एक तुर्की में कॉफी बनाने के बारे में ज्ञान, एक सशक्त, टॉनिक पेय के असली स्वाद और सुगंध महसूस करने में मदद करेगा। वह परिचितता और लापरवाही से निपटने को सहन नहीं करता है, इसलिए तैयारी की प्रक्रिया dzhezva, अनाज, उनके पीसने की स्थिरता और उपयोग की जाने वाली पानी की गुणवत्ता के चयन से शुरू होती है। सभी subtleties का पालन करें निम्नलिखित युक्तियों में मदद मिलेगी।
कॉफी के लिए तुर्क - कैसे चुनें?
जब पूछा गया कि कॉफी के लिए कौन सा टर्का बेहतर है, तो एक साधारण जवाब है। एक अच्छा तुर्क एक संकीर्ण गर्दन और एक चौड़ा तल है। एक संकीर्ण गर्दन खाना पकाने के दौरान फोम का निर्माण प्रदान करती है, जो एक प्लग है जो स्वाद को बंद नहीं करता है, और एक विस्तृत तल समान हीटिंग प्रदान करता है। एक गर्दन-फ़नल भी है जो कॉफी को "भागने" की अनुमति नहीं देती है।
- एक तुर्क चुनते समय, ध्यान न केवल फॉर्म के लिए भुगतान किया जाना चाहिए, बल्कि उस सामग्री के लिए भी किया जाना चाहिए जिससे इसे बनाया गया था। सबसे इष्टतम एक तांबे तुर्क है। यह जल्दी गर्म हो जाता है, अच्छी तरह से aromas और गर्मी बरकरार रखता है। इसे बहुत सावधान और बिना डिटर्जेंट के धो लें।
- अविश्वसनीय रूप से अच्छी मिट्टी तुर्क। उनमें कॉफी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है। वे मोटी दीवार वाली, अच्छी तरह से गर्म, लेकिन टिकाऊ नहीं हैं।
- दुर्लभता के प्रेमी एक एल्यूमीनियम तुर्क पा सकते हैं। यह व्यावहारिक, साफ करने में आसान है, लेकिन आप इसमें केवल एक ग्रेड कॉफी पका सकते हैं, क्योंकि यह जल्दी से गंध को अवशोषित करता है।
तुर्क के लिए कॉफी सेम कैसे चुनें?
यहां तक कि शौकिया भी जानते हैं कि तुर्की में स्वादिष्ट कॉफी केवल गुणवत्ता वाले अनाज से आएगी। सर्वश्रेष्ठ अरबी के अनाज हैं, इसलिए सही कॉफी 100% अरबी है। अनाज में आवश्यक तेल होते हैं, स्वाद और सुगंध केवल भुनाते समय ही प्रकट होता है। कमजोर से मजबूत तक उनके फ्राइंग की डिग्री पैकेज पर 1 से 5 के रूप में प्रदर्शित होती है।
- स्कैंडिनेवियाई भुना हुआ सबसे आसान है। ऐसे अनाज से कॉफी नरम और कोमल हो जाती है।
- अमेरिकी भुना हुआ अनाज थोड़ा कड़वा बनाता है, लेकिन अभी भी अधिकतम स्वाद और सुगंध प्रकट नहीं करता है।
- वियना भुना मिठाई स्वाद के प्रेमियों के अनुरूप होगा।
- फ्रांसीसी - मसालेदार, टार्ट और कड़वा स्वाद नोट्स के प्रेमी की सराहना करेंगे।
- इतालवी भुना अनाज के मूल्यवान गुणों को अधिकतम करता है। क्लासिक द्वारा आवश्यक अनुसार, उनमें से पीना बहुत समृद्ध और कड़वा हो जाता है।
तुर्की में कॉफी बनाने के रहस्य
बहुत से लोग नहीं जानते कि तुर्की में कॉफी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि पेय स्वादिष्ट हो, खुद को खाना पकाने के पारंपरिक तरीके से सीमित कर दे: बस जमीन के साथ जमीन कॉफी डालें और उबलने से पहले एक सेकंड हटा दें - यह पर्याप्त नहीं है। तुर्की में कॉफी बनाने के नियम, जिनमें से मुख्य रूप से नीचे दिए गए हैं, आपको कॉफी को सही ढंग से बनाने के तरीके सीखने में मदद करेंगे।
