क्या आपने कभी अपने खुद के, प्राकृतिक टमाटर प्यूरी से स्टॉक पकाए जाने का अवसर सोचा है, जो आपके ताज व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बन जाएगा। खैर, उन्होंने निश्चित रूप से सोचा, और निश्चित रूप से भी किया।
हमने आपको इस सरल व्यंजन के लिए हमारी व्यंजनों की पेशकश करने का फैसला किया है, जो सबसे साहसी पाक कृति भी सुधार सकता है। तो, टमाटर प्यूरी बनाने के तरीके को समझने के लिए एक साथ मिलें।
टमाटर प्यूरी कैसे करें?
सबसे पहले पता लगाएं कि टमाटर प्यूरी क्या है। यह टमाटर लुगदी से प्यूरी है, जो मोटी पेस्ट की स्थिति में उबला हुआ था। इस तरह का पास्ता टमाटर के स्वाद का ध्यान केंद्रित करता है, इसलिए इसे बहुत कम मात्रा में व्यंजन में जोड़ा जाता है। इसके अलावा टमाटर प्यूरी को सॉस की स्थिति में वाष्पित किया जा सकता है, और फिर सर्दियों के लिए तुरंत या संरक्षित के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
इस प्रकार, मैश किए हुए आलू में मुख्य घटक स्पष्ट रूप से टमाटर है और यह उनका स्वाद और गुणवत्ता है जो तैयार प्यूरी के लिए समान मानदंड निर्धारित करेगा। तथ्य से, मैश किए हुए आलू बनाने से पहले, टमाटर के माध्यम से जाना सुनिश्चित करें, सबसे अधिक, परिपक्व और स्वादिष्ट लोगों का चयन करें।
टमाटर प्यूरी के लिए नुस्खा
बेशक, आप केवल टमाटर ले सकते हैं, काट सकते हैं, बुझाने और तैयार उत्पाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन इस तरह के प्यूरी को केवल पैनी के लिए दुकान में तैयार किया जा सकता है। इस मामले में घर पकाने की सुंदरता तैयार उत्पाद के स्वाद को अधिकतम, सुधार और विविधता प्रदान करना है।
सामग्री:
- टमाटर - 11.5 किलो;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- शुष्क लाल शराब - 3/4 आइटम;
- वोरस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे अयस्कों - 2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
टमाटर के शीर्ष को काट लें और फल को क्यूब्स में काट लें। एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन या ब्राजियर में, जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन पर तलना। जैसे ही प्याज कारमेलिज़िंग शुरू होता है, 7-10 मिनट के बाद, टमाटर को शराब के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
तीव्र गर्मी पर खाना पकाने के 10 मिनट के बाद, गर्मी को कम करें और पैन की सामग्री आधे से कम मात्रा में कम होने तक क्वेशिंग जारी रखें। अब फ्राइंग पैन की सामग्री को ब्लेंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और जड़ी बूटियों और वोरस्टरशायर सॉस के साथ एक साथ शुद्ध किया जाता है । तैयार किए गए प्यूरी को नमकीन और काली मिर्च के साथ स्वाद और अनुभवी किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो मैश किए हुए आलू को फुसफुसाए जाने के बाद अतिरिक्त उबलाया जा सकता है।