सुअर के सिर से साल्टिसन अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और पिक्चर बन जाता है। इस पकवान की चंचलता को इसकी संरचना में मिर्च के मिश्रण की मात्रा या अतिरिक्त मिर्च मिर्च जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।
परंपरागत रूप से नमकीन को सूअर के पेट में पकाया जाता है, लेकिन हम कार्य को सरल बना देंगे और इसे पॉलीथीन खाद्य पैकेज में बना देंगे।
घर पर एक सुअर के सिर से नमकीन कैसे पकाना - एक नुस्खा
सामग्री:
- मध्यम आकार के सूअर का मांस सिर - 1 पीसी।
- वील या गोमांस - 980 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 120 ग्राम;
- बड़े ताजा गाजर - 1 पीसी।
- मटर में मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम;
- नमक बड़ा - 10 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 3-4 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 5 ग्राम।
तैयारी
सुअर सिर से साल्टिसन तैयार करना सिर की तैयारी के साथ शुरू होता है। हम इसे अच्छी तरह से कुल्लाते हैं, चाकू या ब्रश के साथ गंदगी को तोड़ते हैं, आंखों और मस्तिष्क को हटाते हैं, उत्पाद को कई हिस्सों में काटते हैं। अब ठंडे साफ पानी के टुकड़ों को डालें और बारह घंटे के लिए छोड़ दें, पानी को समय-समय पर नए रूप में बदल दें।
थोड़ी देर के बाद, सुअर के सिर को साफ पानी में डाल दें और उसे आग पर डाल दें। पहले फोड़े के बाद, हम मांस को दो मिनट तक आग में रखते हैं, जिसके बाद पानी डाला जाता है, सिर फिर से धोया जाता है और कटोरे में लौटा दिया जाता है। दोबारा, इसे पानी से भरें, वही गोमांस या वील डालें और फोम को हटाने, इसे उच्च गर्मी पर सामग्री उबालें। उसके बाद, हम सामग्री की कमजोर सामग्री के रखरखाव के लिए गर्मी की तीव्रता को कम करते हैं और सुअर के सिर को तीन से चार घंटे तक गोमांस के साथ पकाते हैं। नतीजतन, मांस हड्डियों से अच्छी तरह से अलग किया जाना चाहिए और मुलायम होना चाहिए। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले, हम नमक, लॉरेल पत्तियां, सुगंधित मटर, खुली खुली गाजर और एक चक्करदार गाजर और पूरे बल्ब को पैन में जोड़ते हैं।
तैयार होने पर, हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। शोरबा डाला नहीं जाता है, लेकिन विपरीत
मटर में मिर्च का मिश्रण मोर्टार में रखा जाता है, हम इसे अच्छी तरह से रगड़ते हैं और इसे मांस में जोड़ते हैं। हम सबकुछ ध्यान से मिलाते हैं और तैयार शीतल शोरबा डालते हैं। अब हम सुअर के सिर से प्लास्टिक के थैले तक नमक का आधार बदलते हैं, इसे कसकर बांधते हैं, इसे एक गहरे कंटेनर में रखें और कुछ घंटों या रातोंरात के लिए कुछ भारी जगह पर रखें, संरचना को रेफ्रिजरेटर में रखें।