास करते हैं। तैयार भुना हुआ हम प्लेट पर चले जाते हैं, धीरे-धीरे अतिरिक्त तेल निकालते हैं। चिकन पट्टिका धोया, मोटे तौर पर कटा हुआ और भूरा मांस 7 मिनट के लिए। अब भुना जोड़ें, सोया सॉस में डालना, डिल, मिठाई काली मिर्च, पेपरिका, हल्दी और स्वाद के लिए नमक फेंक दें। गर्म पानी भरें और उच्च गर्मी पर पकवान उबाल लें। उबलने के बाद, लौ को कम करें, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढकें और 20 मिनट तक कमजोर हो जाएं। हम आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में फैलाते हैं और इसे गौलाश में डाल देते हैं। मक्खन, सरसों, क्रीम, कसा हुआ पनीर और मिश्रण के साथ छिड़के जोड़ें। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू, और बेक्ड फूलगोभी या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ चिकन goulash
सामग्री:
- चिकन जांघ - 2 पीसी।
- ताजा चैंपियन - 500 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- साग;
- आटा - 1 चम्मच;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
एक सूखे फ्राइंग पैन में चिकन छोटे आकार और तलना में कटौती। फिर stirring। 15 मिनट के लिए कुचल सब्जियां, स्टू जोड़ें। हम दूध में आटा डालते हैं, खट्टा क्रीम और हिरन डालते हैं। मांस में सॉस डालो, मिश्रण और 15 मिनट के लिए पकवान वजन। तैयार goulash स्वाद के लिए नमक जोड़ें और मेज पर सेवा करते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में चिकन goulash
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 550 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वसा - 60 ग्राम;
- बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी।
- गर्म लाल मिर्च;
- मसाले।
तैयारी
धीरे-धीरे एक सॉस पैन में पिघल गया। हम बल्ब को साफ करते हैं, इसे पीसते हैं और सुनहरे तक इसे पास करते हैं। फिर चिकन मांस जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काटा, और लगभग 7 मिनट तलना। थोड़ा पानी डालो, मसालों और स्टू को लगभग 35 मिनट तक फेंक दें। मिठाई काली मिर्च काटना स्ट्रॉ और सभी अवयवों के लिए एक सॉस पैन में डाल दिया। हम सभी 10 मिनट खत्म करते हैं, और इस बार हम सॉस तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, नमक के साथ खट्टा क्रीम की एक प्लेट में मिलाएं, गर्म काली मिर्च जोड़ें और लहसुन को निचोड़ लें। सॉस पैन में सॉस डालो, इसे अच्छी तरह मिलाएं, पकवान के साथ पकवान छिड़कें और इसे प्लेट से हटा दें।