बेकिंग न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होना चाहिए, बल्कि आंखों के लिए भी सुखद होना चाहिए। यह इस उद्देश्य के लिए है कि एक चमक है जो पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को सबसे जटिल केक, मफिन और बन्स से बना सकती है। इसके अलावा, एक अच्छी शीशा न केवल सजाने में सक्षम है, बल्कि बेकिंग के स्वाद को बेहतर बनाने में भी सक्षम है। चुनने के लिए क्या चमक है और इसे सही तरीके से कैसे करें हम आपको आज बताएंगे।
कैसे केक और रोल के लिए प्रोटीन शीशा लगाना है?
यह शीशा न केवल आश्चर्यजनक स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी बहुत सुंदर है। Merengue भी सबसे साधारण दिखने वाले पेस्ट्री सजाने कर सकते हैं। तो, चलो शुरू करें।
सामग्री:
- अंडा सफेद - 4 पीसी;
- चीनी - 1 कप;
- नमक का एक चुटकी।
तैयारी
नमक की चुटकी के साथ मुलायम चोटियों तक गिलहरी को घुमाएं। फोम को सही स्थिरता बनाने के लिए, प्रोटीन को ठंडा होना चाहिए और थोड़ा ढीला होना चाहिए। पाउडर में चीनी पीस लें। एक पतली गुदगुदी के साथ, लगातार सफेद whisking, पाउडर चीनी परिचय। एक मजबूत चमकदार चोटी तक गिलहरी whisk। बेकिंग के साथ बेकिंग को कवर करें, इसे अपने विवेकाधिकार पर एक आकार दें। थोड़ी देर बाद, टुकड़े टुकड़े हो जाएंगे, और बेकिंग टेबल पर परोसा जा सकता है।
कुकीज़ और जिंजरब्रेड के लिए चीनी टुकड़े टुकड़े कैसे करें?
सामग्री:
- चीनी - 1 कप;
- दूध - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चीनी को एक अच्छे पाउडर में पीस लें। चिकनी होने तक गर्म दूध के साथ पाउडर हिलाओ। ठंडा उत्पादों को ठंढ के साथ कवर करें। हालांकि यह जमे हुए नहीं है, पेस्ट्री कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जा सकता है। शीशा लगाना मुश्किल है।
रंगीन शीशा बनाने के लिए कैसे?
रंगीन शीशा बनाने के लिए, आपको पहले गर्म पानी में पतला चीनी या प्रोटीन भोजन रंग जोड़ने की जरूरत है। रासायनिक रंगों के बजाय, आप फल और सब्जी के रस का उपयोग कर सकते हैं: लाल के लिए स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी, हरे रंग के लिए पालक, नारंगी के गाजर, पीले रंग के नारंगी, बैंगनी के लिए बैंगनी और बरगंडी के लिए चेरी। चिंता न करें, सब्जियां शीशा में अपना स्वाद नहीं छोड़ेंगी।
एक कपकेक के लिए नींबू शीशा कैसे बनाना है?
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म पानी
तैयारी
तरल खट्टा क्रीम की स्थिति में गर्म पानी में चीनी को विसर्जित करें। एक चिकनी चमकदार स्थिति में नींबू का रस जोड़ें।
चॉकलेट टुकड़े कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- चॉकलेट - 200 ग्राम;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
पानी के अलावा पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाओ। गर्मी से निकालें और गर्म चॉकलेट में शहद जोड़ें - यह चमकदार चमकदार बना देगा, और बेकिंग एक महंगी कन्फेक्शनरी की तरह दिखाई देगी। पेस्ट्री को कवर करें और उन्हें ठंडा जगह में रखें। थोड़ी देर के बाद, शीशा लगाना बाहरी रूप से दृढ़ हो जाएगा, लेकिन कटौती और ब्रेक नहीं करना आसान होगा।
एक मोटी ठंढ केक बनाने के लिए कैसे?
अक्सर कन्फेक्शनरी में आप marzipan मूर्तियों के साथ सजाए गए सुंदर केक देख सकते हैं। उत्पाद स्वयं भी मैस्टिक - मोटी ग्लेज़ के साथ कवर किया जाता है। हम आपको बताएंगे कि घर पर इस तरह के टुकड़े कैसे करें।
मार्ज़िपन मैस्टिक
सामग्री:
- बादाम - 200 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- पानी - 0.5 कप।
तैयारी
उबलते पानी के साथ बादाम को स्केल करें - इसलिए त्वचा को छीलना आसान है - ओवन में छील और सूखा। बादाम को 12 घंटे तक सूखने दें। पाउडर चीनी में चीनी भंग कर दिया जाता है। पानी के अतिरिक्त के साथ चीनी पाउडर के आधे से, सिरप पकाएं। सूखे बादाम पाउडर चीनी के शेष के साथ आटा में काट लें। मार्जिपन मिश्रण, बैचों में सिरप जोड़ें। यह प्लास्टिक की तरह लोचदार बनना चाहिए। मार्ज़िपन में भी, आप रंगों में रंगों को जोड़ सकते हैं। केक को कवर करने के लिए, मार्ज़िपन को 5-7 मिमी मोटी परत में घुमाएं और केक को ढक दें। एक पाक स्पुतुला के साथ पक्षों को संरेखित करें। अवशेषों से आप केक को सजाने के लिए मूर्तियों को मूर्तिकला बना सकते हैं।
मार्शमलो से मैस्टिक
मार्शमलो - जेफिर-जैसी मिठाई, पेस्टिल की याद ताजा करती है। वे मिठाई के साथ विभागों में बेचे जाते हैं। मैस्टिक बनाने के लिए, सफेद मिठाई का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- मार्शमलो - 100 ग्राम;
- पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 1 गिलास।
तैयारी
मार्शमलो को एक छोटे कंटेनर में रखें, पानी के स्नान पर पानी और गर्मी जोड़ें (आप अभी भी एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं) - द्रव्यमान मात्रा में वृद्धि होगी। यदि आप मैस्टिक को टिंट करना चाहते हैं, तो मिठाई पहले ही सूजन हो रही है। एक सजातीय द्रव्यमान में हिलाओ। छोटे हिस्सों में द्रव्यमान को मिलाकर, द्रव्यमान में चीनी पाउडर जोड़ें। काम की सतह पर द्रव्यमान को रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, और मैस्टिक गूंधें। मार्ज़िपन के साथ उसी तरह कवर करें।