शहद की सभी किस्मों के औषधीय गुणों के बावजूद, एक कद्दू से शहद को सबसे उपयोगी, लेकिन प्राकृतिक स्वादिष्टता के स्वादिष्ट प्रकारों में से एक माना जाता है। जबरदस्त सुगंध और स्वाद के साथ, कद्दू शहद पूरी तरह से ठंड के खिलाफ झगड़ा करता है और शरीर को साफ करने में मदद करता है, खासतौर से यकृत, एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है।
सही ढंग से चुने गए या तैयार किए गए उत्पाद को न केवल एक हल्के कद्दू के बाद, बल्कि रंग के लिए विवाह से अलग किया जा सकता है: यह एक कट में एक पके हुए कद्दू की लुगदी की तरह उज्ज्वल नारंगी है, स्थिरता बहुत तरल है, उत्पाद पूरी तरह से पारदर्शी है।
बिक्री पर एक असली कद्दू शहद ढूंढना काफी कठिन है, तथ्य यह है कि कद्दू के फूलों में उच्च शहद उत्पादन नहीं होता है, और इसलिए उत्पाद प्राप्त करने पर खर्च किए गए सभी खर्चों को उत्पादन में शायद ही भुगतान करना पड़ता है। हम आपको बताने वाले हैं कि कद्दू शहद को अपने हाथों से कैसे पकाना है। ऐसा करने के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता है।
कद्दू शहद के लिए पकाने की विधि
वास्तव में "कद्दू शहद" नाम के लिए कद्दू सिरप के लिए नुस्खा है, जो सीधे दानेदार चीनी और कद्दू के टुकड़ों के आधार पर बनाया जाता है। ऐसे शहद को पकाने के लिए कई तकनीकें हैं और हम सबसे सरल और सबसे टिकाऊ से शुरू करेंगे।
घर पर कद्दू शहद बनाने से पहले, आपको एक छोटा सा कद्दू चुनना होगा, इसे कुल्लाएं, इसे सूखाएं, और फिर फल के शीर्ष में एक छोटा छेद बनाएं और इसके माध्यम से बीज और फाइबर निकालें। परिणामी गुहा को चीनी के साथ शीर्ष पर डालो। चीनी की पसंद के लिए, सबसे सस्ता, लेकिन कम से कम उपयोगी और स्वादिष्ट, साधारण सफेद चीनी से शहद बनाया जाएगा, यदि आप ब्राउन शुगर प्राप्त कर सकते हैं, तो निश्चित रूप से इसका उपयोग करें। फल को ठंडा जगह में 10 दिनों तक छोड़ दें, इस समय के दौरान कद्दू से बड़ी मात्रा में रस उत्सर्जित हो जाएगा, जो चीनी क्रिस्टल को भंग कर देगा और आउटलेट में मोटी कद्दू सिरप देगा।
चीनी के साथ कद्दू शहद को एक साफ और सूखे जार में रखा जाना चाहिए, यह उपयोग से पहले इसे निर्जलित करने के लिए भी बेहतर होगा, और शेष कद्दू लुगदी से आप कैंडी फलों को बना सकते हैं और मिठाई के लिए अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
कैसे कद्दू शहद बनाने के लिए - एक नुस्खा
इस नुस्खा को पिछले जीवन की तुलना में ज़्यादा तेज़ी से लागू किया गया है, आपकी मेज पर एक घंटे से भी कम समय में कद्दू व्यंजनों का एक जार होगा। एकमात्र कमी यह है कि बड़ी संख्या में कद्दू से, इतना शहद नहीं बनाया जाता है (लगभग 200 ग्राम शहद के पाउंड के साथ शहद), और इसलिए यह तकनीक कद्दू के मौसम में बिल्कुल प्रासंगिक है, जब फसल से अधिक का सामना करना आवश्यक है।
सामग्री:
- कद्दू लुगदी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 185 ग्राम।
तैयारी
फाइबर और छील के कद्दू लुगदी अवशेषों को काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। कद्दू को चीनी के साथ डालो और उस बिंदु पर रखें जहां फल रस को जाने देगा। इसके बाद, भावी शहद के साथ कंटेनर आग लगाकर लगभग 10 मिनट तक पकाता है, धीरे-धीरे सिरप को कम करता है और इसे बाहर निकाल देता है
कद्दू शहद कैसे स्टोर करें?
दानेदार चीनी की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, कद्दू शहद बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीवों को आकर्षित कर सकता है जिससे नुकसान होता है, और इसलिए तैयार उत्पाद को संग्रहित करने के मुद्दे को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। एक आदर्श भंडारण विकल्प किसी भी निर्जलित और कसकर बंद ग्लास कंटेनर होगा। केवल ठंडा जगह में भंडारण के लिए शहद छोड़ दें, तहखाने आदर्श है, लेकिन सामान्य रेफ्रिजरेटर डिब्बे भी फिट होगा।