मांस के स्वाद को विविधता, पूरक या जोर देने के लिए Marinades बनाए जाते हैं। पोर्क कोई अपवाद नहीं है। एक मांस होने के नाते स्वाद के साथ भी संपन्न नहीं होता है, मसालों और सॉस की एक विस्तृत विविधता के साथ पूरी तरह पड़ोसियों को पोर्क करते हैं, समय-समय पर खाने वालों को इसकी बहुमुखी प्रतिभा के साथ आश्चर्यचकित करते हैं। इस सामग्री से व्यंजनों, हमने सूअर का मांस के लिए उपयुक्त marinades को समर्पित करने का फैसला किया।
ओवन में बेकिंग के लिए सूअर का मांस कैसे मारना है?
किसी भी मांस, और सूअर का मांस, अच्छी तरह से शराब और प्रोसेकल जड़ी बूटियों के क्लासिक सेट जैसे रोसमेरी और थाइम के साथ संयुक्त है। इस आदत संयोजन की जांच करने के लिए, वास्तव में दिए गए marinade के नुस्खा का परीक्षण किया जा सकता है।
सामग्री:
- ऋषि - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- थाइम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दौनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल शराब (सूखा) - 115 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर।
तैयारी
एक मोर्टार में यादृच्छिक रूप से कटे हुए हिरण रखो और बड़े समुद्री नमक के चुटकी के साथ छिड़के। पत्तियों को एक पेस्ट में रगड़ें और परिणामी पेस्ट को जैतून का तेल फैलाएं। तेल के साथ मांस को रगड़ें, शराब डालें और एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में लॉक के साथ रखें। इसके बाद, कम से कम 3 घंटे के लिए मसालेदार का एक टुकड़ा छोड़ दें।
एक ग्रिल पर पोर्क से शिश कबाब के लिए पकाने की विधि
भूमध्यसागरीय पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित एक और सरल समुद्री डाकू सरसों और लहसुन के आधार पर तैयार किया जाता है - एक जीत-जीत संयोजन जो ओवन और कोयले दोनों में सूअर का मांस बनाने के लिए उपयुक्त होता है।
सामग्री:
- मीठा सरसों - 15 ग्राम;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 45 मिलीलीटर;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- दौनी के sprigs - 3 पीसी।
तैयारी
एक स्तूप में, एक पेस्ट बनने तक लहसुन नमक के साथ रगड़ें। नींबू के रस और मक्खन के साथ पास्ता को पतला करें, गर्म काली मिर्च और कटा हुआ दौनी के गुच्छे जोड़ें। फाइनल में, मिश्रण के लिए मीठे सरसों को रखो और मांस marinade के साथ मांस grate। 4-6 घंटे के लिए स्वाद के साथ भिगोकर सूअर का मांस छोड़ दें, और फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।
ग्रिल पर पोर्क marinade
Marinating के लिए एक और सूखा मिश्रण एक ग्रिल पर सूअर का मांस फ्राइंग के लिए एकदम सही है। मांस में अत्यधिक नमी या घटक नहीं होंगे जो टुकड़े की सतह पर एक भूख जाल के गठन को रोकते हैं।
सामग्री:
- जीरा के बीज - 1 चम्मच;
- धनिया के बीज - 4 चम्मच;
- सौंफ़ के बीज - 3 चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 9 टुकड़े;
- सूखे प्याज, लहसुन - 3 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच।
तैयारी
मसालों के सुगंधित मिश्रण को मोर्टार में रखें और इसे पाउडर के रूपों तक एक साथ रगड़ें। सूअर का मिश्रण के साथ रगड़ें और लगभग एक घंटे तक मारने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को सूखने के लिए सतह पर बेहतर लगाया जाता है, टुकड़ा हल्के ढंग से जैतून का तेल से तेल लगाया जा सकता है। लगभग एक घंटे के लिए मसाले में मांस आयोजित होने के बाद, आप ग्रिल को गर्म करने और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। समुद्री भोजन की यह मात्रा 2 किलो मांस खाना पकाने के लिए पर्याप्त है।
पोर्क से शिश कबाब के लिए सबसे अच्छा marinade
पोर्क पसलियों बारबेक्यू की तुलना में एक मांस स्नैक स्वाद की कल्पना करना असंभव है, जिसके लिए हम नीचे एक marinade तैयार करेंगे। मांस के टुकड़े भुनाए जाने के बाद शीशे की भूख परत के साथ कवर किया जाता है, जो न केवल आपकी आत्मा में, बल्कि आपकी उंगलियों पर भी निशान छोड़ देगा, और इसलिए नैपकिन के साथ स्टॉक करेगा।
सामग्री:
- टमाटर सॉस - 115 मिलीलीटर;
- वोरस्टरशायर सॉस - 55 मिलीलीटर;
- ब्राउन शुगर - 15 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 35 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 15 ग्राम;
- स्मोक्ड पेपरिका - 3 चम्मच।
- सूखे अयस्कों, जीरा - 1 चम्मच।
तैयारी
सॉस पैन में सूची से सभी अवयवों को मिलाएं और मध्यम गर्मी पर रखें। उबलने के बाद, marinade लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर इसे गर्मी से ठंडा, ठंडा और सूअर का मांस मिलाएं। लगभग 2-3 घंटे के लिए marinade में मांस छोड़ दें, फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।