सेब के साथ भरवां एक तुर्की न केवल उत्सव की मेज के लिए एक सुंदर सजावट है, बल्कि एक व्यंजन भी है जो दर्जनों मेहमानों द्वारा खिलाया जा सकता है। टर्की को छिपाना जरूरी है, हम इसे छुपा नहीं देंगे, क्योंकि यह विशाल पक्षी धीरे-धीरे तैयारी कर रहा है, लेकिन कौन आपको टर्की के टुकड़े को सेब ग्रेवी के साथ पकाएगा?
अमेरिकी शैली में सेब के साथ तुर्की के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टर्की का शव - 6.5-7 किलो;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ऋषि - एक शताब्दी का 1/4;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब - 5 पीसी।
- लाल प्याज - 5 पीसी।
तैयारी
ओवन 240 डिग्री करने के लिए गरम करें। तुर्की के शव को बाहर और अंदर पेपर तौलिए के साथ कुल्ला और सूखा। मुलायम मक्खन के साथ मुर्गी की त्वचा सूखी। मोर्टार में, ऋषि को लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें। परिणामी मिश्रण ऊपर से पक्षी की त्वचा को रगड़ता है, और रहने वाले को त्वचा के नीचे और गुहा के अंदर वितरित किया जाता है। हम एक टर्की के पैरों को घने धागे से बांधते हैं, शव को बेकिंग शीट पर डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। खाना पकाने के 20 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और स्तन को फोइल की परत से ढक दें।
एक घंटे के बाद हम पक्षी को ओवन से बाहर ले जाते हैं, उस से पन्नी निकालते हैं और धनुष के चारों ओर धनुष और सेब फैलाते हैं। हम टर्की को ओवन में सेब के साथ लगभग 2 घंटे तक पकाते हैं, या कुक्कुट के रस तक, जब चाकू के साथ मांस छेदते हैं, पारदर्शी बन जाते हैं। तुर्की की सेवा करने से पहले 30 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए।
सेब और prunes के साथ stewed तुर्की
सामग्री:
- एक तुर्की का एक पैर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा अजमोद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Grated अदरक - 1/4 छोटा चम्मच।
- जमीन जीरा - 1 चम्मच;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच;
- हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच।
- पेपरिका - 2 चम्मच।
- मक्खन - 25 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 500 ग्राम;
- सेब - 2 टुकड़े;
- prunes - 50 ग्राम;
- ताजा धनिया।
तैयारी
हम grated प्याज के साथ knuckle रगड़ते हैं। लहसुन, अजमोद और मसालों। हम रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए मसाले के लिए मांस छोड़ देते हैं। समय बीत जाने के बाद, मसालेदार टर्की मसाले और प्याज के साथ मक्खन में तला हुआ जाता है, जिसमें इसे 7-10 मिनट के लिए मसालेदार किया जाता था। चिकन शोरबा के साथ तला हुआ पोल्ट्री डालो और ढक्कन के साथ 1 घंटे के लिए खोलने के लिए छोड़ दें। हम सेब और prunes जोड़ते हैं, हम पक्षियों को एक और 25 मिनट के लिए बुझाना जारी रखते हैं, और उसके बाद, हम तुरंत ताजा जड़ी बूटी के साथ मेज पर सेवा करते हैं।
सेब के साथ तुर्की पट्टिका
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ताजा सेब - 250 ग्राम;
- ताजा क्रैनबेरी - 250 ग्राम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1/2 पीसी।
- अखरोट (जमीन) - 2 चम्मच।
- ऋषि - 3-4 पत्तियां;
- नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच।
तैयारी
नमक और काली मिर्च के साथ तुर्की fillets तनाव। पुलाव में, तेल के 2 चम्मच गर्म करें और टर्की त्वचा को 4-5 मिनट फ्राइये। हम मांस को एक कटिंग बोर्ड पर ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके, हमने टर्की को तितली के तरीके में काट दिया। फ्राइंग पैन में, हम शेष तेल को गर्म करते हैं और कटा हुआ प्याज लगभग 2 मिनट तक फ्राइज़ करते हैं। सेब और क्रैनबेरी जोड़ें और 3 और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। पैन में शहद डालने के बाद, चीनी और दालचीनी जोड़ें, सब कुछ एक मिनट के लिए आग पर रखें। हम नींबू के रस के साथ पैन की सामग्री डालते हैं और क्रैनबेरी होने तक प्रतीक्षा करते हैं
हम कट fillets भरने और एक टूथपिक के साथ मांस के दो हिस्सों काट। पकवान को ओवन में रखो। सेब के साथ पकाया तुर्की 180 डिग्री पर आयोजित 12 मिनट के बाद तैयार हो जाएगा।
यदि आप एक मल्टीवार्क में सेब के साथ एक तुर्की बनाना चाहते हैं, तो भरवां पट्टिका को "बेकिंग" मोड में 30-35 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।