टिन को हाथ में रखना हमेशा सुविधाजनक होता है, क्योंकि इसकी मदद से आप अलग-अलग व्यंजनों की स्वादिष्ट विविधता बना सकते हैं, उदाहरण के लिए उबले हुए आलू , पास्ता, अनाज, या एक साधारण स्कैम्बल अंडे। स्टू का उपयोग केक के लिए त्वरित भरने के रूप में भी किया जा सकता है, या यहां तक कि पिज्जा के लिए टॉपिंग भी किया जा सकता है। दुर्भाग्यवश, अपेक्षाकृत उच्च लागत के बावजूद, टिन किए गए स्टू की गुणवत्ता सुनिश्चित करना आवश्यक नहीं है, घर खरीदने के साथ खरीद विकल्प को प्रतिस्थापित करना बेहतर है। इस आलेख में व्यंजनों से गोमांस स्टू को कैसे पकाना है ।
घर का बना गोमांस स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 1,5-2 किलो;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- थाइम - 2 शाखाएं;
- पानी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गोमांस के स्टू, मांस को पकाए जाने से पहले, सलाह दी जाती है कि एक नुस्खा के लिए एक फली लें, कुल्ला और एक रसोई तौलिया के साथ सूखा। हमने मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया और इसे एक ब्राजियर, या अन्य मोटी दीवार वाले व्यंजनों में डाल दिया। इस मामले में व्यंजनों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अच्छे व्यंजनों के लिए धन्यवाद है कि भविष्य के स्टू सुगंधित और नाज़ुक हो सकते हैं।
हम ब्राजियर में 2-3 चम्मच पानी डालते हैं और इसे ढक्कन से ढकते हैं। कम गर्मी पर मांस को लगभग 2 घंटे तक पकाया जाना चाहिए। समय-समय पर जांच करें कि मांस शोरबा में है, लेकिन ढक्कन को अक्सर नहीं खोलें। 2 घंटे के बाद, गोमांस ठीक से अनुभवी, काली मिर्च, दो लॉरेल पत्तियों और थाइम (अगर वांछित) होना चाहिए। फिर, एक ढक्कन के साथ स्टू को कवर करें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। ब्राजियर को न खोलें, गोमांस को पूरी तरह ठंडा कर दें और फिर जारों पर डालें।
इसी प्रकार, आप मल्टीवार्क में तैयार और गोमांस स्टू कर सकते हैं। मांस और मसालों को एक कटोरे में रखें और "क्वेंचिंग" मोड को 5-6 घंटे के लिए रखें।
ओवन में बीफ स्टू
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
गोमांस 2-3 सेंटीमीटर के cubes में कटौती, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ एक प्लेट और मौसम में डाल दिया। मांस बे पत्ती और कुचल लहसुन में जोड़ें, खाद्य फिल्म की क्षमता को कवर करें और फ्रिज में 5-6 घंटे के लिए मारने के लिए छोड़ दें।
समय बीतने के बाद, हमने मांस को ओवन के लिए व्यंजन में रखा। हम गोमांस को वनस्पति तेल से भरते हैं ताकि यह पूरी तरह से ढका हुआ हो, जिसके बाद हम भविष्य में स्टू को पानी में भिगोकर चर्मपत्र के साथ ढकते हैं। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कंटेनर बंद करें और ओवन में डाल दिया।
स्टू को 3 डिग्री के लिए 130 डिग्री पर पकाया जाएगा, जिसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और फिर खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, या बाँझ जारों पर डाला जाना चाहिए।
एक आटोक्लेव में बीफ स्टू
सामग्री:
- गोमांस (वसा के साथ) - 1,5-2 किलो;
- बे पत्ती;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज, गाजर - अगर वांछित।
तैयारी
गोमांस 3-4 सेमी cubes में कटौती। प्याज और गाजर भी बड़े छल्ले में कटौती कर रहे हैं, अगर, निश्चित रूप से, आप उन्हें अपने स्टू में होना चाहते हैं।
बैंकों के 1 लीटर और sterilized पर stewing के लिए बैंक। प्रत्येक बैंक के तल पर हम लॉरेल के 3-4 पत्ते, काले और सुगंधित काली मिर्च के दो मटर डालते हैं। अब हम जार में मांस डालते हैं, इसे कसकर फिट नहीं करना चाहिए। अब प्रत्येक जार के शीर्ष पर हम नमक का एक चम्मच डालें और ढक्कन के साथ जार रोल करें।
हम डिब्बे को एक आटोक्लेव में रखते हैं और यूनिट को पानी से भरते हैं ताकि सभी डिब्बे को कवर किया जा सके। डिवाइस के ढक्कन को बंद करें और जब तक कक्ष में दबाव 1.5 बार तक पहुंच न जाए तब तक हवा को खाली कर दें, जिसके बाद आटोक्लेव आग पर डाल दिया जाता है और जब तक दबाव 4 बार तक बढ़ता है तब तक प्रतीक्षा करें। हम लगभग 4-5 घंटे के लिए 4 सलाखों के निरंतर दबाव पर स्टू को पकाते हैं, जिसके बाद हम आग बुझाते हैं और ढक्कन खोलने के बिना डिवाइस को पानी को पूरी तरह शांत करते हैं।