एक चिकन की तुलना में एक बतख तैयार करना बहुत कठिन होता है, जो कि कई लोगों के लिए आदत है, यही कारण है कि यह हमारे उत्सव की मेज पर मुख्य अतिथि बन जाता है। पक्षियों के बेकिंग के साथ ही, समस्याएं उत्पन्न नहीं होनी चाहिए, लेकिन इसके लिए कारक और सीजनिंग की गलत तैयारी निविदा बतख मांस को बहुत खराब कर सकती है। हमने इस सामग्री को आलू के साथ ओवन में बतख रेसिपी में समर्पित करने का फैसला किया।
आलू और अंजीर के साथ ओवन में बेक बतख
यदि आप पारंपरिक आलू के गार्निश से ऊब जाते हैं, तो कंदों को टुकड़ों के साथ मिलाकर मसालेदार मिश्रण करें, एक दिलचस्प बनावट प्राप्त करें और पकवान को हल्का मिठास दें।
सामग्री:
- बतख - 2,6 किलो;
- प्याज - 135 ग्राम;
- दौनी - 3-4 शाखाएं;
- आलू - 740 ग्राम;
- अंजीर - 360 जी।
तैयारी
ओवन में आलू के साथ एक बतख पकाए जाने से पहले, शव पर सभी आंतरिक वसा काट लें और एक स्काईवर के साथ, पक्षियों में वसा संचय के अन्य स्थानों में कुछ चुटकी करें, जैसे पैरों और जांघों। एक तेज चाकू के साथ, मांस को प्रभावित किए बिना स्तन पर त्वचा को काट लें। पक्षी की गुहा में, आधा कट बल्ब और दौनी के twigs डाल दिया। नमक और काली मिर्च के साथ शव को रगड़ें, बेकिंग शीट पर रखें। फिर एक गिलास पानी का एक चौथाई डालना। 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बतख छोड़ दें। इस समय के दौरान सभी नमी वाष्पीकृत हो जाएगी, और बेकिंग ट्रे वसा से भरी जाएगी, जिसे एक अलग कटोरे में निकाला जाना चाहिए। लगभग एक चौथाई वसा का वसा, आलू के टुकड़े और सब कुछ नमक के साथ गठबंधन करें। आलू के साथ बर्तन को ओवन में लौटें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। समय के अंतराल के बाद, अंजीर को बेकिंग ट्रे पर रखें और 6-8 मिनट के लिए सेंकना।
आलू और सेब के साथ ओवन में पकड़ा बतख नुस्खा
सामग्री:
- बतख - 2,8 किलो;
- सेब - 115 ग्राम;
- आलू - 210 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
तैयारी
मोर्टार में नमक के चुटकी के साथ लहसुन के दांत रगड़ें। बाहर और अंदर पेस्ट द्वारा प्राप्त पेस्ट को रगड़ें।
बहुत अंत में, आलू के साथ भरवां बतख को ओवन में 260 डिग्री पर पकाया जाता है, लेकिन 15-18 मिनट से अधिक नहीं होता है, ताकि छील में सही ढंग से भूरे रंग का समय हो, लेकिन मांस सूख नहीं जाता है।