- तुर्की में कॉफी बनाने का सही तरीका यह है कि ताजा जमीन कॉफी केवल ठंडे पानी के साथ डाली जाती है। ठंडा पानी खाना पकाने के समय में वृद्धि करेगा, लेकिन यह पेय को अच्छी तरह से गर्म करने और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने में मदद करता है।
- अधिक स्वाद के लिए, आपको पानी के बिना तुर्की में आधे मिनट तक कॉफी गर्म करने की आवश्यकता होती है, और चाकू की नोक पर मक्खन का एक टुकड़ा उबलने से पहले एक सेकंड रखता है, पेय को एक मखमली स्वाद देगा।
- एक सुपर-संतृप्त और मजबूत पेय के प्रशंसक, उबलने के बाद, स्टोव से कॉफी निकालने, फोम को हटाने, सामग्री को मिलाकर, पेय को स्टोव पर वापस लौट सकते हैं और इसे दो बार उबालें।
गैस के लिए तुर्क में कॉफी कैसे पीसें?
घर पर एक तुर्की में कॉफी की तैयारी पानी के चयन से शुरू होती है (इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए) और अनाज की तैयारी। खाना पकाने से पहले उन्हें पीसना बेहतर होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीसने वाला छोटा, जितना अधिक स्वादिष्ट पेय होगा। मुख्य बात यह उबालने की अनुमति नहीं है। उबले हुए पेय को खराब माना जाता है।
सामग्री:
- ठंडा पानी - 150 मिलीलीटर;
- जमीन कॉफी - 10 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
- एक तुर्क में कॉफी बनाने से पहले, इसे हल्के ढंग से आग में गर्म करें।
- हलचल में चीनी डालिये।
- सामग्री को ठंडे पानी से भरें, ताकि यह गर्दन की बाधा तक पहुंच जाए, और इसे कम से कम आग पर रखें।
- सतह पर फोम - एक संकेत है कि कॉफी से कुछ सेकंड के बाद प्लेट को हटा दिया जाना चाहिए।
- फोम बसने के बाद, दो सेकंड के लिए पेय को आग में वापस कर दें।
एक इलेक्ट्रिक तुर्की में कॉफी कैसे पीसें?
एक तुर्की में कॉफी एक क्लासिक है। आज, जब आधुनिक गैजेट गतिविधि के सभी क्षेत्रों में प्रवेश करते हैं, तो कोई भी बिजली तुर्क की उपस्थिति को आश्चर्यचकित नहीं करता है। विशेष रूप से जब कॉफी में स्वादिष्ट हो जाता है, तो इसे कहीं भी पकाया जा सकता है जहां रोसेट होते हैं, और खाना पकाने खुद पारंपरिक से अलग नहीं होते हैं और 2 से 4 मिनट तक लेते हैं।
सामग्री:
- पानी 100 मिलीलीटर;
- कॉफी - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
- एक इलेक्ट्रिक तुर्की में कॉफी बनाने से पहले, पहले इसमें पानी डालें।
- कॉफी, चीनी और मिश्रण रखो।
- तुर्क मुड़ें।
- यदि यह एक स्वचालित स्विच से लैस है, तो, कॉफी वेल्डिंग के बाद, यह खुद को बंद कर देता है।
- यदि यह फ़ंक्शन उपलब्ध नहीं है, जब फोम दिखाई देता है, तो टर्की को स्वयं बंद कर दें।
- औसतन, खाना पकाने की प्रक्रिया में 3 मिनट लगते हैं।
मिट्टी टर्की में कॉफी कैसे पीसें?
