ब्रिस्केट सुअर के शव का एक मोटा हिस्सा है और इसकी काफी लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है। यह लेख इसे तैयार करने के कई दिलचस्प तरीकों का वर्णन करता है।
सूअर का मांस पेट का स्वादिष्ट रोल कैसे पकाना है?
सामग्री:
- लॉरेल - 7 पत्ते;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- स्तन - 1.4 किलो;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- सुगंधित मसाले ;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
मांस धोएं, सूखे और काट लें। फिर प्रत्येक डिब्बे में एक चाकू "जेब" बनाते हैं। गाजर को साफ करने की जरूरत है, grated। नमक के साथ मसालों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। एक सुगंधित मिश्रण के साथ मांस को अच्छी तरह पीस लें, और "जेब" और कटौती गाजर से भरे हुए हैं।
मांस रोल रोल और इसे twine। सर्दी में एक चौथाई दिनों के लिए एक उपयुक्त कंटेनर, कवर और साफ में ब्रिसकेट रखो। जब मांस मिस जाता है, इसे पॉट में स्थानांतरित करें, इसे पानी, नमक से भरें, लॉरस फेंक दें और इसे मध्यम गर्मी पर रखें।
एक बार शोरबा उबाल लें, लौ को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे ढक्कन के नीचे वर्कपीस पकाएं। फिर मांस को ठंडा करें, इसे शोरबा से हटा दें, बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए सेंकना 190 डिग्री पर रखें। जब पकवान अच्छी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में निर्धारित करें।
पन्नी में ओवन में आलू के साथ एक ब्रिसकेट कैसे पकाएं?
सामग्री:
- पेपरिका पाउडर - 25 ग्राम;
- सूखे दौनी और थाइम - 15 ग्राम;
- नमक;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- प्याज बड़ा नहीं - 3 पीसी।
- गोमांस का स्तन - 2-2,5 किलो;
- आलू - 1-1,5 किलो।
तैयारी
सबसे पहले, ब्रिस्केट के लिए marinade तैयार करें। मसाले, नमक और कटा हुआ लहसुन के साथ एक गिलास पानी मिलाएं। नमक घुलने तक कम गर्मी पर सबकुछ पकाएं। ब्रिसकेट, वसा और फिल्मों से साफ़, एक सुविधाजनक रूप में डाल दिया, इसे एक सुगंधित तरल और फोइल के साथ कवर के साथ भरें। मांस को पहले से गरम ओवन में दो घंटे तक रखें। सब्जियां अंगूठियों में काटती हैं और मांस के किनारों पर फैलती हैं, फिर से फोइल के साथ फॉर्म को कवर करती हैं और 40 मिनट तक तैयार होती हैं। सेवारत से पहले, मांस को 10-20 मिनट तक आराम करने की जरूरत होती है।
प्याज छील - पकाया में पकाया पोर्क ब्रिस्केट
सामग्री:
- सूअर का मांस (ब्रिस्केट) - 950 ग्राम;
- प्याज husks - 3 आइटम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 15 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 4 पीसी।
- नमक - 180 ग्राम;
- Lavra - 3 पत्तियां।
तैयारी
पानी के साथ एक उपयुक्त पैन भरें और लहसुन के husks और पंखुड़ियों के साथ एक लॉरेल डाल दें। नमक जोड़ें और पकाने के लिए सब कुछ भेजें। उबलने के बाद, चीनी और धनिया डालें, फिर ब्रशेट को शोरबा में डाल दें और आधे घंटे पकाएं। उस समय के बाद, गर्मी से व्यंजन हटा दें और 10-12 घंटे के लिए ब्रिसकेट छोड़ दें। फिर मांस को सूखा, चर्मपत्र और ठंडा के साथ लपेटें।