ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो डोनट्स पसंद नहीं करता है। एक मालकिन जो खमीर आटा से डोनट्स बनाने के बारे में नहीं जानता है - यह आमतौर पर एक दुर्लभता है। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, खमीर आटा से हवादार आटा काफी आसानी से तैयार किया जाता है। आप उन्हें भरने या भरने के बिना पका सकते हैं, पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं या सिरप और शीशा के साथ छिड़क सकते हैं। हम इसे आपके स्वाद में छोड़ देते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि आपके परिवार के अनुरूप कौन से डोनट्स उपयुक्त होंगे, हम इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं।
खमीर डोनट्स के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 600 ग्राम;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- नमक - 1 चम्मच;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- पाउडर चीनी
तैयारी
डोनट्स के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए शुरू करें। दूध की एक चौथाई थोड़ा गर्म हो गई। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए। फिर दूध में शुष्क खमीर और चीनी भंग कर दें। एक तौलिया के साथ कंटेनर को कवर करें और फोम रूपों तक 10 मिनट तक छोड़ दें। शेष दूध में मक्खन पिघलाएं और पतला करें। दूध में नमक और खमीर मिश्रण जोड़ें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा गूंधें। यह एक पैनकेक आटा से थोड़ा मोटा होना चाहिए। एक तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें और इसे 40 मिनट तक गर्म जगह में रखें। उसके बाद, थोड़ा परीक्षण याद रखें, फिर आटा को ढककर ढाई घंटे लगें। काउंटरटॉप पर वनस्पति तेल डालें और हाथों को तेल दें। खमीर आटा से गेंदों को मिलाएं, बीच में एक छेद बनाएं और डोनट को एक डोनट आकार दें। कढ़ाई में, बड़ी मात्रा में तेल गरम करें और इसमें डोनट्स डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ फ्राइड डोनट्स। अतिरिक्त तेल कांच के लिए पेपर तौलिया पर रखी गई गुड्स तैयार करें। फिर उन्हें एक फ्लैट पकवान पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
भरने के साथ खमीर डोनट्स कैसे पकाने के लिए?
विशेष रूप से स्वादिष्ट एक भरने के साथ खमीर डोनट्स होगा। याद रखने की मुख्य बात: यदि भरना बहुत प्यारा है, तो आटा में केवल कम चीनी जोड़ें।
सामग्री:
- आटा - 650 ग्राम;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 2 एस। चम्मच;
- ताजा खमीर - 30 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- वैनिलिन;
- जाम;
- पाउडर चीनी
तैयारी
दूध में थोड़ा और पतला खमीर और चीनी गर्म हो जाता है। फोम के गठन तक एक गर्म जगह में कवर और छोड़ दें। अंडे और वैनिलीन के साथ पिघला हुआ मक्खन पिघलाएं, फिर दूध में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। आटे में रखो और आटा गूंधें। इसे एक गर्म जगह में रखो और जब तक यह उगता है तब तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही आपका आटा उग आया है, इसे डॉक करें और इसे फिर से जाने के लिए छोड़ दें। वनस्पति तेल के साथ मेज को चिकनाई करें और लगभग 5 मिमी मोटी आटा बाहर रोल करें। एक मग के साथ आटा सर्कल काट लें। एक सर्कल पर अपने जाम को केंद्र में रखें और दूसरे सर्कल के साथ शीर्ष को कवर करें। किनारों को स्वीकार करें, थोड़ा खींचें, और उसके बाद सर्कल को एक मग के साथ फिर से काट दें, अतिरिक्त अवशेषों को अलग करें। दोनों तरफ उबलते तेल में डोनट्स तलना। एक डिश पर डाल दिया और पाउडर के साथ छिड़काव खत्म डोनट्स।
डोनट्स खमीर कॉटेज चीज - नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 400 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल
तैयारी
चीनी के साथ दही अच्छी तरह से रगड़ें। अंडे हराया, कुटीर चीज़ और मिश्रण में जोड़ें। सोडा के साथ दही द्रव्यमान में आटा डालो और आटा मिलाएं। यह नरम होने के लिए बाहर बारी होना चाहिए। आटे के साथ आटे और हाथों को समय-समय पर डालना, उसी गेंद को मिलाएं। उन्हें 5-10 मिनट तक खड़े होने दें, फिर उबलते तेल में तलना। डोनट्स को सभी तरफ से तेल और तलना में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए। कांच के तेल बनाने के लिए तैयार डोनट्स को नैपकिन पर रखें, और फिर टेबल पर जाएं!