लिंगोनबेरी एक बहुत उपयोगी संयंत्र है। यहां तक कि पुराने दिनों में इसे असली राजा-बेरी कहा जाता था। काउबेरी काफी अच्छी तरह से संग्रहित है, क्योंकि इसमें बेंज़ोइक एसिड होता है। इसके लिए धन्यवाद, आप अपने अद्भुत खट्टा स्वाद का आनंद लेते हुए, साल भर मूल्यवान विटामिन प्राप्त कर सकते हैं। आइए इस बेरी को एक साथ स्टोर करने के कुछ दिलचस्प तरीकों को देखें।
जमे हुए लिंगोबेरी
अब हमें बताएं कि लिंगोनबेरी को सही ढंग से कैसे स्टोर किया जाए। सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय विकल्प क्रैनबेरी को फ्रीज करना है। इसके लिए, बेरी पूरी तरह से धोया जाता है, सूखे, प्लास्टिक के कंटेनर पर रख दिया जाता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में डाल दिया जाता है।
गीले लिंगोबेरी
लिंगोनबेरी भंडारण के लिए एक और नुस्खा पेशाब है। सबसे पहले, हम पत्तियों और कचरे से जामुन उठाते हैं। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी को डालें, 1: 2 के अनुपात को बनाए रखें। एक ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और भंडारण के लिए ठंड में डाल दिया। इस रूप में, बेरी दो महीने से अधिक के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इस समय के दौरान पानी गुलाबी हो जाएगा, और जामुन नरम हो जाएगा। लिंगोनबेरी पानी आपको हैंगओवर से छुटकारा पाने, अपनी प्यास बुझाने, पाचन को बढ़ावा देने और भूख बढ़ाने में मदद करेगा। शहद के साथ गीले क्रैनबेरी खाने के लिए उपयोगी है, और यह मांस के लिए विभिन्न पक्ष व्यंजनों के हिस्से के रूप में, पाई में भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
डिब्बाबंद लिंगोनबेरी
आइए जानें कि शीतकालीन में लिंगोनबेरी कैसे स्टोर करें। बेरीज को मलबे से निकाला जाता है, धोया जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, ढक्कन को बंद कर देता है और 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। इस समय के दौरान, क्रैनबेरी ग्रे बन जाएंगे, एक गैर-वस्तु उपस्थिति प्राप्त करेंगे और मात्रा में बहुत कम हो जाएंगे। फिर हम इसे ग्लास जार में डालते हैं, इसे ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे एक वर्ष के लिए ठंडा जगह में स्टोर करते हैं। अजमोद क्रैनबेरी से, आप एक स्वादिष्ट जाम तैयार कर सकते हैं, और आप ऐसे व्यंजनों में सॉकरक्राट या सेब के साथ भरवां हंस के साथ एक बतख के रूप में जोड़ सकते हैं।
चीनी के साथ डिब्बाबंद काउबरी
बेरीज मेरा हैं, कचरे से बाहर निकाला और एक जार में डाल दिया। उसके बाद हम चीनी के साथ अपने स्वाद के लिए सोते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और लगभग एक सप्ताह तक स्टोर करते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान की मात्रा कम हो जाएगी। रस में काउबरी का उपयोग मर्स की तैयारी या पाई के लिए भरने के लिए एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जाता है।
जेली के रूप में काउबेरी भंडारण
सामग्री:
- काउबरी - 4 आइटम;
- दानेदार चीनी - 5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
जामुन की शुरुआत में, मेरा और अपने रस में पकाएं ताकि वे सब फट जाए। फिर एक साफ धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें और काउबरी के रस में चीनी जोड़ें। परिणामी मिश्रण उबला हुआ, ठंडा और डिब्बे में भंडारण के लिए बोतलबंद है। क्रैनबेरी से जेली तैयार है!
सूखे क्रैनबेरी
जामुन भंडारण के लिए एक और विकल्प सुखाने है। काउबरी अच्छी तरह से क्रमबद्ध है, हम पत्तियों, twigs और हरीश जामुन हटा दें। ओवन को 60 डिग्री तक गरम किया जाता है, हम एक पतली परत के साथ एक बेकिंग ट्रे पर क्रैनबेरी फैलाते हैं और उन्हें ओवन में डाल देते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, हम समय-समय पर जामुन को जलाने से बचने और समान रूप से सूखने से बचते हैं। फिर हम एक साफ कांच के बने पदार्थ में काउबरी डालें, इसे ढक्कन से बंद करें और इसे एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।
अपने रस में काउबेरी भंडारण
हम बेरीज क्रैनबेरी को स्टोर करने के तरीके को एक और तरीका प्रदान करते हैं। बेरीज पूरी तरह से धोए जाते हैं, सूखे और डिब्बे पर रखे जाते हैं, एक तिहाई के लिए व्यंजन भरते हैं। फिर एक लकड़ी के चम्मच लें और हल्के से बेरीज के साथ निचोड़ लें ताकि रस आवंटित किया जा सके। इसके बाद, बेरीज की अगली परत डालें और फिर रस को निचोड़ लें। जब तक व्यंजन शीर्ष पर भरे न हों तब तक प्रक्रिया को दोहराएं। इसके बाद, हम एक कपड़ों के साथ जार को ढकते हैं और इसे दमन के नीचे डाल देते हैं। इस राज्य में जामुन कई दिनों तक खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, उनका स्तर थोड़ा सा तय होगा, इसलिए आप शीर्ष पर कुछ और जामुन जोड़ सकते हैं और ठंड में उत्पाद के साथ कंटेनरों को हटा सकते हैं।