प्रत्येक परिचारिका को मैश किए हुए आलू को पकाएं नहीं जानता है, क्योंकि एक लोकप्रिय रूप से प्यार पकवान में कई भिन्नताएं और तकनीकें होती हैं। मक्खन और दूध के साथ क्लासिक नुस्खा के अलावा, द्रव्यमान, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ द्रव्यमान को उबाल दिया जाता है, जो ओवन में घुमाया जाता है और बेक्ड होता है, जो सही स्वाद और वायु स्थिरता प्राप्त करता है।
मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं?
आलू से शुद्ध एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पक्ष पकवान है। यह मांस, मछली और सब्जियों के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है, जो लंबे समय तक संतृप्ति की भावना छोड़ देता है। शास्त्रीय सिद्धांतों के अनुसार, प्यूरी उबले हुए आलू, मक्खन और दूध से तैयार होती है। कुछ सुझाव सामान्य आलू द्रव्यमान को एक परिपूर्ण पकवान में बदलने में मदद करेंगे।
- मैश किए हुए आलू को पकाए जाने से पहले, आपको सही आलू चुनना चाहिए। युवा में छोटे स्टार्च होते हैं और एक पकवान के लिए उपयुक्त नहीं है।
- पकाया जाता है जब शुद्ध कंद को नमकीन पानी में धोया और उबला जाना चाहिए।
- बारीक कटा हुआ आलू तेजी से पकाया जाएगा, लेकिन बहुत स्टार्च खो देंगे।
- उबलते पानी के बाद आलू डाला जाना चाहिए।
- एक बार आलू पकाया जाता है, पानी सूखा जाता है, और आलू को एकरूपता के लिए गले लगाया जाता है, धीरे-धीरे तेल, आलू शोरबा या दूध जोड़ना।
- शुद्ध आलू से शुद्ध किया जाना चाहिए। तरल जोड़ा भी गर्म होना चाहिए, अन्यथा आलू भूरे, चिपचिपा द्रव्यमान में बदल जाएगा।
- ताजा हिरन, जमीन काली मिर्च और लहसुन स्वाद जोड़ देगा।
दूध के साथ मैश किए हुए आलू को कैसे पकाना है?
दूध के साथ मसालेदार आलू - शास्त्रीय मानक के अनुरूप, एक पौष्टिक पक्ष पकवान। तेल और दूध आलू के द्रव्यमान को प्लास्टिक, नाजुक बनावट देते हैं। जिसके संरक्षण के लिए केवल गर्म आलू का उपयोग किया जाता है। जोड़ा दूध भी गर्म होना चाहिए, अन्यथा, पकवान भूरे रंग की हो जाएगी और भूख नहीं होगी।
सामग्री:
- आलू - 900 ग्राम;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- तेल - 40 ग्राम;
- शिनिट-प्याज - मुट्ठी भर;
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी
- मैश किए हुए आलू को पकाए जाने से पहले, खुली और कटा हुआ आलू, नमकीन पानी में उबाल लें।
- पानी को निकालें और आलू को आग पर सूखाएं।
- एक चाकू के माध्यम से आलू को साफ करें, मक्खन और गर्म दूध जोड़ें।
- एक हद तक हरी प्याज के साथ हिलाओ और सजाने के लिए।
पुरी आलू - दूध और अंडे के साथ नुस्खा
अंडे और दूध के साथ मसालेदार आलू मलाईदार स्वाद और नाज़ुक बनावट में भिन्न होते हैं। अंडे के अलावा, पकवान एक रेशमी और पीले रंग के रंग प्राप्त करता है। चूंकि गर्म मैश किए हुए आलू में अंडे का द्रव्यमान लगाया जाता है, इसलिए इसे निकालने और इसे हल्के ढंग से हल करने के लिए जरूरी है। इस समय के दौरान, कच्चे अंडे में गर्मी के उपचार से गुजरने का समय होगा।
सामग्री:
- आलू - 1.2 किलो;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 70 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
- आलू उबाल के टुकड़े, पानी और मैश निकालें।
- मक्खन और गर्म दूध जोड़ें। हलचल।
- एक अलग कंटेनर में, अंडे चाबुक।
- अंडे के मिश्रण को हवा मैश किए हुए आलू में डालें और जल्दी मिलाएं।
पानी पर मैश किए हुए आलू
दूध के बिना मसालेदार आलू हल्के और पौष्टिक पक्ष व्यंजन हैं । इस पकवान को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन कम कैलोरी - काफी। आलू शोरबा और वनस्पति तेल के साथ मक्खन और दूध जैसे फैटी घटकों को प्रतिस्थापित करना आवश्यक है, और वजन घटाने के दौरान साहसपूर्वक आहार में शामिल होना आवश्यक है। आलू के स्वाद को मजबूत करने के लिए, आप मसाले जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 800 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- जायफल - 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- आलू को 900 मिलीलीटर पानी में स्लाइस करें।
- दुबला मैश किए हुए आलू को पकाए जाने से पहले, शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें।
- आलू हिलाओ, मक्खन और जायफल जोड़ें।
- पकवान की स्थिरता समायोजित, आलू शोरबा में धीरे-धीरे डालना।
पनीर के साथ मसालेदार आलू
ओवन में पके हुए मैश किए हुए आलू - अगर आप पनीर और हिरन के कुछ स्वादिष्ट नोट्स लाते हैं, तो उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट होगी। यह पकवान सादगी और खाना पकाने में आसानी से आश्चर्यचकित होगा: आपको आलू को मैश करने, डेयरी सामग्री जोड़ने, और पनीर और हरी प्याज के साथ अनुभवी होने की आवश्यकता है, आधे घंटे तक ओवन को भेजें।
