प्राचीन काल से कुलिच को परंपरागत रूप से रूसी पकवान माना जाता था। आम तौर पर वे ईस्टर अवकाश पर पके हुए होते हैं, प्रोटीन शीशे के साथ सजाए जाते हैं और एक बहुआयामी पाउडर के साथ छिड़कते हैं। हम आपको केक परीक्षण करने के लिए कुछ मूल व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और आप अपने लिए सबसे उपयुक्त और स्वादिष्ट चुनते हैं!
केक के लिए एलेक्ज़ेंडरियन पेस्ट्री
सामग्री:
- पिघला हुआ दूध - 1 एल;
- किशमिश - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 2 sachets;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 2.5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- मक्खन - 500 ग्राम;
- चिकन अंडे - 10 टुकड़े;
- ताजा खमीर - 150 ग्राम।
तैयारी
अंडे एक गहरे कटोरे में टूट जाते हैं और हल्के से मिक्सर के साथ पीटा जाता है। फिर कटा हुआ मक्खन मक्खन जोड़ें, ताजा खमीर डाल दें, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, मिश्रण करें और द्रव्यमान को 12 घंटे तक गर्म जगह में छोड़ दें। उसके बाद, हम पहले से उबले हुए किशमिश डालें, वेनिला चीनी को स्वाद के लिए डालें, कुछ कोग्नाक डालें और धीरे-धीरे sifted आटा पेश करें, केक के लिए नरम, खमीर आटा मिश्रण।
अब इसे सबूत के लिए एक घंटे तक रखें और इसे दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें। हम आटे को मोल्ड में डालते हैं, लगभग एक तिहाई हिस्से भरते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह लगभग तक नहीं पहुंच जाता है, और तैयार होने तक 180 डिग्री पर सेंकना।
केक के लिए परीक्षण के लिए नुस्खा
सामग्री:
- चीनी - 200 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम;
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- किशमिश - 70 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 70 ग्राम;
- नींबू छील - 1 चम्मच;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, विनीज़ आटा से पकाने के केक के लिए, अंडे चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, और ताजा खमीर के साथ दूध। फिर हम इन तरल पदार्थ दोनों को जोड़ते हैं, और गर्म जगह में 12 घंटे तक जाते हैं। इसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को ब्रेडमेकर की बाल्टी में ध्यान से डाला जाता है, नरम तेल, ज़ेस्ट, वेनिला डालकर आटा में डालना होता है।
हमने मोड "मिठाई रोटी" या "बेसिक" सेट किया और आटा मिलाकर। ध्वनि संकेत के बाद, हम आटा के साथ छिड़के हुए किशमिश के साथ सूखे खुबानी डालते हैं। केक के लिए आखिरी आटा चाल के बाद, रोटी निर्माता पर "रोकें" बटन दबाएं और धीरे-धीरे इसे बाहर खींचें। हम वनस्पति तेल के साथ हाथों को चिकनाई करते हैं, हम आटे से छोटी गेंद बनाते हैं, हम उन्हें रोटी निर्माता की बाल्टी में डालते हैं और केक बेक होने तक प्रतीक्षा करते हैं।
ईस्टर केक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन अंडे - 9 टुकड़े;
- दूध - 1 एल;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- मक्खन पिघल गया - 300 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा खमीर - 180 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- किशमिश - 300 ग्राम;
- वैनिलिन;
- गेहूं का आटा - 15 आइटम;
- नींबू छील और नारंगी।
तैयारी
एक शराब के आटे से पकाने के केक के लिए, चप्पल लें, इसमें 750 मिलीलीटर दूध डालें, क्रीम मक्खन डालें और कमजोर आग लगा दें। उबलने के बाद, धीरे-धीरे 3 कप sifted आटा डालना,
और इस समय तक, धीरे-धीरे हम प्रोटीन को योल से अलग करते हैं और प्रोटीन को मिक्सर के साथ चीनी के साथ हराते हैं। इसके बाद, हमारे थूक को आटे के साथ कनेक्ट करें, अंडे के अंडे जोड़ें, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, वनस्पति तेल में डालें और चीनी प्रोटीन के साथ चाबुक डालें। इसके बाद, धीरे-धीरे शेष आटे को डालें, मुलायम आटा गूंध लें, इसे एक तौलिया से ढक दें और इसे एक गर्म जगह में अलग रखें, ताकि यह 2-3 गुना हो। आटा 2 गुना बढ़ने के बाद, हम किशमिश, उत्तेजना और वैनिलीन जोड़ते हैं। हम आटे को आकृतियों में फैलाते हैं, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और 30 मिनट तक केक सेंकते हैं।