धनिया लंबे समय से जाना जाता है। इसका दूसरा नाम धनिया है। यह उन कुछ पौधों में से एक है जो पूरी तरह से खाया जाता है। लोग बीज, हिरन और धनिया की जड़ों का उपयोग करते हैं। यह उपयोगी पदार्थों की एक उच्च सामग्री और पौधे की सार्थकता का परिणाम है। धनिया, या धनिया, उच्च पहाड़ों में उग सकता है, यह दक्षिण काकेशस, दक्षिण-पूर्व एशिया, साथ ही मेक्सिको और पेरू में इसकी लोकप्रियता के कारण है। इस लेख में हम धनिया के लाभ और इसके उपयोग के विकल्पों पर विचार करेंगे।
धनिया का आवेदन
धनिया का नाम अक्सर धनिया की हरे रंग के संबंध में प्रयोग किया जाता है। यह सलाद और सूप में सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, जो पकाने के मांस और अन्य गर्म व्यंजनों के लिए मसालेदार होता है। Cilantro एक अप्रसन्न रूप में भोजन पर लागू किया जाता है। गर्म व्यंजनों में, इसे सेवारत से कुछ मिनट पहले जोड़ा जाता है। धनिया के साथ व्यंजनों में एक स्पष्ट स्वाद और एक अद्भुत मसालेदार सुगंध है।
शुष्क सूखने से पहले धनिया के बीज। कभी-कभी वे पूरी तरह से उपयोग किए जाते हैं, लेकिन अधिकतर वे पाउडर में जमीन होते हैं। हालांकि, यह याद रखना उचित है कि जमीन धनिया जल्दी से इसका स्वाद खो देता है। इसलिए, सूखे धनिया के बीज पीसने से पहले तुरंत सिफारिश की जाती है। आम तौर पर उन्हें मांस और मछली गर्म व्यंजनों में मसालेदार के रूप में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, धनिया, चीज और सलाद बनाने के लिए धनिया का उपयोग उद्योग में किया जाता है।
धनिया की जड़ें भोजन में उपयोग के लिए भी बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर दक्षिणपूर्व एशिया में। धनिया की पत्तियों की तुलना में उनके पास कम स्पष्ट स्वाद और गंध है। भोजन में उपयोग के लिए, वे सूखे और जमीन हैं। यह आपको विभिन्न सॉस के साथ एक मसालेदार के रूप में जोड़ने की अनुमति देता है जो पूरी तरह से मांस और मछली से मेल खाता है।
धनिया के लाभ
रसोईघर में और खाद्य उद्योग में धनिया के आवश्यक तेल के उपयोग के अलावा, कॉस्मेटिक और परफ्यूमरी उद्योग में, साबुन बनाने में, व्यापक उपयोग किया गया है। विशेष मूल्य धनिया के फल हैं। उनमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। धनिया पत्तियों में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का एक जटिल होता है, जैसे कि विटामिन ए, पीपी, बी 1, बी 2 और विटामिन सी। धनिया में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और दिनचर्या की सामग्री के कारण उज्ज्वल वासोकोनस्ट्रक्टिव गुण होते हैं। यह पैरों में सूजन , वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोगी हो सकता है। इसके अलावा, धनिया का लाल रक्त कोशिकाओं के गठन पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और एनीमिया से निपटने में मदद करता है।
धनिया के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद
सामग्री:
- ककड़ी - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जैतून का तेल;
- प्याज हरा - 1 छोटा गुच्छा;
- हरा धनिया - कुछ पत्तियां।
तैयारी
सब्जी कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ हरा। धनिया जोड़ें। एक राय है कि सलाद ग्रीन्स तैयार करते समय अपने हाथों को जितना संभव हो उतना छोटा फाड़ना बेहतर होता है। यह उत्पादों में रहने के लिए phytoncides के उपयोगी पदार्थों की अनुमति देता है। चाकू के साथ हिरन पीसते समय, उनमें से अधिकतर वाष्पीकरण करते हैं।
इस तरह के एक साधारण ग्रीष्मकालीन सलाद प्रतिरक्षा रिचार्ज करने के लिए एक शानदार तरीका होगा। जैतून का तेल विटामिन ई की एक सदमे की खुराक है, जो शरीर में ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से लड़ने में मदद करता है