सामग्री:
- आलू - 900 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 550 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
- तेल - 80 ग्राम;
- हरी प्याज - मुट्ठी भर;
तैयारी
- आलू और rastolkite उबाल लें।
- प्याज, मक्खन और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
- खट्टा क्रीम और पीटा अंडे दर्ज करें।
- मिश्रण को मोल्ड में रखें और 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
मशरूम के साथ मशरूम आलू
मशरूम और प्याज के साथ मसालेदार आलू एक असामान्य रूप से पौष्टिक भोजन हैं, जो स्वतंत्र रूप से या मांस व्यंजनों के पक्ष में पकवान के रूप में कार्य करते हैं। इन घटकों के निर्दोष संयोजन के बारे में सैकड़ों व्यंजन हैं, उनमें से एक मशरूम के साथ निविदा मैश किए हुए आलू हैं। उत्तरार्द्ध के स्वाद को प्रकट करने के लिए, आपको उन्हें मक्खन में फ्राइंग करना चाहिए।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- चैंपिगन - 250 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- तेल - 80 ग्राम;
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी भर।
तैयारी
- आलू, rastolkite उबाल लें, मक्खन के 40 ग्राम और गर्म क्रीम दर्ज करें।
- प्याज और चैंपिग्नन लाल तक शेष तेल में पीसकर तलना।
- प्यूरी में मशरूम द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण, हिरन के साथ सजाने के लिए।
गाजर के साथ मसालेदार आलू
आलू-गाजर प्यूरी एक आसान और उपयोगी पक्ष पकवान है, न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के लिए आवश्यक है। एक जटिल, बहुत सरल पकवान, इसमें एक सुखद स्वाद, घने बनावट और भूख नारंगी रंग भूख लगी है। मैश किए हुए आलू की मिठास और रंग गाजर की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 60 ग्राम
तैयारी
- आलू और गाजर छीलें और उन्हें उबालें।
- चिकनी होने तक कुल्ला, दूध और मक्खन जोड़ें, एक मिक्सर के साथ एक साथ whisk।
पालक के साथ मसालेदार आलू
स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू - कल्पना दिखाने और मूल सामग्री पेश करने का एक तरीका। पालक और लहसुन आलू के स्वाद को छाया करने में मदद करेंगे, पकवान को एक सुखद हरे रंग के रंग के साथ रंग दें, ताजगी और तीखेपन को जोड़ें। मछली या मांस के साथ उत्सव की मेज पर सजावटी गार्निश परोसा जा सकता है, जिससे इसे एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ एक उत्तम आकार दिया जा सकता है।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- जमे हुए पालक - 250 ग्राम;
- क्रीम - 80 मिलीलीटर;
- तेल - 100 ग्राम;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
तैयारी
- पालक ठंडा, तरल निचोड़।
- मक्खन के 50 ग्राम में लहसुन के साथ फ्राइये, क्रीम जोड़ें और 2 मिनट के लिए बाहर डाल दिया।
- आलू उबाल लें, शेष तेल के साथ मैश करें और पालक के साथ मिलाएं।
बच्चों के लिए आलू प्यूरी - नुस्खा
बच्चों के लिए आलू प्यूरी नरम और आसानी से पचाने योग्य होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए पानी में एक दिन के लिए खुली आलू को भिगोना चाहिए, जिससे अपचन हो सकता है। फ़िल्टर किए गए पानी में उबालने की आवश्यकता के बाद, दो बार चाकू से पोंछ लें और मिश्रण या स्तन के दूध में जोड़ें। पकवान नमक की सिफारिश नहीं की जाती है।
सामग्री:
- आलू - 200 ग्राम;
- स्तनपान या मिश्रण - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
- इससे पहले कि आप बच्चे के मैश किए हुए आलू को पकाएं, छीलें और आलू काट लें, एक दिन के लिए भिगो दें।
- आलू को साफ पानी के साथ डालो और पूरा होने तक पकाएं।
- एक चलनी के माध्यम से साफ करें, दूध या मिश्रण दर्ज करें और मिश्रण।
एक multivariate में मैश किए हुए आलू
मक्खन और दूध के अतिरिक्त, सबसे स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू क्लासिक रेसिपी द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। आलू उबालें और एक सॉस पैन में हो सकते हैं, लेकिन मल्टीवार्केट खाना पकाने के साथ सरलीकृत किया जाता है, क्योंकि सब्जी एक मुहरबंद कटोरे में लगी हुई है, जिसके अतिरिक्त आपको देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल "क्वेंचिंग" मोड सेट करने और बीप की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- तेल - 50 ग्राम;
- पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी
- आलू को एक कटोरे में छीलिये, पानी डालें और 25 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं।
- एक और कंटेनर में स्थानांतरण, हलचल, गर्म दूध जोड़ें।
- मक्खन और मिश्रण के साथ मैश किए हुए आलू स्वाद।