चूंकि अनुभवी पाक विशेषज्ञों का कहना है कि खट्टा क्रीम पर आटा बस असफल नहीं हो सकता है। यह स्वादिष्ट पाई के लिए सही आधार का एक जीत-जीत संस्करण है जिसे पूरी तरह से भरने से भरा जा सकता है।
खट्टा क्रीम पर पाई के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 820 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 420 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- खमीर सूखा - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
- पानी 85 मिलीलीटर
तैयारी
हम वोदका को पचास डिग्री तक गर्म करते हैं, इसमें खमीर भंग करते हैं और इसे पंद्रह से बीस मिनट तक खड़े करते हैं।
इस बीच, अंडे को मिक्सर या कोरोला के साथ चीनी के साथ तोड़ दें जब तक कि यह हवादार और लालसा न हो। कूल्हे की प्रक्रिया के अंत में, खट्टा क्रीम जोड़ें। अब खमीर के साथ पानी में डालें, मिश्रण करें और छोटे भागों में sifted गेहूं के आटे डालना, मुलायम और लोचदार आटा गूंधना। हम इसे गर्म में, ड्राफ्ट से संरक्षित, लगभग साठ मिनट के लिए एक जगह में परिभाषित करते हैं। अगर आटा अच्छी तरह से संपर्क किया जाता है और मात्रा में वृद्धि हुई है, तो आप उत्पादों की मोल्डिंग के साथ सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं।
ओवन में पेस्ट्री के लिए खट्टा क्रीम पर आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 220 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 110 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
एक चलनी के माध्यम से आटा, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और बड़े गुच्छे के लिए हलचल। फिर अंडे जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। आपको हाथों और व्यंजनों से मुलायम, अच्छा आटा मिलना चाहिए। एक फिल्म के साथ कवर, तीस मिनट के लिए छोड़ दो, और हम पाई के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा बाहर रोल करें जब तक कि लगभग पांच मिलीमीटर मोटी प्राप्त नहीं हो जाती है, और मगों को काट लें, जिसे हम वांछित भरने पर लगाते हैं और हम किनारों को पैच करते हैं।
इस आटा से पाई बहुत जल्दी पके हुए हैं। यह दस मिनट के लिए, 180 डिग्री गर्म, ओवन में खड़े होने के लिए पर्याप्त है।
खमीर के बिना खट्टा क्रीम पर तला हुआ पाई के लिए आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 325-400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- मलाईदार मार्जरीन - 50 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 35-75 ग्राम;
- सोडा - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
दूध को पचास डिग्री तक गर्म करें और इसमें चीनी और नमक को भंग कर दें। अंडे को अच्छी तरह से मारो और इसे दूध में जोड़ें। खट्टे क्रीम, मार्जरीन, पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन, बेकिंग सोडा और हलचल में इसे पहले से पिघलाएं। अब छोटे हिस्सों में हम sifted आटा परिचय और नरम मिश्रण, लेकिन चिपचिपा आटा नहीं। हम इसे एक घंटे के लिए ठंडा जगह में पीते हैं, और इसका उद्देश्य अपने उद्देश्य के लिए उपयोग करते हैं। इस परीक्षा से, आपको किसी भी भरने के साथ उत्कृष्ट तला हुआ पाई मिल जाएगी।