आम को अक्सर "फल का राजा" कहा जाता है और न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए। आम में विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 5, ई और डी शामिल हैं। इसके अलावा, आम फल शर्करा (ग्लूकोज, फ्रक्टोज़, सुक्रोज, माल्टोस इत्यादि) में समृद्ध होते हैं, और फल लुगदी में 12 एमिनो एसिड होते हैं, जिनमें अपरिवर्तनीय होते हैं। इसकी अनूठी संरचना के कारण आम के पास बहुत उपयोगी गुण हैं, फिजियोथेरेपिस्ट हृदय में दर्द और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के सामान्य मजबूती के लिए इस फल के उपयोग की भी सिफारिश करते हैं। इसके अलावा आम नर्वस तनाव से छुटकारा पाने, तनाव से उबरने और यौन गतिविधि में वृद्धि करने में मदद करता है। लेकिन शरीर पूरी तरह से आम के इन सभी उपयोगी गुणों को महसूस कर सकता है, आपको सही पके हुए फल का चयन करने की आवश्यकता है।
सही आम कैसे चुनें?
आम का चयन करते समय, आपको फल के रंग या आकार पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इस फल की किस्में बहुत विविध हैं। कुछ भ्रूण के गोल आकार में भिन्न होते हैं, दूसरों में भ्रूण आकार में ओवोइड होता है। रंग अभी भी अधिक जटिल है, यह चमकीले पीले रंग के धब्बे के साथ हरे-पीले से काले-लाल (लगभग काला) से भिन्न होता है। तो अगर आपको पीले-हरे रंग के फल मिलते हैं, तो यह न सोचें कि यह बेकार है, शायद यह उस तरह का है।
तो सही पके आम का चयन कैसे करें? सबसे पहले, छील पर ध्यान दें, लेकिन इसके रंग पर नहीं, बल्कि इस स्थिति पर। परिपक्व और ताजे फल की छिद्र चमकदार होगी। और निश्चित रूप से, इस पर कोई भी अंधेरा धब्बे, खरोंच और अन्य दोष नहीं होना चाहिए। यदि त्वचा बुरी तरह फैली हुई है, तो फ्लैबी, तो फल आपकी उपस्थिति के लिए बहुत लंबा इंतजार कर रहा था, ऐसा आम आपको स्वाद के साथ खुश नहीं करेगा। एक चमकदार त्वचा के साथ फल का चयन, हल्के ढंग से अपनी उंगलियों के साथ दबाएं। यदि आपकी उंगलियों के नीचे की त्वचा चिपकती नहीं है, तो यह फल परिपक्व नहीं होता है, इसे बेहतर जगह में रखना बेहतर होता है और पसंद को आगे बढ़ाता है। यदि दबाव के साथ छील आसानी से crumpled है, लेकिन अपनी मूल उपस्थिति बहाल करने के लिए जल्दी में नहीं, तो यह फल भी आपकी टोकरी में एक जगह नहीं है, क्योंकि यह overripe है। लेकिन जब आप देखते हैं कि आपकी उंगलियों के नीचे आम त्वचा उगती है (यह डांटा गया था, लेकिन लगभग तुरंत अपनी मूल स्थिति में लौट आया), आप राहत की सांस ले सकते हैं - लक्ष्य हासिल किया जाता है, आदर्श आदर्श परिपक्व फल चुना जाता है। परिपक्व आम को भी अपने हल्के अस्थिर गंध से अलग किया जा सकता है। अगर गंध शराब या खट्टा देता है, तो फल बिल्कुल परिपक्व है - यह किण्वन की प्रक्रिया शुरू कर दिया। लेकिन फल से निकलने वाली टर्पेन्टाइन की गंध भयभीत नहीं होनी चाहिए। यह गंध आम की सभी किस्मों के लिए सामान्य है, केवल सभी अलग-अलग तरीकों से व्यक्त की जाती है। कुछ प्रकारों में एक स्पष्ट टर्पेन्टाइन गंध होती है, और कुछ (आमतौर पर ये सबसे अच्छी खेती की किस्में हैं) यह विशिष्ट सुगंध शायद ही ध्यान देने योग्य है। स्नीफ करने के लिए यह आसान था, फल थोड़ा दबाया जाना चाहिए और उस जगह की नाक में डाल देना जहां डंठल था।
आमों को कैसे स्टोर करें?
मंगल कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संरक्षित हैं। तो उन्हें 5 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि लंबे समय तक फल को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो उन्हें एक ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ।
अगर आप एक असभ्य आम फल खरीदने के लिए "भाग्यशाली" हैं तो क्या करें। आप, निश्चित रूप से, चकित कर सकते हैं, और इसे इस तरह खा सकते हैं, और आप थोड़ा इंतजार कर सकते हैं और पके हुए भोजन खाते हैं। आप तय करते हैं, लेकिन यदि आप अभी भी एक परिपक्व फल खाने का फैसला करते हैं, तो इसे खिड़की के सिले या फलों के फूलों पर कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए छोड़ा जाना चाहिए। कुछ नरम पेपर में आम को लपेटने की सलाह देते हैं, लेकिन आप इसे नहीं कर सकते हैं, फल अभी भी पकेगा। आम तौर पर घर पर रहने के 2-3 दिनों के बाद एक परिपक्व आम बन जाता है, लेकिन अब तक गा सकता है। एक बार फल नरम हो जाने पर, इसे खाया जा सकता है।