टमाटर का पेस्ट क्रैक और कुचल बैरल के साथ दूसरे ग्रेड के टमाटर से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे परिपक्वता से भरे हुए हैं, और विशेष रूप से घने मांसल मांस के साथ रसदार किस्में नहीं हैं। इस तरह के टमाटर को कम कीमत पर खरीदा जा सकता है, जो तैयार उत्पाद को बजटीय और घर पर खाना पकाने के लिए और भी आकर्षक बना देगा।
घर पर टमाटर का पेस्ट कैसे बनाएं - सर्दी के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर पके हुए - 3,5 किलो;
- प्याज बल्ब - 1 9 0-240 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए नमक पत्थर iodized नहीं।
तैयारी
टमाटर ठंडा पानी के साथ कुल्ला, आधा में कटौती और एक तामचीनी पोत डाल दिया। वहां हम प्याज बल्ब भी भेजते हैं, उन्हें साफ करने और मनमाने ढंग से काटते हैं। अब हम पानी के सौ मिलिलिटर्स में डालते हैं, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को ढकते हैं और उबलते समय मध्यम तीव्रता आग पर छोड़ देते हैं। हम टमाटर-प्याज द्रव्यमान को पंद्रह मिनट तक उबालने के लिए देते हैं, जिसके बाद हम इसे तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
इसके बाद, हम टमाटर के द्रव्यमान को एक चाकू के माध्यम से रगड़ते हैं, खाल, बीज और उपजी को अलग करते हैं और उनसे छुटकारा पा रहे हैं। परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को कुकर पर पकाया जाना चाहिए जब तक कि मात्रा कभी-कभी हलचल न हो जाए। मैश किए हुए आलू जितना मोटा होता है, उतनी बार इसे हलचल करने के लिए जरूरी होता है, ताकि जला न जाए। समय बहुत सारी प्रक्रिया लेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। तैयार होने पर, टमाटर के पेस्ट में नमक जोड़ें, नमक लें, चीनी को नमक दें और सिरका में डालें। आइए थोड़ा उबालें और सभी क्रिस्टल को भंग कर दें, जिसके बाद हम पेस्ट को बाँझ और सूखे ग्लास कंटेनर, कॉर्क पर फैलाएं और कंबल के नीचे एक उल्टा-नीचे ढक्कन में ठंडा हो जाएं।
एक multivariate - नुस्खा में घर का बना टमाटर का पेस्ट
सामग्री:
- टमाटर पके - 2.5 किलो;
- सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2.5 चम्मच;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 25 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
घर के बने टमाटर के पेस्ट की तैयारी में इस बदलाव के लिए इस उद्देश्य के लिए एक बहु-कुक डिवाइस का उपयोग शामिल है। टमाटर तैयार करें, जैसा कि पिछले मामले में, फल धोना और उन्हें आधा या कई हिस्सों में काटना (यदि बड़ा हो)। हम टमाटर के द्रव्यमान को मल्टीकास्ट में डालते हैं और तीस मिनट तक "क्वेंचिंग" मोड चालू करते हैं। ढक्कन के साथ द्रव्यमान का वजन, कभी-कभी सरकते हुए, जिसके बाद हम इसे थोड़ा ठंडा कर देते हैं, और इसे एक चलनी के माध्यम से पीसते हैं। हम अपने शुद्ध रूप में पहले से ही टमाटर प्यूरी में मल्टीकास्ट्री लौटते हैं, सूखे जड़ी बूटी में डालते हैं और पास्क को "बेकिंग" मोड में लगभग चालीस से साठ मिनट तक तैयार करते हैं, कभी-कभी हलचल करते हैं। उसी समय, डिवाइस कवर खुला होना चाहिए। अब पेस्ट डाला जाता है, जारों पर फैलाया जाता है और बीस मिनट तक उबलते पानी के साथ एक पैन में निर्जलित होता है, जिसमें ढक्कन वाले कंटेनर होते हैं, जो नसबंदी के बाद सील कर दिए जाते हैं।
घर पर टमाटर का पेस्ट की त्वरित तैयारी - नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर पके हुए - 3,5 किलो;
- सेब खट्टा-मीठा या खट्टा -260 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 1 9 0 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- सिरका 6% - 30 मिलीलीटर;
- नमक, पत्थर, uniodized - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम ठीक से पके हुए टमाटर और सेब तैयार करते हैं, हम बल्ब को साफ करते हैं। अब हम juicer के माध्यम से सभी घटकों को पारित करते हैं। परिणामी मोटी रस को एक लिनन पाउच में डाला जाता है या सिर्फ एक ऊतक काटा जाता है, इसे बैग के रूप में फोल्ड किया जाता है और बांध लिया जाता है
समय के अंतराल के बाद, केवल एक मोटी मैश किए हुए आलू पाउच के अंदर रहते हैं, और अधिक नमी श्रोणि में निकल जाएगी। अब हम मैश किए हुए आलू को तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे तीस मिनट तक उबालें, फिर स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें, सिरका डालें, फोड़ा दें, एक और पांच मिनट के लिए हलचल करें और इसे बाँझ के जारों में भंडारण में डाल दें जिन्हें कवर के नीचे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता है ।