अपने स्वाद गुणों से क्रायोप्लोडकी से किशमिश पारंपरिक अंगूर से कम नहीं हैं, और इसमें निहित बर्तनों की संख्या से कई गुना अधिक है। विटामिन पी और बी, फ्लोराइड, लौह और आयोडीन के इस पोशाक में विशेष रूप से बहुत कुछ। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-एलर्जिक गुण होते हैं, उच्च रक्तचाप और इंट्राक्रैनियल दबाव कम कर देता है, और यकृत, गुर्दे, पाचन अंगों के साथ-साथ एंडोक्राइन और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कई रोगों के उपचार में भी मदद करता है। तो घर पर इतना मूल्यवान उत्पाद क्यों न बनाएं, खासकर जब से यह करना आसान है।
चार्ड से किशमिश कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- एशबेरी, अरोनिया - 2.9 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,7 किलो;
- फ़िल्टर पानी - 950 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम।
तैयारी
किशमिश की तैयारी के लिए लेते हुए, हम पहले ब्लैकबेरी की जामुन को संदिग्ध नमूने से छुटकारा देते हैं। अब, चीनी और साइट्रिक एसिड की मात्रा के लिए नुस्खा में संकेतित पानी से, खट्टे-मीठे सिरप को पकाएं, सभी क्रिस्टल के विघटन की प्रतीक्षा करें। हम उबलते सजातीय मिश्रण में डुबकी लगाते हैं जो पर्वत राख के पंखों वाली बेरी तैयार करते हैं और बार-बार उबलने के बाद हम बीस मिनट तक पकाते हैं, जो मध्यम आग का समर्थन करते हैं।
अब ब्लैक चेरी को एक कोलंडर में मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए निकालें। इसके बाद, हम चर्मपत्रों से ढके चादरों पर एक परत के साथ बेरीज फैलाते हैं, और उन्हें समय-समय पर सरकते हुए गर्मी में सूखने और सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
आप न केवल किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सिरप, जो जामुन बनाते हैं। इसे पानी से कम करने, हमें जेली के लिए एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पेय या आधार मिलता है। और यदि आप उन्हें अपने शुद्ध रूप में पुलाव, पेनकेक्स या पुडिंग में डाल देते हैं, तो उनका स्वाद अमीर हो जाएगा, और भोजन के लाभ गुणा हो जाएंगे।
बिजली ड्रायर में नींबू के रस के साथ ब्लैकबेरी से किशमिश
सामग्री:
- एशबेरी, अरोनिया - 1.6 किलो;
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 950 मिलीलीटर;
- नींबू - 160 ग्राम।
तैयारी
चॉकबेरी से किशमिश भी एक बिजली के स्टोव की मदद से किया जा सकता है। सूखे बेरीज के लिए समय की आवश्यकता होगी इस मामले में बहुत कम है, और संभावना है कि वे सूखने से पहले खराब हो जाएंगे, शून्य तक कम हो जाएंगे।
सूखने से पहले बेरीज प्रसंस्करण का सिद्धांत मामूली परिवर्तनों के साथ ऊपर वर्णित एक जैसा है। इस मामले में सिरप के लिए, हम दानेदार चीनी के छोटे अनुपात का उपयोग करेंगे और साइट्रिक एसिड के बजाय नींबू से निचोड़ा हुआ रस जोड़ें।
पानी को चीनी और नींबू के रस से मिलाएं, सभी क्रिस्टल भंग कर दें, और सिरप उबालें, और इसमें तैयार काले चेरी को विसर्जित करें। पिछले मामले की तरह, बीस मिनट के लिए जामुन पकाएं, और फिर एक चलनी पर विलय करें और नाली के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर हम छोटे छेद वाले फूस पर पंक्ति को फैलाते हैं और आठ से दस घंटे तक या जब तक तैयार नहीं होते हैं, 40-45 डिग्री के तापमान पर शुष्क होते हैं।
पकाने के बाद शेष सिरप को साफ कंटेनर पर डाला जाता है, ढक्कन से ढका होता है और ठंडा जगह में इस्तेमाल होने तक संग्रहीत किया जाता है।
इसी तरह, आप ओवन में एक काले चेरी से किशमिश तैयार कर सकते हैं, इसका उपयोग बिजली के ड्रायर के बजाय कर सकते हैं। इसके लिए, सिरप में तैयार और उबले हुए जामुन एक पैन के साथ पंक्तिबद्ध चर्मपत्र की चादर पर रखे जाते हैं और चालीस से पचास डिग्री के तापमान पर सूखे होते हैं, जो दरवाजे को थोड़ा सा खोला जाता है, समय-समय पर मिश्रण होता है।
किशमिश से किशमिश कैसे स्टोर करें?
ब्लैक-चेरी से सही ढंग से पके हुए और सूखे किशमिश को भंडारण के लिए किसी भी विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। इसे ग्लास सूखे जार, गत्ते के बक्से या लकड़ी के बक्से में रखने के लिए पर्याप्त है, ढक्कन के साथ कवर करें और कम आर्द्रता और विदेशी गंध के बिना एक हवादार जगह में रखें।