बीफ जीभ एक स्वादिष्ट मांस समर्थक उत्पाद है, जिससे आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उत्सव की मेज के लिए उबले हुए गोमांस जीभ से विशेष रूप से अच्छे होते हैं, उदाहरण के लिए, आप जीभ से एक सुंदर कटौती कर सकते हैं और कुछ रोचक सॉस के साथ काम कर सकते हैं। या आप जीभ से पका सकते हैं। आमतौर पर आगे की तैयारी प्रारंभिक फोड़ा से पहले गोमांस जीभ।
हम आपको बताएंगे कि गोमांस की जीभ को स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे पकाना है।
बेशक, पुराने जानवरों से ताजा, ठंडा, और जमे हुए भाषाओं को चुनना सबसे अच्छा है। जीभ बैंगनी रंगों के साथ गुलाबी रंग में होनी चाहिए और सामान्य मांसपेशियों की गंध होनी चाहिए। यदि जीभ पीला गुलाबी है, तो यह जमे हुए था, भूरा रंग इंगित करता है कि जीभ पुरानी है। बेशक, भाषा में पशु चिकित्सा और स्वच्छता सेवा का एक टिकट होना चाहिए।
उबला हुआ गोमांस जीभ मूल नुस्खा है
सामग्री:
- बीफ जीभ - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- काली मिर्च मटर सुगंधित - 5 पीसी।
- लौंग - 3 inflorescences।
तैयारी
जीभ 20 मिनट तक ठंडे पानी में भिगो दी जाती है, फिर ब्रश के साथ पूरी तरह से धोया और साफ़ किया जाता है। जीभ को एक सॉस पैन में थोड़ा पानी से भरें, लेकिन यह पूरी तरह से ढक जाए। बल्ब के निचले भाग को काटें, इसमें लौंग सिलाई करें और प्याज को सॉस पैन में डाल दें, अजमोद, घंटी काली मिर्च और लॉरेल की खुली जड़ जोड़ें। आप शोरबा, धनिया और सौंफ़ के बीज भी शोरबा में जोड़ सकते हैं, लेकिन थोड़ी सी मात्रा में, मसालों को थोड़ा सा संशोधित करना चाहिए, मांस के स्वाद को समृद्ध और छाया करना चाहिए। खैर, इसके अलावा, शेष शोरबा का सुखद स्वाद होना चाहिए, उदाहरण के लिए, यदि आप जेल में जीभ से तैयार करने या सूप बनाने के लिए सूप का उपयोग करने की योजना बनाते हैं।
गोमांस जीभ पकाने में कितना समय लगता है?
जब जीभ के साथ पैन में पानी उबाल शुरू होता है, तो आग को कम से कम कम करें, ध्यान से शोर को हटा दें और ढक्कन के साथ पैन को ढककर लगभग 2 घंटे तक पकाएं। आप शोरबा में जीभ को ठंडा कर सकते हैं, लेकिन इसे निकालने और इसे ठंडा पानी में ठंडा करने के लिए बेहतर है, जिसके बाद हम जीभ की सफाई करने के लिए आगे बढ़ते हैं।
उबले हुए गोमांस जीभ को कैसे साफ करें?
एक तेज चाकू का उपयोग करके, उबले हुए जीभ से त्वचा को सावधानी से काट लें, इसे अपने हाथ से पकड़ें।
अब गोमांस जीभ आगे खाना पकाने के लिए तैयार है।
बीफ स्टेक - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस की जीभ उबला हुआ - 1 टुकड़ा;
- शोरबा, जिसमें जीभ का उत्पादन किया गया था;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- साग।
तैयारी
गाजर को 20 मिनट के लिए अलग से उबला जाना चाहिए और साफ किया जाना चाहिए। हम सर्कल में गाजर काट लेंगे और बहुत छोटे ब्रूसोककामी नहीं होंगे। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, अगर यह गंदा है, तो हम अंडा सफेद की एक ब्रेस पेश करते हैं। गर्म जिलेटिन शोरबा में घुलनशील। आप इस मिश्रण में एक सफेद शतरंज, मदीरा या वर्माउथ का गिलास डाल सकते हैं।
जीभ पतली स्लाइस, लहसुन के साथ-साथ पतली प्लेटों से भी भर जाती है। हम जीभ के स्लाइस डालते हैं,