इस केक को पूरी तरह से सामान्य और परिचित उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका स्वाद और उपस्थिति असाधारण साबित होती है।
जमे हुए चेरी और खट्टा क्रीम के साथ एक केक "मोनस्टिक झोपड़ी" बनाने के लिए, हम नीचे बताएंगे, और आदर्श खट्टा क्रीम तैयार करने के रहस्य भी साझा करेंगे।
खट्टा क्रीम के साथ चेरी केक "मठवासी झोपड़ी"
केक तैयार करने से पहले, हमें क्रीम के लिए खट्टा क्रीम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गज का एक टुकड़ा लें, दो बार फोल्ड करें और इसमें खट्टा क्रीम डालें, फिर इसे बांधें और इसे एक सॉस पैन पर लटका दें, उदाहरण के लिए, लकड़ी के चम्मच पर। हम इसे कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं, इस समय के दौरान अतिरिक्त मट्ठा खट्टा क्रीम छोड़ देगा और क्रीम मोटी हो जाएगी।
सामग्री:
आटा:
- आटा - 0.45 किलो;
- खट्टा क्रीम मोटी और वसा है - 215 ग्राम;
- मक्खन - 0,2 किलो;
- वैनिलीन - चुटकी;
क्रीम:
- खट्टा क्रीम - 630 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- मक्खन - 0,2 किलो;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
भरने:
- चेरी बीजहीन - 1 किलो;
- चीनी;
- मदिरा - 50 मिलीलीटर
तैयारी
कमरे के तापमान के मक्खन को आटा में रखें और चाकू के साथ उन्हें चाकू दें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल सही तापमान है, अन्यथा यदि यह बहुत नरम है, तो इसे आटा के साथ बुरी तरह जोड़ा जाएगा, और यदि यह दृढ़ है, तो मिश्रण करना मुश्किल होगा। हम अपनी उंगलियों की युक्तियों के साथ टुकड़े में मक्खन और आटा पीसते हैं, भागों में खट्टा क्रीम जोड़ें। आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन चिकनाई नहीं, और तंग नहीं होना चाहिए। आटा को एक फिल्म में रखो, इसे पैनकेक में फैलाएं और इसे 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
भरने के लिए आप सिरप या अपने रस में तैयार चेरी ले सकते हैं। इसके लिए ताजा या जमे हुए बहुत रसदार है, यह सभी आटा को भिगो देगा, इसलिए उन्हें अपने रस में चीनी और उबाल के साथ छिड़कने की जरूरत है। जमे हुए, ज़ाहिर है, सबसे पहले आपको अनफ्रीज़ करने की जरूरत है। जामुन ठंडा होना चाहिए और गीला नहीं होना चाहिए, इसलिए हम उनसे सिरप निकाल देते हैं और उन्हें चलनी के माध्यम से निकालने देते हैं।
हम रेफ्रिजरेटर से आटे को हटाते हैं और इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं, टेबल और रोलिंग पिन थोड़ा आटा के साथ धूल होते हैं, हम एक परत 5 मिमी मोटी रोल करते हैं। 20 सेमी लंबा, 5.5 सेमी चौड़ा 20 समान स्ट्रिप्स में आटा काट लें। प्रत्येक पट्टी के लिए चेरी को बीच में एक श्रृंखला के साथ रखें, कसकर एक-दूसरे के साथ, किनारों को बांध दिया जाता है।
पैन चर्मपत्र से ढका हुआ है और हम ट्यूबों को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर एक सीम के ऊपर फैलाते हैं। टूथपिक के साथ पकाते समय ट्यूबल को खोलने से रोकने के लिए, हम punctures बनाते हैं, ताकि जोड़े को छोड़ने के लिए बहुत अधिक जगह हो। 10 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पाक कला, फिर ठंडा हटा दें।
अब हम खट्टा क्रीम से "मोनस्टिक झोपड़ी" के लिए क्रीम तैयार करते हैं, जिसे हमने गज के माध्यम से डाला। हम इसे 2-3 बार में चीनी पाउडर जोड़कर, मक्खन और नींबू के रस को जोड़ देंगे।
हम 50 मिलीलीटर सिरप या रस और 50 मिलीलीटर मदिरा को कम करते हैं।
हम एक प्लेट पर केक बनाते हैं, क्रीम के साथ नीचे धुंधला करते हैं, शीर्ष पर 4 ट्यूब फैलाते हैं, उन्हें एक सिलिकॉन ब्रश के साथ प्रजनन और क्रीम के साथ कवर के साथ पेंट करते हैं। बहुत कुछ करने के लिए, बस 3 ट्यूब, फिर 2, फिर 1 डाल दें। इस प्रकार, हमें एक पिरामिड मिलता है, जो कि 1 सेमी मोटी क्रीम के साथ मोटा होता है। केक को 10 घंटे तक घुमाया जाना चाहिए।