Profiteroles की तैयारी में सबसे कठिन और महत्वपूर्ण चरण अपने अड्डों को पकाने के लिए सही परीक्षण की तैयारी है। लेकिन, हमारे व्यंजनों से सरल और सुलभ सिफारिशों के बाद, सेट लक्ष्य को हासिल करना अधिक आसान होगा। चूंकि घटकों के सही अनुपात और स्थापित तकनीकी प्रक्रिया के पालन के लिए एक आदर्श अंतिम परिणाम देना होगा और आपको अपने पसंदीदा इलाज को भरने के लिए सही रिक्त स्थान प्राप्त करने की अनुमति होगी।
प्रोफेसरोल और ईक्लेयर के लिए कस्टर्ड बल्लेबाज कैसे बनाएं - पानी पर एक नुस्खा
सामग्री:
- उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 170 ग्राम;
- ताजा बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
- शुद्ध पानी - 210 मिलीलीटर;
- मक्खन - 95 ग्राम;
- टेबल नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
शराब के आटे से profiteroles की तैयारी शुरू, उबलते पानी में गर्म उबला हुआ पानी में नमक भंग और मक्खन भंग। हीटिंग जारी रखते हुए, हम उच्चतम गुणवत्ता वाले कंटेनर गेहूं के आटे में जाते हैं और लगातार उसी समय द्रव्यमान को मिलाते हैं। आग इस स्तर पर सबसे कम होना चाहिए। द्रव्यमान के जहाज की दीवारों को छीलने के बाद, इसे प्लेट से हटा दें और ठंडा होने दें। थोड़ा ठंडा कस्टर्ड में, हम वैकल्पिक रूप से चिकन अंडे जोड़ते हैं, हर बार अच्छी तरह मिलाकर और सबसे बड़ी संभव एकरूपता प्राप्त करते हैं। अब profiteroles के लिए आटा तैयार है, आप इसे एक बेकिंग ट्रे पर लगाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं और billets सेंकना।
Profiteroles के लिए खींचा आटा - पानी और दूध के लिए नुस्खा
सामग्री:
- उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 135 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 5 पीसी।
- मक्खन - 115 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 120 मिलीलीटर;
- फैटी दूध - 130 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
- टेबल नमक - 1 चुटकी।
तैयारी
दूध के अलावा, इस नुस्खा के रूप में, profiteroles अधिक नरम और मुलायम के लिए आधार बना देगा। तैयारी करने के लिए तैयार, शुद्ध पानी और दूध के सॉस पैन में मिलाएं, नमक का एक चुटकी डालें और दानेदार चीनी का आंशिक चम्मच डालें और मक्खन के टुकड़े रखें। आग पर कंटेनर का निर्धारण करें और सामग्री को गर्म करें
अब प्लेट से परिणामी द्रव्यमान को हटा दें और अंडों को मारकर एक को शुरू करें, जबकि आटा को लगातार पकाएं और बनावट को जितना संभव हो उतना समेकित करने की कोशिश करें। उसके बाद, हम उन्हें एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग से भर सकते हैं, इसे लाभकारी के लिए चर्मपत्र के साथ बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें ओवन में सेंकने के लिए भेजें।