जैसा कि आप जानते हैं, कद्दू की कई किस्मों के फल - एक उत्कृष्ट और सुपरफूड भोजन। कद्दू विभिन्न व्यंजनों का हिस्सा हो सकता है, इसे अलग से पकाया जा सकता है, कच्चा होता है, उदाहरण के लिए, मसालेदार (जाहिर है खाना पकाने का एक गैर-मामूली विचार है, है ना?)।
एक कद्दू कैसे उठाओ?
कैनिंग के लिए एक कद्दू चुनना एक बात है, इसे तुरंत टेबल पर रखना एक और बात है। हम दोनों व्यंजनों को देते हैं, हालांकि कद्दू पूरी तरह गर्मियों की शुरुआत तक पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है (कद्दू को एक सूखे सूखी जगह में एक प्लस तापमान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक गिलास वाले बरामदे या बालकनी पर, पेंट्री में)।
मसालेदार कद्दू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू की लुगदी (सबसे मस्कट किस्मों का स्वाद) - लगभग 500 ग्राम;
- लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-5 दांत;
- धनिया के धन और हरियाली (उर्फ धनिया);
- लौंग - 3-5 inflorescences;
- तुलसी ग्रीन्स;
- काले currant की हरी पत्तियां;
- जूनिपर जामुन (यदि आपको लगता है);
- नींबू - 1 पीसी। (आप इसके बजाय एक नारंगी जोड़ सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं (1 पीसी।), नींबू (1 पीसी।), अंगूर (1 पीसी));
- सिरका, प्राकृतिक फल - लगभग 100 मिलीलीटर;
- शहद पुष्प प्राकृतिक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी या असम्बद्ध प्रकाश शराब (कर सकते हैं, fortified: vermouth, Madera, शेरी) - 1-2 चश्मा।
तैयारी
शहद और शराब (या पानी) मिलाएं। सिरका, नींबू का रस और सूखे मसालों को जोड़ें (आप उन्हें पहले से थोड़ा हल्का कर सकते हैं)। बेरीज जूनियर हल्के ढंग से दबाने, लहसुन, हरे और गर्म लाल मिर्च (यदि यह ताजा है) इसे बारीक से काट लें। सभी मिश्रित आप पानी के स्नान में समुद्री भोजन को थोड़ा गर्म कर सकते हैं।
कद्दू संकीर्ण अनुदैर्ध्य स्लाइस काट लें, त्वचा काट लें। एक तीव्र भारी चाकू का उपयोग करके एक छोटी सी छोटी भूसे के साथ लुगदी काट लें, या कोरियाई में सब्जियों को पकाने के लिए कद्दू काट लें।
एक marinade के साथ कुचल लुगदी भरें (अधिमानतः एक ढक्कन के साथ एक करीबी कंटेनर में, यह एक साधारण ग्लास जार में संभव है)। कम से कम 4 घंटे के लिए कद्दू Marinue। खपत से पहले, हम marinade विलय। हम मछली या मांस के साथ काम करते हैं। आप चावल, सेम, पोलेंटा भी पेश कर सकते हैं।
कोरियाई शैली में एक मसालेदार कद्दू तैयार करने के लिए (अधिक सटीक रूप से, कोरियाई शैली में), अंगूर का उपयोग न करें, लेकिन एक फल शराब (उदाहरण के लिए, बेर) या मिरिन (मीठे चावल शराब) का उपयोग करें।
सर्दियों के लिए मसालेदार कद्दू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 6-9% - 3-4 सेंट। चम्मच;
- नमक - 1-2 चम्मच।
तैयारी
कद्दू का मांस मध्यम आकार के cubes या oblong टुकड़ों में काटा जाता है। हमने इसे बाकी सामग्री (लहसुन और गर्म काली मिर्च, जड़ी बूटी, जामुन और पिछले नुस्खा के रूप में अन्य अवयवों) के साथ निर्जलित डिब्बे में डाल दिया।
हम marinade के लिए सूखे मसालों को जोड़ते हैं। इसे उबालें और इसे जार में शीर्ष पर डालें। कवर करें और 5-10 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें, फिर ध्यान से पैन में marinade विलय करें। फिर, एक उबलते marinade के साथ कद्दू भरें और जार रोल। कंटेनर को चालू करें और पुराने कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।