क्ले dzhezva एक तुर्क में एक सुगंधित कृति में कॉफी के किसी भी नुस्खा बदल जाता है। मिट्टी के छिद्रपूर्ण बनावट में हवा अच्छी तरह से होती है, जो पेय को ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होने और इसके स्वाद में सुधार करने में मदद करती है। इस तरह का एक तुर्क धीरे-धीरे गर्म हो जाता है और गर्मी को लंबे समय तक स्टोर करता है, लेकिन तापमान में बदलाव से डरता है, इसलिए इसमें कॉफी पकाकर बेहतर होता है, इसे रेत में डुबोना।
सामग्री:
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- कॉफी - 3 चम्मच;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
- एक मिट्टी टर्की में कॉफी बनाने से पहले, एक छोटी सी रेत को एक गहरी फ्राइंग पैन में डालें।
- इसमें सभी घटकों से भरे तुर्क में विसर्जित करें।
- धीमी आग चालू करें और उबाल के लिए प्रतीक्षा करें।
सिरेमिक तुर्की में कॉफी कैसे बनाएं?
एक तुर्क में कॉफी बनाना एक जादुई और अशुभ प्रक्रिया है। यह एक सिरेमिक dzhezvoy के साथ देखा जा सकता है। और हालांकि यह गंध को अवशोषित नहीं करता है, धोना आसान है, और कॉफी सुगंधित हो जाती है, इसमें ट्रेन करना आवश्यक है। यह बहुत धीरे-धीरे गर्म होता है, लेकिन गर्म होता है, गर्मी को बरकरार रखता है, क्योंकि कॉफी जल्दी से उगता है और "भाग सकता है"।
सामग्री:
- उबलते पानी - 100 मिलीलीटर;
- कॉफी - 20 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम
तैयारी
- एक सिरेमिक टर्की में कॉफी बनाने से पहले, इसमें कॉफी और चीनी डालें।
- उबलते पानी डालो और टर्की को स्टोव पर रखें।
- जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तुरंत गर्मी से हटा दें, और एक कप के बाद एक कप में डालें।
एक तुर्की में तुर्की कॉफी कैसे पकाने के लिए?
तुर्क में तुर्की कॉफी शैली का एक क्लासिक है। एक विशिष्ट विशेषता किले और समृद्ध सुगंध है। इन गुणों को कई ब्रेक के साथ पेय को कम करने से हासिल किया जाता है। कुछ गर्म-अप के बाद, कॉफी मोटी हो जाती है, और इस तथ्य को देखते हुए कि पानी, कॉफी और चीनी के अलावा, पर्चे में कोई भी जोड़ शामिल नहीं है - अविश्वसनीय रूप से उत्साहजनक।
सामग्री :
- बर्फ पानी - 70 मिलीलीटर;
- कॉफी - 10 ग्राम।
- चीनी एक चुटकी है।
तैयारी
- एक तुर्क में चीनी और कॉफी छिड़कें, आइस्ड पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- धीमी आग पर रखो।
- जब फोम प्रकट होता है, तो तुर्क को आग से हटा दें।
- एक मिनट के बाद, इसे वापस आग में लाओ।
- प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।
दूध के साथ एक तुर्क में कॉफी कैसे पीसें?
