Baklava - एक स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन केवल असली मीठे दांत के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसका आधार आटा की बेहतरीन परतें है, पूरी तरह से शहद या चीनी सिरप के साथ प्रजनन किया जाता है। दक्षिणपूर्व के लोगों से बकलवा की किस्में बहुत अधिक हैं और हम बाद में उनमें से कुछ के बारे में बात करेंगे।
शहद बकलवा कैसे पकाना है?
सामग्री:
- अखरोट - 175 ग्राम;
- पिस्ता 9 5 ग्राम;
- हेज़लनट - 75 ग्राम;
- ब्रेड क्रंब - 45 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
- Sumac की चुटकी;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- आटा filo की चादरें - 9 पीसी।
- चीनी - 125 ग्राम;
- शहद - 45 मिलीलीटर;
- गुलाब का पानी - 30 मिलीलीटर
तैयारी
अखरोट, रोटी के टुकड़ों, सुमाक और दालचीनी एक टुकड़े में ब्लेंडर whisk। परत के बाद परत चयनित रूप में आटा filo की चादरें बाहर रखो, इसे तेल के साथ ग्रीस और पागल के साथ छिड़कना। जब आटा की आखिरी परत रखी जाती है, इसे इसके साथ तेल दें, और फिर शीर्ष परतों को काट लें ताकि हीरे बन जाए। बाल्कवा को 170 डिग्री पर 20 मिनट तक सेंकने के लिए सेट करें। शहद, चीनी और गुलाब के पानी से सिरप को कुक करें। परिणामी सिरप को एक और गर्म मिठाई में डालो, इसे पूरी तरह से भिगो दें और फिर चखने के लिए आगे बढ़ें।
Azeri में Baklava कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 5 9 0 ग्राम;
- खमीर (कच्चा) - 20 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - 1 9 5 मिलीलीटर;
- तेल - 160 ग्राम
भरने के लिए:
- पागल - 540 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 620 ग्राम;
- मक्खन - 180 ग्राम
तैयारी
बाक्लवा के लिए आटा तैयार करने से पहले, गर्म दूध और मक्खन में खमीर को भंग कर दें, और फिर शेष अवयवों को समाधान में जोड़ें। आटे को मिलाकर, इसे दोगुना कर दो। आटा से संपर्क किया, 9 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को पतली शीट में घुमाएं। बेकिंग ट्रे पर चादरें फैलाने, 540 ग्राम चीनी नट्स के साथ भरने को डालें। लगभग 25 मिनट के लिए लगभग 180 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बाकलवा सेंकना, फिर शेष चीनी और मक्खन के गर्म मिश्रण से सिरप डालना।
Baklava शहद Crimean कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- दूध - 260 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
- खट्टा क्रीम - 55 मिलीलीटर;
- आटा - 480 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 480 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए तेल।
तैयारी
मक्खन के साथ गर्म दूध का एक समाधान खट्टा क्रीम, आटा और सोडा के साथ संयुक्त है। परिणामी आटा छोटे भागों में बांटा गया है और पतली परतों में घुमाया गया है। प्रत्येक परत को रोल में घुमाया जाता है, और उसके बाद कोण को 4-5 सेमी मोटाई में काटा जाता है। निविदा तक पहले से गरम तेल में बाक्लावा फ्राइये, और सेवारत से पहले, सिरप को 480 ग्राम और 1 9 0 मिलीलीटर पानी से पीसकर सिरप डालें।