सच्चे connoisseurs तुर्की में "सफेद में" दूध के साथ कॉफी तैयार करते हैं। यह दूध में कॉफी की उबलता का तात्पर्य है , जिससे पेय पतला, कुलीन और अधिक परिष्कृत होता है। तथ्य यह है कि दूध पानी से बेहतर है कैफीन और आवश्यक तेल खींचता है, इसलिए कॉफी को एक साथ सफेद ताम टोपी के साथ बहुत मजबूत, लेकिन निविदा और मखमली मिलती है।
सामग्री:
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- कॉफी - 20 ग्राम।
तैयारी
- तुर्की को तुर्क में डालो।
- कॉफी, चीनी और बिना stirring, आग डाल दिया।
- एक फोड़ा लेकर मिश्रण और मिश्रण।
- दो बार प्रक्रिया दोहराएं।
टर्की और दालचीनी के साथ कॉफी
तुर्की में दालचीनी के साथ कॉफी के लिए नुस्खा पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। यह सिर्फ स्वाद नहीं है - दालचीनी कॉफी उपयोगी है। बहुत पहले, इसे कमजोर प्रतिरक्षा के लिए एक मजबूत एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया था, आहार में और बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता था। इसके अलावा, यह एक किफायती तरीका है, जहां additives का एक चुटकी पेय के लिए एक विशेष स्वाद दे सकता है।
सामग्री:
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- चीनी - 5 ग्राम;
- कॉफी - 2 चम्मच।
तैयारी
- कॉफी को टर्क में डालें और आग पर दो सेकंड के लिए गर्मी डालें।
- चीनी, दालचीनी और पानी जोड़ें।
- उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें।
तुर्की में अरबी में कॉफी
तुर्क में कॉफी ओरिएंटल - तैयारी के तरीकों में भिन्न है। अरबी में एक तुर्क में पाक कला कॉफी पारंपरिक से अलग है। सबसे पहले, चीनी के साथ तुर्क ने पानी डाला, इसे उबाल लेकर लाया और आग से हटा दिया। कॉफी जोड़ें, मिश्रण करें और आग पर लौटें। चीनी तेल और कैफीन की रिहाई को बढ़ाती है, इसलिए पेय मजबूत और भरा होता है।
सामग्री:
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- कॉफी - 30 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम
तैयारी
- तुर्क में चीनी डालो, पानी में डालें और उबाल लेकर आओ।
- गर्मी से निकालें, कॉफी जोड़ें, जल्दी मिलाएं।
- फोम बसने तक आग की प्रतीक्षा करें और टर्की को आग में वापस कर दें।
- एक फोड़ा फिर से लाओ और गर्मी से हटा दें।
तुर्की में मसालों के साथ कॉफी
इलायची के साथ कॉफी सबसे लोकप्रिय पूर्वी व्यंजनों में से एक है। पूर्व में बढ़ रहा है, हरी इलायची अपने मधुर मसालेदार स्वाद, नींबू सुगंध और स्वादिष्ट उग्रता के लिए प्रसिद्ध है। उत्तरार्द्ध के कारण, यह केवल छोटी खुराक में जोड़ा जाता है: 2 अनाज यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त हैं कि इस पेय के साथ प्रत्येक कप ने एक अद्वितीय और अद्वितीय स्वाद प्राप्त किया है।
सामग्री:
- पानी - 90 मिलीलीटर;
- कॉफी - 2 चम्मच;
- इलायची के अनाज - 2 पीसी।
- चीनी - 10 ग्राम
तैयारी
- तुर्क में इलायची, कॉफी और चीनी के कुचल मक्का रखो।
- सामग्री को पानी से भरें और आग लगा दें।
- अगर फोम है, तो इसे हटा दें, और 5 सेकंड के बाद, इसे आग में वापस कर दें।
- दो बार प्रक्रिया दोहराएं।
कॉग्नैक के साथ एक तुर्क में कॉफी
तुर्की घर में कॉफी का नुस्खा स्वाद के साथ प्रयोग करने में मदद करता है और कोग्नाक के साथ सबसे लोकप्रिय पेय बनाता है। "रूसी" संस्करण से शुरू करना बेहतर है, जो सादगी और सार्थक खाना पकाने की तकनीक से प्रतिष्ठित है, जो कि कड़वी, मसालेदार, जलती हुई, एम्बर शराब के साथ कड़वी, समृद्ध कॉफी का सही संयोजन प्रदर्शित करता है।
सामग्री:
- कॉफी - 20 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- कॉग्नाक - 40 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम
तैयारी
- कोग्नाक में चीनी को विसर्जित करें।
- ठंडे पानी के साथ कॉफी डालो और उबाल लेकर आओ।
- प्लेट से निकालें, 5 सेकंड के बाद वापसी करें।
- फिर उबलते समय, गर्मी से हटा दें।
- कॉफी को कॉग्नैक के एक कप में डालो और हलचल करें।